Kulinárske klasiky - mäsový koláč v rúre - s časom sa podarilo sa objaviť pred jedlíkmi celého sveta v desiatkach rôznych farieb. Otvorené a uzavreté koláče, jedlá z pufru, piesku, kvasnice alebo cesta, s výplňami zo všetkých druhov mäsa. Samozrejme, v rámci tohto článku, bohužiaľ, nebudeme schopní vytvoriť celosvetovú prehliadku svetových koláčov, ale niektoré najzaujímavejšie recepty nebudú ponechané bez pozornosti.
O tom, ako variť mäsový koláč, budeme hovoriť ďalej.
Recept na mäsový koláč s mletým mäsom
zloženie:
- olivový olej - 13 ml;
- biela cibuľka - 70 g;
- mleté hovädzie mäso - 550 g;
- múka - 15 g;
- mäsový vývar - 600 ml;
- Omáčka Worcester - 10 ml;
- zemiakové hľuzy (veľké) - 2 ks;
- vajec;
- Hotové cestovné cestovné cesto - 640.
príprava
Po zahriatí rúry na 150 ° C pripravíme naplnenie mäsa. Zahrejte olivový olej a na ňom cibuľu na 2-3 minúty, potom pridajte mleté mäso na praženie a počkajte, kým sa chytiť. Posypte obsah panvice múkou, premiešajte, sezónu a vylejte mäsový vývar s prídavkom klasickej Worcesterovej omáčky. Pokrývajeme pokrmy, umiestňujeme ich do rúry a čakáme hodinu. Počas tejto doby sa mäsová výplň zmení na hustú a bohatú omáčku, ku ktorej je potrebné pridať nakrájané zemiaky a nechať na ďalšiu hodinu pri rovnakej teplote.
Plnenie mäsového koláča so zemiakmi sa vloží do pečiacej misky, pokryje sa vrstvou valcovaného krátkeho pečiva a pomazá sa koláčom vaječného šľahača.
Klasický britský mäsový koláč bude pripravený po 25-35 minútach pri 200 ° C.
Otvorený mäsový koláč s mletým mäsom
zloženie:
- hotové sušené cesto ;
- mleté mäso - 700 g;
- arašidy - 50 g;
- Mletá škorica a muškátový oriešok - štipkou;
- paradajkové pretlak - 40 g;
- cukor - 20 g;
- sušená mäta - 3 g;
- vajcia - 7 kusov;
- biela cibuľka - 100 g;
- petržlen zelené.
príprava
Pokrývame dno a steny 22 cm dosky na pečenie s valcovaným pieskovým cestom. Doštičku prerazíme vidličkou, pokryjeme pergamenom a uscháme akékoľvek hrozno, ktoré pomôže základňu pri pečení vyduchovať. Krátke cesto dajte na 20 minút do predhriatej pece na teplotu 190 ° C. Papier a zväzok sme odstránili a skúšku necháme trvať ďalších 7 minút.
Zatiaľ čo cesto je v rúre, smažte mleté mäso s prídavkom orechov a korení po dobu 10 minút.Miešajte mäsové náplň s čerstvými bylinami, pár vajíčok, položte základňu krátkeho cesta a pohon zvyšných vajec zhora. Koláč s mletým mäsom položíme do rúry na 15 minút.
Mäsový koláč na kefír - recept
zloženie:
- kefír - 450 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 340 g;
- prášok na pečenie - 7 g;
- mleté mäso - 380 g;
- biela cibuľka - 90 g;
- greeny.
príprava
Zmiešajte múku s práškom do pečiva, pridajte soľ s cukrom na chuť a potom nalejte kefír a porazené vajcia.
Nalejte polovicu cesta do formy a zakryte ju náplňou zo smaženého cibuľového mäsa zmiešaného so zeleninou. Naplňte náplň zvyšným cestom a varíme koláč po dobu 40 minút pri teplote 180 ° C.
Pečené mäsové pečivo v rúre - recept
zloženie:
- mleté mäso - 2 kg;
- biela cibuľka - 90 g;
- Ground Muscat - 3 g;
- olivový olej - 30 ml;
- maslo - 80 g;
- hotové tortové pečivo;
- Syr feta - 65 g.
príprava
Olivový olej smažte mleté mäso spolu s nasekanou bielou cibuľkou, nezabudnite ochutnať a pridať muškát. Keď je mäso pripravené, vychladzujte ho 7-10 minút a potom tenkú skúšku rozotrite čo najrovnomernejšie. Posypeme mäsom s rozdrveným fete, pridáme maslo a cesto vložíme do role. Do pripravenej pekárničky nakladajte bochník s "slimákom" a umiestnite ho do predhriatej pece na 180 ° C. Nafukovací mäsový koláč bude pripravený za 40 minút.