Khychin je tradičné jedlo Karachais a Balkarians, čo je tenký plochý koláč plný určitých výplní. Smažte ich iba v suchom panvici na približne 3 minúty na každej strane. Poďme sa s vami dozvedieť, ako upečiť hutchins doma.
Hutchinsov recept so zemiakmi a syrom
zloženie:
- kefír - 0,5 l;
- syrový syr - 1 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- pšeničná múka - 4 položky;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 partia;
- koreniny;
- čerstvé zeleniny - na podanie;
- Maslo - 100 g.
príprava
Ako variť hutchins so zemiakmi? Takže moje zelenina je dôkladne kartáčovaná a varená v uniforme. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, miesime cesto. Za týmto účelom nalejte teplej kefír do múky a hodí soľ. Odoberáme ju pol hodiny na teplom mieste a zakryjeme ju kuchynskou utierkou.
Pripravené zemiaky ochladzujte, olúpte a mieste. Syrový rošt na strúhadle a petržlen je umytý a jemne nakrájaný. Potom zmiešame zemiaky so syrom a zeleninou a necháme vychladnúť. Priblíženie cesta je rozdelené na 12 častí, vytvárame guľôčky z nich, vyrovnáme ich a umiestňujeme náplň do stredu každého z nich. My zalepljajem okrajov, aby sa hmota zemiakov objavila vo vnútri.
Stôl je posypaný múkou a opatrne valcovaný valček sa valcuje do tenkej palacinky. Teraz zahrejeme liatinovú panvicu a smažeme každý kýč so zemiakmi z dvoch strán bez oleja. Ak sa v procese vyprážania koláčov začínajú nafúknuť - ľahko ich prepichnite vidličkou, aby ste vypustili nahromadený vzduch. Potom sme rozšíriť koláče s hromadou, promazyvaya každý roztopil maslo. Podávame jedlo na stole ihneď po príprave s kyslou smotanou alebo jogurtom, ako aj čerstvou zeleninou a bylinkami.
Khychin so syrom a zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 3 položky;
- kefír - 1 položka;
- soľ;
- sóda - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- zemiaky - 300 g;
- syr suluguni - 300 g;
- žiarovka - 1 kus;
- maslo - 50 g;
- čerstvé zeleniny, jogurt, kyslá smotana na servírovanie;
- korenia.
príprava
Ak chcete pripraviť hutchins s zemiakmi, najprv mieste. Ak chcete urobiť, nalejte do misky kefír, pridajte sódu, a potom nalejte preosiatej múky a hodí soľ. Miešame hmotu dobre, zabaľte potravinový film a odložte ho 40 minút.
A tentoraz naplníme náplň: odlúpame zemiaky z kôry a vareme do osolenej vody, kým nie je pripravená. Potom vypustite kvapalinu a všetko pretlačte na pyré a pridajte trochu masla. Čistili sme žiarovku, jemne ju vybrali a preniesli na maslo. Potom rozmiešajte zemiakovou kašou s cibuľou, hodíme nastrúhaný syr a opatrne hněteme, soľte podľa vkusu.
Cesto rozdeľujeme na rovnaké kusy alebo ich rotujeme do hustého klobása a nakrájame na rovnaké časti. Z každého kusu tvoríme tortu a do stredu každého kusu položíme malú náplň. Okraje cesta sa drží, tvorí špeciálny vak. Ďalej opatrne rozotrite obrobky valčekom na tenké koláče a osušte ich
Ak sa v procese fritovanie koláčov začínajú nafúknuť - mierne prepichnúť vidličkou na uvoľnenie nahromadeného vzduchu. Dokončené khychiny so zemiakmi v miske stohu: jeden na jedného, promazyvat každý koláč roztaveného masla. Potom ich zakryte suchou kuchynskou utierkou a nechajte 15 minút variť. Takže budú namočené do oleja a stanú sa ešte chutnejšie a mäkšie.
Khichinam môže slúžiť kyslou smotanou, prírodným jogurtom, ayranom, ako aj čerstvou zeleninou alebo zeleninou.