Možno, že fráza "šalát na palačinky" znie pre nás trochu exotickú, ale verte mi, stojí za to vyskúšať toto jedlo, ako ho okamžite milujete. Jemné a jemné palacinky dokážu nielen urobiť vaše jedlo najstaršie a najkrajšie na stole, ale aj zvýšiť jeho nutričnú hodnotu.
Šalát s palacinkami, kurčaťom a uhorkami
zloženie:
- kuracie prsia (celé) - 1 kus;
- Dijon horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- čierne korenie;
- soľ - 1/8 storočia;
- uhorka - 2-3 kusy;
- cibuľa - 1/2 ks;
- vajce - 5 ks;
- celer - 2 stonky;
- majonéza - na chuť;
- koláčiky;
- voda - 2 položky;
- cesnak - 2-3 strúčiky.
príprava
Soľ rozpustite vo vode a do roztoku pridáte cesnak. V nasolenom roztoku položte kuracie filety a nechajte ich 30 minút. Marinované mäso je umiestnené na plechu, pokryté fóliou a poslané do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme 30 minút a necháme úplne vychladnúť. Chladené kuracie rezané na pásy alebo rozložte vlákna.
Teraz si vezmime ostatné zložky. Cibuľa nakrájajte na najtenšie krúžky a nalejte vriacu vodu, nechajte cibuľu stojat '10 minút, potom vypusťte kvapalinu a opláchnite cibuľu ľadovou vodou a vysušte papierovými uterákmi. Vajcia sa šľahajú a vlejú do panvice v malých porciách, smažia na ich základe tenké palacinky. Palacinky odvalíme rolky a nakrájame na tenké prúžky.
Tenké slamky tiež nakrájame uhorku a stonku celeru. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske a sezónu s majonézou. Pripravený šalát s kuracími a vaječnými palacinkami sa ochladí v chladničke a potom je položený na tartletoch a podávaný na stole.
Šalát z palacinky s kuracím filé
zloženie:
- kuracie prsia (polovičné) - 1 kus;
- šalátové listy;
- cibuľa - 1/2 ks;
- stolový ocot - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 5 ks;
- majonéza - na chuť;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Kuracie filety sa varia v nasolenej vode až do varenia, potom ochladíme a rozoberáme kurča na vlákna. Cibuľa nakrájajte na polkruhy a nalejte roztok octu s vodou (1: 2)
Pre vaječné placky, šľahačka so štipkou soli a nalejte do malej panvice s rastlinným olejom. Smažte tenké palacinky na obidvoch stranách a potom ich navalte do kotúča a nakrájajte na pásy.
Zmiešajte kurča s palacinkami a cibuľou a sezónu s majonézou. Hotový palačinkový šalát s kuracím mäsom by mal byť najprv ochladený a potom podávaný na listoch hlávkového šalátu, zdobenie misky s olivami alebo zeleninou.