Už nie je jesenné a útulné jedlo ako ragú. Mäso, ryby alebo zelenina, bude dokonale teplo a vyzerá vás v chladnom dni. V tomto článku chceme venovať pozornosť možnostiam prípravy tejto misky z fazule a sezónnej zeleniny: je to užitočné, chutné a veľmi cenovo dostupné.
Červené fazuľky dusené so zeleninou
zloženie:
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- zeler - 4 stonky;
- mrkva - 4 ks;
- pór - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- biele víno - 100 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 800 g;
- šťava a citrónová kôra 1;
- rastlinný vývar - 700 ml;
- červené bôby (konzervované) - 800 g;
- Oregano a tymian - každý 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
V ohrievači zahrejte olivový olej a smažte zeler a mrkvu na ne po dobu 7-8 minút. Pórku nakrájame tenkými prstencami a smažeme 3-4 minúty, pridáme cesnak a víno. Čakáme na odparovanie vína a zníženie ohňa.
Rajčiaky vo svojej šťave (bez kože) sa pridávajú do zvyšku zeleniny a ochutené citrónovou kôrou. Naplňte všetok rastlinný vývar a priveďte do varu, po ktorej sa zelenina dusí 30-35 minút, nezabudnite miešať.
Teraz je to obrat z fazule, pridáme ich naposledy a dusíme asi 5 minút. Vyberáme guláš z ohňa, nalejeme citrónovú šťavu, pridáme sušené bylinky, soľ a korenie. Necháme guláš po dobu 15 minút a podávame ho na stole.
Recept na dusené bôby so zeleninou v gréčtine
zloženie:
- fazuľové struky - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- olivový olej - 100 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- rajčiny - 8 ks;
- voda 100 ml;
- petržlen;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Ak chcete uvariť dusenú zeleninu so zelenými fazuľkami, zemiaky, očistite a nakrájajte na veľké kocky. Moja fazuľka fazuľa a odrezať tipy. Mrkva sa rozotrie na veľkom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkruhy. Orieť dve zložky v olivovom oleji pár minút. Sledujte mrkvu a cibuľu, pošlite fazuľa a nakrájaný cesnak. Akonáhle cesnak dáva vôňu, dajte nakrájané paradajky (po ich čistení z kôry), nalejte všetku vodu, soľ a korenie podľa vkusu.
Pridajte zemiaky do pekáča a nechajte všetko, aby sa na malý oheň hodil asi hodinu a pol. 5 minút pred koncom varenia posielame sekanú petržlenovú vankúš do hrnca a pokračujeme v varení s otvoreným vekom tak, aby sa prebytočná kvapalina odparovala. Dušené zelené fazuľky so zeleninou sú pripravené!
Fazuľa z duseného chleba so zeleninou
zloženie:
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- pór - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- zázvor (strúhaný) - 1/2 lyžičky.
- cuketa - 1 kus;
- špargľa - 250 g;
- biele fazule (v konzervách) - 300 g;
- biele víno - pol storočia;
- čerstvý tymian - 2 čajové lyžičky;
- petržlen - 1/4;
- 1/2 citrónovej šťavy;
- soľ, korenie.
príprava
Maslo roztopíme v pekáči a na ňom vyprážeme tenké krúžky póry, až kým nie je zlaté. Pridanie nasekaných
Odstráňte hotovú zeleninovú guláš z ohňa, nalejte citrónovú šťavu, soľ a korenie pred podávaním. Zdobte toto jedlo, ktoré môžete strúpať "Parmesan" alebo "Pecorino", nakrájané lieskové oriešky, zelenina alebo drobky pečenej parmskej šunky.