Hovädzie mäso je pomerne mäkké mäso, ktoré je ideálne na pečenie, pečenie a konzervovanie, stáva sa ideálnym jedlom na obed alebo večeru. Budeme hovoriť o tom, ako variť hovädzie rebrá v tomto materiáli.
Ako variť hovädzie rebrá dusené so zemiakmi v rúre?
Tu budeme uhasiť rebrá nie s obyčajnými zemiakovými hľuzami, ale s zemiakovými noky - malými knedľami na báze zemiakov, ktoré sa stanú pôvodnou náhradou zeleniny.
zloženie:
Pre noky:
- zemiaky - 480 g;
- vaječné žĺtky - 3-4 kusy;
- strúhaný parmezán - 45 g;
- mletý muškátový múčnik;
- múka - 115 g.
Pre guláš:
- rebrá hovädzieho mäsa - 1,9 kg;
- cibuľa - 115 g;
- mrkva - 140 g;
- rastlinný olej - 45 ml;
- mletá paprika - 2 lyžice. lyžice;
- Sušené oregano, cesnak - 2 lyžičky.
- červené víno (suché) - 485 ml;
- paradajková pasta - 45 g;
- múka - 35 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 370 g;
- voda 520 ml.
príprava
Predtým, než si vychutnáte hovädzie rebrá, urobte noky. Varíme zemiaky v uniforme, čo je polovične pripravené, potom kôrajte a miešajte, pridáme žĺtky, múku, syr a koreniny. Vytvorte knedle z výslednej zmesi.
Mäso suché so zmesou korenia, a potom smažte asi 8 minút v množstve oleja. Rajské rebrá sa odložia a namiesto nich si vypestujú zeleninu. Keď zelenina zmäkne, vložte do múky, vložte paradajkovú pastu a nalejte do vína. Vložte rebrá a pridajte paradajky spolu s vodou. Nechajte misku rebier na sporáku 25 minút a po chvíli presuňte pekáč na predhriatú rúru o 180 stupňov na 3 hodiny. Približne 10-12 minút pred koncom varenia, vložte noky do ragú.
Ako variť hovädzie rebrá v panvici?
Čo môže byť vyrobené z hovädzích rebier na sporáku? Ohromujúca občerstvenie na pivo alebo na zeleninovú oblohu. Hovädzie rebrá pre tento recept, sme prvýkrát smažiť, až krehké, a potom pokryť vrstvou barbecue omáčkou.
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 1,2 kg;
- mletá paprika, cesnak - 1 čajová lyžička;
- sušená cibuľa - 1 čajová lyžička;
- múka - 55 g;
- štipka škorice;
- omáčka grilovanie - na chuť.
príprava
Rozdeľte rebrá na kúsky a nastrúhajte ich suchou zmesou papriky, cesnaku, škorice a cibule. Rolovať rebrá v múke a rozotrieť v panvici. Keď je buničina pripravená, pokrčte rebrá omáčkou na grilovanie a počkajte, kým sa chystá lesklá karamelizovaná kôra.