Po prečítaní nižšie uvedených informácií sa naučíte, ako pripraviť Russula. Akékoľvek jedlo alebo občerstvenie, získané vykonaním jednej z receptov, vás potešia s veľkou chuťou a urobí verný obdivník tejto rozmanitosti húb.
Ako variť Russula?
Hrozienka, ktorých receptúry môžu byť najrozmanitejšie, bez ohľadu na názov, stále vyžadujú tepelné ošetrenie a nepoužívajú sa v surovej forme. Aby sa zabezpečilo, že huby sú chutné a úplne zachované všetky ich prirodzené vlastnosti, pri spracovávaní výrobku je potrebné dodržiavať určité pravidlá.
- V závislosti od odrody sú huby jednoducho olúpané a umyté alebo namočené krátko v mierne nasolenej vode. Táto fáza je potrebná pri použití rusúľ s horkou chuťou.
- Riadky z ružičiek nevyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie: 20 až 30 minút varenia, vyprážanie alebo kalenie postačuje na dosiahnutie požadovaného výsledku chuti.
- Ak je to žiaduce, môžete pripraviť rustikuly na zimu, pomocou overených receptov a správnych odporúčaní.
Ako soľ russule - jednoduchý spôsob
Žito, recept bez octu, ktorý bude popísaný neskôr, sa pripravuje bez tepelného spracovania a namáčania, takže na realizáciu technológie by sa mali vybrať vzorky so zelenkastými klobúkmi bez trpkej chuti. Výsledné občerstvenie prekvapí vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a úžasnou hubovou vôňou, ktorá je v tomto prípade obzvlášť výrazná.
zloženie:
- Russula - 2 kg;
- soľ - 100 g;
- semená kôpru - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
- Spodok nádoby na solenie je posypané zmesou soli a kôprových semien.
- Hríby sú čistené špinou s kefou, dajú sa do nádoby s klobúkmi nadol, nalievajú vrstvy soľou a kôprom.
- Stlačte hubovú hmotu s bremenom a položte ju na polici chladničky na 2 týždne.
Ako sa soľ rošulou horkým spôsobom?
Ďalej o tom, ako pripraviť solené ružúľu pomocou solenia horúcim spôsobom. Používané v receptúre, zelené a pikantné prísady je možné nahradiť akoukoľvek inou voľbou a chuťou: často zloženie je doplnené cesnakovými klinčekmi, bobkovými listami, zeleninou a semenom kôpru, horčičné semená rozrezané na niekoľko častí.
zloženie:
- Russula - 2 kg;
- voda - 3 l;
- soľ - 100 g;
- listy ryže a čerešňa - 10 ks;
- klinčeky v púči - 7-8 kusov;
- hrášok sladkej papriky - 10-15 ks.
príprava
- Pripravená premytá russula sa umiestni do hrnca, naplní sa vodou a po varení sa pridá soľ, zelenina a korenie.
- Vyliečte huby, kým sa všetky vzorky nezapadnú na dno a osviežte soľanku.
- Balenie surových sirupov soľ v sterilných pohároch, nalejte vriace soľanku, korek, zabaliť na chladenie a skladovať v chladničke.
Ako solí ružičkou chladným spôsobom?
Solenie ružienky chladným spôsobom je pre budúci recept o niečo obtiažnejšie ako predchádzajúce opísané variácie, ale výsledok stojí za námahu a čas. Chuť aj vôňa obrobku prekvapia aj vyberavých gurmánov, spokojní s bohatstvom a neuveriteľnou svetlou vôňou.
zloženie:
- russula - 2,5 kg;
- voda - 0,5 l;
- soľ - 250 g;
- kôprové dáždniky - 2 kusy;
- cesnak - 5 zubov;
- listy ryže - 3 ks.
príprava
- Nasajte ružúľ po dobu 2 dní, dvakrát denne (ráno a večer).
- Vzorky namočte do nasolenej vody, zmiešajte 2,5 litra kvapaliny a 50 g soli, nechajte 8 hodín.
- V spodnej časti panvice položte ríbezle a potom huby, nalievajte soľou, kôprom a nakrájaným cesnakom.
- Nalijte hubovú hmotu 0,5 litra vody, zatlačte na záťaž a nechajte ju v chladničke 2 týždne.
Kaviár z russula
Nasledujúci recept o tom, ako pripraviť Russula vo forme kaviáru. Takéto občerstvenie je dlhodobo udržované v chladničke a môže byť pripravené na zimu. Ak je to žiaduce, môžete doplniť zloženie pochúťky s cesnakom, čerstvými paradajkami alebo znížiť množstvo použitých cibúľ.
zloženie:
- Russula - 0,5 kg;
- cibuľa - 400 g;
- mrkva - 2 kusy;
- rastlinný olej - 150 ml;
- ocot 6% - 30 ml;
- zelená - 1 partia;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Pripravené huby sa varejú v nasolenej vode, až klesne na dno, po ktorom sa z vývaru vyberie hluk a skrúti sa v mlynčeku na mäso spolu so zachránenou cibuľkou a smaženou mrkvou.
