Teraz varené bravčové mäso je vyrobené z takmer akéhokoľvek mäsa a samozrejme z morčacieho mäsa. A určite platí, že pečené bravčové mäso z tohto vtáka sa ukázalo ako vynikajúce, preto vám predstavujeme dva receptúry na varenie: v rúre av multivarke.
Ako variť pečené bravčové praženie z morčacieho prsníka doma v rúre - recept
zloženie:
- polovica morčacieho prsníka - 1,2-1,5 kg;
- voda - 1 l;
- cesnak - 4 zuby;
- zmes papriky;
- paprika červená;
- paprika sladká - 2 lyžičky.
- koriander v fazuli;
- bazalka - 1 čajová lyžička;
- oregano - 1 čajová lyžička;
- horčica "ruská" - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 60 g;
- soľ - 120 g.
príprava
Polovica prsníka (prirodzene bez kosti) sa umyje a odlupuje sa nožovým filmom, tukmi, žilami a všetkým, čo by nemalo byť vo vyvarovanom bravčovom mäse. Potom by sa hydina (na to, aby sa osolela a bola šťavnatá) mala držať asi 3 hodiny v slanom náleve. Takže vo vhodnej nádobe nalejte vodu a nalejte soľ. Nezabudnite dôkladne premiešať, aby na spodku nezostal žiaden jediný zvyšok ani kryštál alebo soľ, potom znova znížte prsia. Ak nie je mäso úplne zakryté, pridajte vodu. Počas sezóny solenia niekoľkokrát premeňte mäso. Potom vyberiete slanú vodu, prsia sa musia umyť a zabaliť do sušiacej tkaniny.
Medzitým nakrájajte dlhé cesnakové strúčky do šchičiky. Zvyšné zložky premiešajte a dobre premiešajte. Pre ďalšiu akciu potrebujete dlhý nôž šírku maximálne 2 cm, urobte hlboké prepichnutie, ale nie kolmo na kus mäsa, ale akoby pod uhlom a nevytiahnite ho. Cesnak navlhčite v zmesi korenín a oleja, položte ho na nôž a na ňu zatlačte prst hlboko do prsníka, môžete použiť improvizované prostriedky. Preto v každej punkcii vložte niekoľko strúčikov cesnaku. Teraz dobre marinujte marinátové prsia, ak nie je príliš líné, aby to urobilo lepšie, urobte viac, potom ho zabaľte a nechajte ho 24 hodín na marinovanie v chladničke. Po návrate z chladničky odstráňte mäso z filmu a nechajte ho ležať na kuchynskom stole asi hodinu. Fólia by mala byť zabalená do kvalitného mäsa, vzduch by nemal spadnúť dovnútra, opatrne sa uistite, že na každej strane nie je jedna štrbina. Potom ďalšie varené bravčové pečené v predhriatej rúre na 250 stupňov, a okamžite znížiť teplotu na 200 a počkajte 35-40 minút. Teraz rozložte fóliu, zvýšte teplotu na 250 a 10 minút ju pripravte.
Domáce morské varené bravčové mäso v multivarke
zloženie:
- polovica morčacieho prsníka - 1,2-1,5 kg;
- voda - 1 l;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 4 zuby;
- zmes papriky;
- paprika červená;
- paprika sladká - 2 lyžičky.
- koriander v fazuli;
- hops-suneli - 1 čajová lyžička;
- kurkuma - ½ lyžičky;
- horčica v fazuli - 1 čajová lyžička;
- Sušený cesnak - ½ lyžičky;
- olivový olej - 60 g;
- soľ - 60 g.
príprava
Prsník dobre opláchnite, zbavte sa tuku, žíl a filmu, ak nejaký existuje. Zrieďte soľ v litre vody, dobre premiešajte, nechajte zostatok soli, potom vylejte toto mäso na mäso tak, aby sa úplne zakrylo. Týmto spôsobom sa morka osoje asi deň. Potom umyte morčacie a usušte ho.
Ak chcete naplniť budúce varené bravčové mäso s cesnakom, nakrájajte pozdĺž a mrkva s dlhými plátkami 3-4 cm Zmiešajte zostávajúce prísady a dobre premiešajte. Nôž je potrebný dlho a nie
Mäso v rukáve s perforovaným pásom smerom hore umiestnené do multivarky a zahŕňa režim "Pečenie" na 1 hodinu. A 10 minút pred konečným, opatrne vystrihnúť rukáv a otočiť už takmer pripravené varené bravčové mäso.