Majonéza je jedinečná, najslávnejšia a najobľúbenejšia omáčka. Pridáva sa takmer ku všetkým šalátom. Samozrejme, veľa z jeho druhov je možné zakúpiť v obchode. Ale, ako je známe, pre telo existuje veľa absolútne nepotrebných prísad. Teraz vám poviem, ako pripraviť majonézu sami v mixéri.
Recept na majonézu "Provansal" v mixéri
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- rafinovaný slnečnicový olej - 320 g;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - 40 ml.
príprava
Ak chcete získať dobrú majonézu, je žiaduce, aby všetky zložky mali teplotu okolo izbovej teploty. Takže v hlbokej miske rozbijeme vajcia, pridáme soľ, cukor a horčicu. Všetko je šľahané ponorným mixérom. Nalejte jemný prach z rastlinného oleja, zatiaľ čo sa nezastaví, kým hmotnosť nedosiahne požadovanú konzistenciu. Na samom konci pridajte citrónovú šťavu a opäť všetko. Majonéza je pripravená, môžete ju vložiť do sklenenej nádoby s vekom a skladovať ju v chladničke asi 1 týždeň.
Recept na výrobu majonézy s mixérom
zloženie:
- rastlinný olej - 200 ml;
- vajcia - 1 kus;
- ocot - 1 čajová lyžička;
- soľ - 0,25 lyžičky.
príprava
V pohári mixéra rozlomte vajcia a snažte sa nepoškodiť žĺtok. Pridajte soľ a nalejte do rastlinného oleja. Zmiešame mixér tak, aby bolo vajíčko zakryté, a začnite šľahať pri minimálnej rýchlosti. Po 15 sekundách sa na spodnej časti skla objaví biela emulzia. Potom sa môže mixér pomaly zdvihnúť a olej sa zmení na rovnakú bielu hmotnosť. Potom pridajte ocot a pokračujte v šľahanie. Ak sa majonéza, podľa vášho názoru, ukázala príliš hustá, môžete pridať 1-2 čajové lyžičky vriacej vody a opäť všetci, aby sa triasol.
Majonézový recept na žĺtky v mixéri
zloženie:
- rafinovaný slnečnicový olej - 150 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- jablčný oct 6% - 30 ml;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Do pohára alebo pohára na mixér umiestnite žĺtky, pridajte soľ, cukor, horčica a ocot. Toto všetko je mierne zmiešané a infúzne
Každá domáca majonéza sa môže mierne zlepšiť pridaním drvených byliniek alebo cesnaku.
Tí, ktorí sledujú tento obrázok, ponúkame recept na domácu majonézu bez vajec , bude to lahodné a užitočné.