- Premiestnite hmotu do hrnca alebo panvice, pridajte olej, ocot, soľ, korenie, zeleninu a vavrínu.
- Okrem toho sa húb z červenej ryže rozpadne 1,5 hodiny, zabalené do sterilných nádob a skladované v chlade.
Ako variť vyprážané russula?
Ďalej sa naučíte, ako variť smažená russula. Ak používate odrody bez zjavnej horkosti, môžu sa použiť bez predvarenia. Zvyšné huby musia byť nasiaknuté a potom sa namočiť vo vriacej osolenej vode po dobu 20-30 minút. Doba vyprážania produktu je tak značne znížená.
zloženie:
- Russula - 0,5 kg;
- cibuľa - 250 g;
- cesnak - 3-5 zubov;
- maslo - 50 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, zelenina - na chuť.
príprava
- Na masle nakrájame nakrájané cibule a cesnak.
- Pridajte nakrájané huby, smažte na vysokej teplote, miešajte.
- Smažte ružičku s nakrájanými zelenkami, zahrejte ďalšie 2 minúty a podávajte.
Polievka z červenej farby - recept
Polievka z russula môže byť zváraná z čerstvých aj slaných vzoriek, predtým bola umývaná a nasiaknutá nadbytočnou soľou. Ako plnenie v tomto prípade sa používa klasická sada cibule, mrkvy a zemiakov. S pridaním plytkej vermicelli alebo s obilím, teplejšie bude ešte hrubšie a viac sýtosti.
zloženie:
- Russula - 0,5 kg;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- vavrína - 3-4 kusy;
- maslo - 70 g;
- voda - 2-2,5 l;
- soľ, korenie, zelenina - na chuť.
príprava
- Varené pripravené huby vo vode, pridajte kocky zemiakov.
- Po 10 minútach varenie pečené v oleji z cibule a mrkvy, vavrúľ, korenie, variť ďalších 10 minút.
- Pri servírovaní očistujte horúce bylinky.
Rozinky so zemiakmi - recept
Nasledujúce odporúčania vám pomôžu zistiť, ako pripraviť russula so zemiakmi . Výhodná kombinácia zeleniny so šampiňónami sa už dlho využíva na realizáciu rôznych nápadov, vďaka ktorým sa môžete varené, dusené alebo, ako v tomto prípade, vyprážané kulinárske kompozície.
zloženie:
- Russula - 0,5 kg;
- zemiaky - 800 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cibuľa - 200 g;
- cesnak - 1 zub;
- soľ, korenie, zelenina - na chuť.
príprava
- Samostatne smažte nakrájané zemiaky až do červených a pripravených húb, kým sa vlhkosť nevyparí.
- Zmiešajte ingrediencie do spoločnej nádoby, pridajte cibuľu, smažte, ochuďte obsah, ochutnajte, rozložte cesnak, premiešajte.
- Smažené zemiaky s ružúľou sú varené zeleninou a podávané.
Vareniki s červenohnedým receptom
Vareniki z rušúľ kvôli jemnej chuti a úžasnej vôni druhých sú obzvlášť chutné a chutné. Plnenie sa môže uskutočniť pomocou vyprážania hubovej hmoty s cibuľou v panvici alebo pridaním náplne so zemiakovou kašou, zeleninou. Test mäkkosti poskytne margarín alebo maslo.
zloženie:
- múka - 600 g;
- voda - 1 sklo;
- margarín alebo olej - 50 g;
- vajcia - 1 kus;
- russula - 700-800 g;
- cibuľa - 200 g;
- soľ, korenie, zelenina - podľa chuti;
- olej na vyprážanie - 70 g.
príprava
- Kombinujte posypanú solenú múku s vajíčkom a margarínom, pridajte vodu, mieste cesto.
- Podklad nechajte 40 minút zakrytý filmom.
- Na oleji vyprážané ružičky, pridanie cibule.
- Cesty a výplne robia vareniki a varené produkty na 7-10 minút v solenéj vode.
Ako zmraziť Russula?
Keď sa nám podarilo úplne vychutnať čerstvú chuť húb a nasýtiť ich do budúcnosti, je čas zmraziť ružulu na zimu. V tomto formulári sa výrobok môže používať počas celého roka na prípravu vašich obľúbených jedál a občerstvenia a vychutná si ich vynikajúcu chuť a neporovnateľnú chuťovú príchuť.
- Pred zmrazením ružienky musia byť riadne pripravené: čisté, odstráňte z nečistôt a opláchnite.
- Okrem toho, väčšina dostupných odrôd vyžaduje pred namáčaním a varením.
- Keď sa v priebehu varenia huby klesli na dno, naliali sa do šľahača a odišli.
- Ak je to možné, hubová hmota sa vysuší pomocou papierových uterákov, zabalených v zapečatených baleniach alebo kontajneroch, ktoré sa maximálne vytlačia vzduchom.
- Odošlite obrobok do úložného priestoru v mrazničke.
- Pokiaľ si prajete, môžete zmraziť a poprašiť ružičku.