Makrela je veľmi užitočná a chutná ryba a na zachovanie všetkých užitočných látok, ktoré sú v nej obsiahnuté, je potrebné ju pripraviť zdravým spôsobom, ako je marinovanie (fermentácia), varenie a pečenie. Z nejakého dôvodu sa zdá, že varená makrela nie je nejako zaujímavá (už ste niekedy nejedli?).
Môžete variť ľahko solené makrely s citrónom. Aby ste to urobili, musíte rozstrihnúť makrely filé, nakrájať na plátky, mierne ich pridať a potom vyliatať kúsky citrónovou šťavou a nechať marinovať aspoň 20 minút, alebo v štýle Ďalekého východu: nalejte zmes sójovej omáčky s citrónovou šťavou. Bude to vynikajúce. V každom prípade bude pre morenie užitočnejšie používať kyslé ovocné šťavy a prírodné octy. Ale pri morení používame aj soľ (alebo sójovú omáčku, v ktorej je aj soľ viac ako dosť).
Ale keď pečenie môže robiť bez soli a sójovej omáčky, ktoré v nadmernom množstve nie sú vôbec užitočné pre ľudské telo.
Vôbec nie je ťažké variť vynikajúcu makrelu s citrónom, ktorá je pečená v rúre v rukáve, alebo ešte lepšie vo fólii.
O rukáve. Šéfkuchárske rukávy sú vyrobené z celofánu, ktorý je látkou organického pôvodu. Takže pri vykurovaní môže celofán (a s najväčšou pravdepodobnosťou) sa izolovať do potravín, ktoré sú varené, ak nie sú konvenčne bezpečné, potom látky, ktoré sú pre telo jednoznačne nepotrebné. Preto je lepšia fólia.
Pri kúpe makrely vyberáme iba čerstvé alebo čerstvé mrazené ryby bez poškodenia kože a mŕtveho tela s čistými očami.
Makrela pečená s citrónom
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- citrón - 1 kus;
- korenie mleté (mleté čierne korenie, klinček);
- trochu oleja alebo tuku;
- aromatické zelené sú rôzne čerstvé (petržlen, bazalka, koriander atď.).
príprava
Opatrne odstráňte makrely z makrely, môžete s hlavou. Ryby a starostlivo rozdrvime, ale jemne ich umyjeme studenou vodou.