Zucchini - jedna z najobľúbenejších a najobľúbenejších letných zeleniny napriek svojej celkom nepríjemnej chuti a aróme. Jej mäso je jemné, rýchlo pripravené a v kombinácii s inými produktmi a zeleninou získava zakaždým nové, unikátne a chutné charakteristiky. A nezáleží na tom, ktoré jedlo variť, vyprážané, dusené, konzervované alebo pridané do šalátu - v každom prípade je výsledok pôsobivý a páči sa príbuzným aj priateľom a hosťom na oslavách.
Dnes Vám ponúkame recepty na predjedlá z cukety, ktoré sa dokonale hodia na sviatočný stôl.
Predjedlá z cukety "Teschchin jazyk"
zloženie:
- mladé cukety stredná veľkosť - 2 ks;
- rajčiny - 250 g;
- mäkký syr - 100 g;
- cesnak - 3 zuby;
- majonéza - 100 g;
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 6 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 200 g;
- soľ - podľa chuti;
- nakrájanú zelenú kôpru a petržlenu - podľa chuti;
- šalátové listy.
príprava
Premytá a sušená cuketa je nakrájaná na pozdĺžne tenké pásy, ochutený soľou a ponechaný na pätnásť minút. Po uplynutí času ponoríme každý prúžok do múky, potom ho ponoríme do vajíčka a zafarbíme na dve minúty na každej strane. Prenesieme na papierový uterák alebo obrúsok, aby sme absorbovali nadbytočný tuk, namaskujeme aj horúcu cuketu so zmesou majonézy a cesnaku lisovaného lisom. Potom na jeden okraj nakrájame plátok syra, do ďalšieho plátku paradajky, posypeme nakrájanými bylinkami a zrolíme rolkou, počnúc koncom, na ktorom sú položené paradajky. Umiestnime na misku zdobené listami hlávkového šalátu, hrebeňom a sekaním špáradla. Vyzdobíme podľa nášho uváženia.
Predjedlá z cukety "Peacock's tail"
zloženie:
- mladý malý squash - 2 ks;
- stredne veľké uhorky - 2 ks;
- rajčiaky (najlepšie stredne veľký krém) - 5-7 ks;
- olivy - 200 g;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- majonéza - 60 g;
- rastlinný olej - 150 g;
- soľ - podľa chuti;
- zelenina z kôpru a petržlenu - na chuť;
- múka;
- listy hlávkového šalátu.
príprava
Premyté a sušené cukety, uhorky a paradajky sú nakrájané na plátky diagonálne, aby sa vytvorili podlhovasté (oválne) kruhy. Cuketa sa soľovala a nechala sa desať minút. Potom namočte do múky a smažte v panvici s rastlinným olejom na oboch stranách až do červenej. Impregnujeme papierovou utierkou alebo utierkou extra tuku a na miske zdobíme listový šalát so zdobeným listovým šalátom a zeleninou. Každý plátok je namazaný zmesou majonézy a jemne nakrájaným cesnakom. Teraz dať plátok paradajky na vrchole, kryt s cesnakovou majonézou znova, zakryjeme hrnčekom uhorky, na ktorý položíme polovicu olív. Výsledkom je jedlo pripomínajúce chvost páv, teda názov občerstvenia.
Slávnostné predjedlo - cukety s lososom
zloženie:
- cuketa stredná - 1 ks;
- filet z lososa, mierne solené - 200 g;
- citrónová šťava - 15 g;
- olivový olej - 100 g;
- soľ - podľa chuti;
- biela mletá paprika - podľa chuti;
- zelené kôpru a petržlenu.
príprava
Umyté a sušené cukety sú nakrájané na tenké dlhé platne, opečiete v panvici s olivovým olejom až do červenej farby, odstráňte prebytočný tuk utierkou alebo papierovou utierkou, ochuďte soľou a bielym korením. Losujeme losos tenkými, dlhými kusmi. Potom pre každý kúsok vyprážanej cukety položíme kúsok rýb, posypeme trochu citrónovej šťavy, do stredu položíme vetvičku zelených, otočíme to všetko kotúčikom, upevníme špáradlo a položíme ju na misku. Vyzdobíme podľa vlastného uváženia.