Makaróny sú úžasne výživné a výživné jedlo, ktoré by bez chuti v spoločnosti bolo bez chuti. Posledné z nich je možné pripraviť zo širokej škály prísad, doplnených smotanou alebo paradajkovou bázou, zmesou bylín alebo množstvom masla a korenia. V každom prípade bude zaručené lahodné.
Masová omáčka na cestoviny
Rovnako ako v prípade akéhokoľvek iného pokrmu, môžete variť dvoma spôsobmi: rýchle recepty ušetria veľa času, zatiaľ čo pomalé z nich ustáli. Nižšie sme sa rozhodli prejsť na druhú cestu a pripraviť bohatú a chutnú hovädovú omáčku založenú na pive.
zloženie:
- celer (stonky) - 90 g;
- cibuľa - 570 g;
- mrkva - 110 g;
- hovädzie mäso - 470 g;
- bravčové mäso - 430 g;
- mlieko - 260 ml;
- tmavé pivo - 340 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 670 g;
- rajčiakové pyré - 15 g.
príprava
Zeleninu nakrájajte a vložte do ohrievača s dobre zahriatym olivovým olejom. Po znížení tepla nechajte cibuľu pomaly karamelizovať, asi pol hodiny. Pridajte do mäsa zeleniny vyprážané (kocky hovädzieho a bravčového mletého mäsa) a nechajte všetko zapečené. Nalejte mlieko a nechajte ho takmer úplne vyparovať. Potom nalejte pivo a zopakujte postup odparovania. Pridajte paradajky s paradajkovým pretlakom a znížte teplo. Nakrájajte lahodnú omáčku na cestoviny pod pokrievkou asi tri hodiny, kým sa hovädzie mäso rozpadne na vlákna.
Recept na omáčky na cestoviny
zloženie:
- kuracie prsia - 580 g;
- cibuľa - 95 g;
- cuketu - 180 g;
- šampiňóny - 165 g;
- cesnak - 2 zuby;
- hrsť petržlenu;
- múka - 5 g;
- sladká horčica - 10 g;
- kyslá smotana - 65 g;
- Strouhaný syr - 40 g.
príprava
Položte vodu na cestoviny, aby sa dostali do varu a prevzajte omáčku. Plátky kuracieho filé opláchneme spolu s nakrájaným squashom. Pridajte nakrájanú cibuľu a huby, nechajte prebytočnú vlhkosť húb odparovať. Zložte cestoviny vo vriacej vode a do panvice s ďalšou omáčkou vytlačte cesnak. Posypte ingrediencie omáčky múkou a premiešajte. Pridajte horčicu so zakysanou smotanou a začnite postupne pridávať vodu, v ktorej sa varené cestoviny (približne 80 ml) nepretržite miešajú. Vložte strúhaný syr. Masť z kurčiat na cestoviny bude pripravená hneď po dosiahnutí varu.
Zmes na cestoviny je jednoduchý recept
zloženie:
- cibuľa - 85 g;
- cesnak - 6 zubov;
- mleté hovädzie mäso - 640 g;
- oregano - 1 čajová lyžička;
- krém - 130 ml;
- bujón - 70 ml;
- biele víno - 390 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 890 g.
príprava
Cibuľu rozomlejte a vložte do predhriateho oleja. Stlačte pažítko do pečiva a nalejte oregano. Dajte mleté mäso a nechajte hnedú. Nalijte celé biele víno a nechajte nadbytočnú vlhkosť vyparovať. Teraz pridajte krém zriedený vývarom a rajčiakom do vlastnej šťavy. Keď sa posledné bude rozptýliť v štiepanej zemiakoch, znížte teplo a vyvarujte omáčku z mäsového sily na cestoviny ešte ďalších 15 minút.
Jedlá na cestoviny bez mäsa
Chutná vegetariánska omáčka na báze huby sa môže pripraviť z húb i z voňavších druhov, ktoré sa v lese zbierajú, ako sú huby z prasiatok alebo lišty.
zloženie:
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 65 g;
- šampiňóny - 390 g;
- sladká horčica - 35 g;
- múka - 10 g;
- mlieko - 490 g;
- strúhaný syr - 65 g.
príprava
Pripravte pečené polievky s šampiňónmi. Keď posledná rozdáva všetku prebytočnú vlhkosť, pridajte cesnak a po pol minúte nalejte všetku múku. Nechajte múku pokryť všetky zložky v panvici a potom nalejte mlieko. Keď sa omáčka omieľa, sezónne, pridajte horčicu a syr. Po roztavení syra sa môže podávať omáčka.