Polievka s ryžovými rezancami

Tradičná ázijská kuchyňa sa nedá predstaviť bez ryžových nudlí. Dnes, keď sa taká exotika pevne usadila na regáloch našich obchodov, je čas naučiť sa správne variť. Navyše nie je to ťažké. Nie je to tak dávno, keď sme hovorili o ryžových nudlích s kuracou a ryžovou rezancami so zeleninou , ale dnes budeme hovoriť o polievkach.

Kuracia polievka s ryžovými rezancami

zloženie:

• kurča - 1/2 ks;
• ryžové rezance - 500 g;
• pór - 1 kus;
• sladká červená cibuľa - 1 ks;
• chilli paprička - 1 ks;
• zázvor - 2 cm;
• kokosové čipy - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice.

príprava

Polovica kurčiat je varená v 2 litroch soľnej vody. Približne 10 minút pred pripravenosťou pridáme úplne koreň zázvoru do vývaru. Z chilli papričky odstraňujeme semená a nakrájame na tenké prúžky. Smažte červenú cibuľu v polkruzích a pór v kruhoch. Vyberáme varené kurča z vývaru a necháme trochu vychladnúť. Oddeľte mäso z kostí, nakrájajte na malé kúsky a vráťte sa do panvice spolu s cibuľou a korením. Zmizli sme v malom ohni asi 10 minút.

Zatiaľ oddelene vo veľkej panvici vrijeme vodu a hodíme do nej nudle. Koľko rezaných ryžových rezancov by malo byť uvedené na obale. V každom prípade by ste sa mali zamerať na 3-5 minút. Pripravené rezance sú transparentné. My ho hodíme do šľahača a necháme to vyčerpať. Rozložíme sa na taniere, naplníme vývar so slepačami, naplníme sójovou omáčkou. Na suchú tácku odľahčte kokosové čipy a posypte našu polievku s ryžovými rezancami.

Thajská polievka s ryžovými rezancami

zloženie:

• ryžové rezance - 1 balenie;
• cesnak - 5 hrubých čriev;
• chilli paprička - 2 ks;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
• citrón - 1 kus;
• koreň zázvoru - 3 cm;
• krevety v plášti - 400 g;
• vývar kuracie - 2 položky;
• kokosové mlieko - 2 položky;
• smotana (obsah tuku 10%) - 1 výrobok;
• soľ - na chuť.

príprava

Nakrájajte plátky cesnaku na plátky a smažte ich na vyhrievanú panvicu asi 5 minút. Zachytávame hluk na tanieri a v tom istom oleji uhasíme niekoľko minút kúsky chilli (nezabudnite odstrániť horiace semená!). Grilovaný cesnak a korenie sa rozmiešajú v mixéri. Pridajte k nim kôru citróna, strúhaného zázvoru, cukor, 2 lyžice. lyžičky citrónovej šťavy. Vráťte túto zmes na panvicu a dajte ju pomalým ohňom, až kým sa nezmizne.

V hrnci priveďte kuracie vývar na varenie, nalejte kokosové mlieko a smotanu, pridajte cesnakový zázvor. Znova dávame varu a hodíme krevety (tíni nevyčistia krevety z plášťa). Vareme ešte 3 minúty. Zoberme to trochu z toho a nalejeme na taniere, na predvarené ryžové nudle. Táto aróma je mimoriadna!