Dnes vám povieme, ako si vyrobiť guláš so zeleninou. Jednoduchosť prípravy, nasýtenosť, vynikajúca chuť a nepochybná výhoda jedla umožňujú, aby sa v dennom menu dala prednosť. Na jeho prípravu môžete použiť čerstvú aj mrazenú zeleninu , takže recepty tohto jedla v mimosezóne nezaniknú.
Lístky dusené mäsom a zeleninou - recept
zloženie:
- hovädzia buničina - 550 g;
- baklažán - 1 kg;
- cibuľa - 120 g;
- mrkva - 120 g;
- hľuzy zemiakov - 250 g;
- rajčiny - 400 g;
- sladká bulharská paprika - 175 g;
- čerstvé zeleniny na výber - na chuť;
- vyčistená voda;
- rastlinný rafinovaný olej;
- korenie - chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Ak chcete na začiatku variť dusené hovädzie mäso so zeleninou, umyjeme ju studenou vodou a dôkladne ju osušte papierovou utierkou. Potom ho nakrájame na stredne veľké plátky a položíme do dobre zahriateho rastlinného oleja, ktorý predbežne nalejeme do kotla alebo do hlbokej panvice s hrubým dnom. Keď sú kusy mäsa ľahko zahnedé, pridajte lúpanú cibuľu a nakrájané cibuľky a tyčinky alebo slamky s mrkvou. O niečo viac smažte mäso so zeleninou, nalejte trochu teplej vody, zakryte nádobu s vekom a nechajte ju vrieť až k mäkkosti mäsa. Požiar by mal byť súčasne minimálny.
Zatiaľ pripravíme zvyšok zeleniny. Moja baklažánka, nakrájajte na plátky, ponorte do slaného studeného vody a nechajte asi pätnásť minút odstrániť horkosť. Zemiaky sa čistia a rozdrvia v kocky a papriky sa zbavia klinčekov, krabice na osivo a drvenú slamu. Paradajky sú oparené vriacou vodou, lúpané a nakrájané na plátky alebo doštičky.
K hotovému mäsu najskôr položíme zemiaky, potom bulharský korenie, rozložíme baklažánky opláchnuté a opláchnutie zo soli, plátky paradajok a jemne nakrájané zeleniny. Sdabrivaem ochutnajte soľ, mletú čiernu papriku a korenie, nalejte vodu, ak je to potrebné, pokrývajte misku s pokrievkou a poklepajte na miernom ohreve ďalších ďalších dvadsať až tridsať minút.
Guláš so zeleninou - recept v multivariačnej podobe
zloženie:
- každé mäso - 760 g;
- cukety alebo baklažány - 560 g;
- cibuľa - 225 g;
- mrkva - 200 g;
- hľuzy zemiakov - 375 g;
- sladká bulharská paprika - 175 g;
- rajčiaky - 375 g;
- vavrínové listy - 1-2 ks;
- čerstvé zeleniny na výber - na chuť;
- tvrdý pikantný syr - na chuť;
- vyčistená voda;
- rastlinný rafinovaný olej;
- Korenie z čoho vyberať - podľa chuti;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Opláchneme a masticujeme vlhkosť z mäsa, nakrájame na stredne veľké plátky a hnedeme ju v olejovej miske multivarkára. Ak to chcete urobiť, na displeji prístroja vyberte funkciu "Fry" alebo "Bake".
Zatiaľ čo mäso je vyprážané, umývanie a mrkva a cibuľa sú vyčistené, rozdrvené na kocky, vkladáme multivary do mäsa a smažeme ich spolu ešte niekoľko minút.
Bez straty času sa zbavíme kôry a nakrájame na kocky zemiakových hľúz. Taktiež opaľované vriacou vodou, odstraňujeme kožu a rozdrvíme paradajky a strúči jahody s bulharskými paprikami a baklažánmi alebo cukornatou nakrájame na veľké kocky alebo plátky. Pripravili sme všetku pripravenú zeleninu do nádoby, vychutnávame soľ, mletú čiernu papriku, korenie, vhadzujeme vavrínové listy, nalejeme trochu vody a tridsať minút sme prebrali a prepínali prístroj na funkciu "Kalenie".
Päť minút pred ukončením procesu varenia jemne nakrájame čerstvé zeleniny a strúhaný syr a rovnomerne ich rozširujeme cez povrch.