Proteín bohatý na fazuľovú guláš môže viac ako nahradiť mäso vegetariánom, alebo doplniť vydarené mäsové jedlo. Rôzne druhy fazule umožňujú vyrábať guláš odlišne spolu s množstvom zeleniny a omáčok, ktoré sa dajú pridávať do misky.
Zeleninová dušená fazuľa
zloženie:
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- zeler - 4 stonky;
- mrkva - 4 ks;
- pór - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- biele víno - 100 ml;
- paradajky - 800 g;
- šťava a citrónová kôra 1;
- rastlinný vývar - 700 ml;
- konzervované bôby - 800 g;
- oregano, tymián.
príprava
V ohrievači vykurovame olej na strednom ohni. Fry to s rozdrveným zelerom , mrkva, miešanie po dobu 7-8 minút. Pridáme bielu časť póru vyrezanú krúžkami a pokračujeme v varení ďalších 3-4 minút. Potom vylejte zeleninu s vínom, pridajte cesnak prechádzajúci lisom a počkajte, kým sa nadbytok tekutiny nevyparí.
Pridajte ošúpané a nakrájané paradajky, citrónovú kôru so šťavou a zeleninovým vývarom . Tušim všetci spolu 30-35 minút na strednom ohni, neustále miešať. Akonáhle sa zelenina stala mäkkou, pridajte fazuľa, oregano, tymian a pokračujte v varení ďalších 5 minút. Ragú na fazuľa so zeleninou je pripravený slúžiť!
Jedľa s kuracím mäsom a fazuľou
zloženie:
- olivový olej -1 polievková lyžica. lyžice;
- domáca kuracia klobása - 350 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- konzervované bôby - 250 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 500 g;
- kurací vývar - 500 ml;
- kučeravá kapusta - 1 hlava;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
V ohrievači ohrejeme olivový olej a smažeme ho na domáce kuracie klobása nakrájané na veľké krúžky. Akonáhle sú kúsky klobásy nahnevané, vložíme nakrájaný cesnak a pokračujeme v varení ďalších 2 minút. Dávame do pečiva mäsové bôby, všetko nalejeme vývarom a rajčiakom v našej šťave. Privedieme tekutinu do kotlíka na varenie na vysokej teplote, pridáme veľkú rezanú kapustu, soľ s korením a znižujeme požiar. Po 5 - 7 minútach bude hotová duša s fazuľou a kapustou.
Opečte so zelenými fazuľkami
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kg;
- fazuľové struky - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 500 g;
- kurkuma - 1/2 lyžičky;
- kmín - 1/4 čajových lyžičiek;
- škorica - 1/4 lyžičky lyžice;
- červená paprika - 1/4 lyžičky.
- limetová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej;
- voda.
príprava
Na horúcom olivovom oleji plátky nakrájanej cibule až do zlatohnedej. Pridajte cesnak, kurkuma a smažte cibuľu 2-3 minúty. Ku cibuľke pridajte kuracie filety, soľ, korenie, rasce, červenú papriku a škoricu. Akonáhle je kura pripravená, pridajte k nej paradajky, vodu na pokrytie a priveďte tekutinu do varu. Tush mäso 45-50 minút. Fazuľa sa rýchlo vypráža v samostatnej panvici a potom sa pridá do guláša.
Ak chcete vyrobiť guláš s fazuľami v multivarku, okamžite vložte všetky ingrediencie do misy a varíme v režime "Quenching" po dobu 40 minút.
Recept na dusenie fazule
zloženie:
- šampiňóny - 200 g;
- hríby ustríc - 200 g;
- hovädzie mäso - 750 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- biele suché víno - pol storočia;
- biele fazule (konzervované) - 450 g;
- paradajky - 500 g;
- petržlen.
príprava
V samostatných panviciach vyprážajte mäso, hríby a cibuľu s mrkvou. Akonáhle prebytočná vlhkosť vychádza z húb, umiestnime ich do panvice s mrkvou a cibuľou, premiešame a hnedeme. Dikané mäso je tiež vyprážané až do zlatohnedej farby a potom ju dáme na zeleninu a huby. Naplňte misku víno, pridajte cesnak a počkajte, kým sa tekutina nevyparí. Potom dajte do panvice plátky paradajok a fazuľa. Stew riadu, kým rajčiakový džús sa zahustí a ochutnať. Ragout s fazuľou a mäsom je pripravený.