Vareniki s zemiakmi a hubami sú najobľúbenejšou variantou vareniki. Toto jedlo môžete podávať nielen s čerstvými bylinkami, rustikálnou kyslou smotanou, ale aj s praženou cibuľkou. Dozvieme sa s vami niekoľko receptov na výrobu takýchto vareniki.
Lazy knedle so zemiakmi a hubami
zloženie:
- zemiaky - 5 ks;
- pšeničná múka - 5 lyžice. lyžice;
- huby - 200 g;
- kyslá smotana - na chuť;
- čerstvé zeleniny - ak je to žiaduce;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Pozrime sa, ako rýchlo vyrobiť vareniki s hubami. My zemiaky, čisté, nakrájame na malé plátky a varte do osolenej vody, kým varené. Potom rozmiešajte zemiaky v pyré alebo rozmiešajte mixér.
Solim, korenie, pridajte vajcia, predpečené huby a premiešajte všetko na homogenitu. Pokračujte v miešaní, nalejte postupne múku a mieste zemiakové cesto. Potom ju prevalíme na turnaj, nakrájame na malé kúsky a rotujeme v múke. Hádzať knedle vo vriacej vode, a variť, kým sa objavia. Hotové knedle so šampiňónmi sa starostlivo odoberajú pomocou hluku, posypané zelenými kôprami nakrájané na kosti a podávané so zakysanou smotanou.
Vareniki so zemiakmi a hubami
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 350 g;
- vriacou vodou - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 0,5 položiek;
- soľ - na chuť.
Pre plnenie:
- zmrznutá medová huba - 500 g;
- cibuľa - 4 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zvážte iný spôsob, ako variť knedle s hubami. Takže najskôr pripravte si s tebou cesto. Vriacu vodu premiešajte s rastlinným olejom. Múku triediť na stôl so šmýkačkou, pridať soľ a nalejte do zmesi oleja. Zmiešajte homogénne mäkké cesto, ktoré sa nedrží na rukách. Teraz urobte náplň na knedle s hubami. Zmrznuté huby sa rozotreli, nakrájame na panvicu s maslom a smažte spolu s rezanými cibuľovými krúžkami až do zlatého. Prisalivayem pečieme na chuť a miešame. Teraz sme čistiť zemiaky, variť až do hotového, rozmiešať ju v zemiakoch a pripojiť ju k hubám. Cesto sa do vrstvy valcuje tenkou vrstvou, vytvoríme kruh so sklenenou podložkou, uložíme náplň do stredu každej náplne a drobky knedlíme. Potom ich vareme do vody z medu a podávame s kyslou smotanou alebo inou omáčkou.
Recept na vareniki s hubami
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 3 kusy;
- pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- voda - 0,5;
- rastlinný olej.
Pre plnenie:
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 50 ml.
príprava
Najprv si urobíme cesto pre budúce vareniki. Aby sme to urobili, vezmeme múku, niekoľkokrát ju preosiehneme šmýkadlom a do stredu vytvoríme malú drážku. Vylejeme 2 vajcia a soľnú vodu. Potom v pomalých kruhových pohyboch premiešajte vajcia, múku a vodu a miešajte strmé homogénne cesto. Zakryte hotovú hmotu uterákom tak, aby nevyschol, nechajte 45 minút stáť pri izbovej teplote. A my sa zaoberáme v tejto dobe naplnenia: huby sú čistené a varené v nasolenej vode.
Ak použijete suché huby, najprv ich namočte a potom iba varte. Potom sme hádzať huby do šľahača, počkajte, kým všetky kvapaliny odtoky a jemne nasekané. Môžete ich jednoducho otočiť cez mlynček na mäso. Teraz čistíme cibuľu, melkenko shinkuem a pasiruem v oleji až do polovice pripravenosti. Potom pridajte huby a trochu viac na oheň. Vychladzujeme náplň a začneme varenie knedlíkov. Cesto sa prevalí do vrstvy, vystrieme okrúhly okrúhly pohár, položíme ho na každú náplň a okraje dobre vylejeme. Varíme vareniki vo vriacej vode a podávame s kyslou smotanou.