V našej kuchyni je ťažké nájsť kombináciu tradičnejšiu ako kuracie mäso a zemiaky. S niekoľkými týmito zložkami môžete pripraviť desiatky rôznych jedál, ale vrátime sa k jednému z najzdravších spôsobov - pečenie. Informácie o spôsobe pečenia kuracieho mäsa so zemiakmi nájdete v nasledujúcich receptoch.
Recept na pečené kurča so zemiakmi v rúre
Začnime jedným z najuznávanejších jedál na banketovom stole - celé kurča pečené zemiakovými klinmi. Červený vták vždy vyzerá veľmi prezentovateľne a dáva dojem, že hostiteľ strávil niekoľko hodín prípravou, hoci v praxi celý prípravný proces trvá minimálne.
zloženie:
- kurací kostra;
- horčica - 25 g;
- olivový olej - 55 ml;
- Sušená majoránka, šalvia, tymian - každá 1/2 čajová lyžička;
- zemiaky - 530 g;
- citrónová šťava - 45 ml.
príprava
Pred chutným pečením kurčiat s zemiakmi odborníci odporúčajú, aby sa vták namočil v silnom fyziologickom roztoku tak, aby bolo mäso rovnomerne solené. Je to skvelá technika, ale trvá veľa času, takže práve sme trieť mŕtvoly soľou.
Mixte Dijonovú horčicu s citrusovou šťavou a sušenými bylinkami, rozdeľte túto zmes na povrch kurčiat čo najrovnomernejšie.
Zemiaky sú dostatočne jednoduché na to, aby sa umyli a rozdelili na plátky priamo na koži, kusy by mali byť ochucené a posypané olejom.
Roztierajte zemiaky na panvici, položte na neho vták a nechajte všetko v predhriatej rúre 200 hodín na hodinu, kým priehľadná šťava nepríde z vtáka pri prepichovaní.
Kuracie mäso v rukáve so zemiakom
Ak chcete získať šťavnatú hydinu a drobivé mäkké zemiaky, najlepšie je vypestovať misku dohromady v rukáve. To pomôže udržať maximálnu vlhkosť od toho, čo budú hľuzy a vták pripravené vo vlastnom šťave.
zloženie:
- kurací kostra;
- zemiaky - 1,3 kg;
- maslo - 45 g;
- sušený rozmarín - 1/2 lyžičky;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- citróny - 2 ks.
Pre omáčku:
- olivový olej - 45 ml;
- hrsť čerstvej mäty;
- ocotové víno - 15 ml;
- horčica - 5 g;
- kapary - 10 g;
- cesnakové zuby - 2 ks.
príprava
Rozdelte kukuricu do segmentov. Zakryjte ju zemiakmi so zmesou voňavého oleja a citrónovej šťavy. Maslo roztopte a skombinujte ju so šťavou z jedného citróna, pridajte soľ a vysušte rozmarín. Rozdeľte zemiaky na bloky a spojte ich s polovicou zmesi oleja. Zvyšnú polovicu odpočívajte kurča.
Umiestnite zemiaky, kurča a plátky zostávajúceho citrónu do pekáča a potom nechajte všetko v predhriatej rúre 180 stupňov na hodinu a pol.
Zatiaľ čo sa zelenina a kurča upečia, omáčajte omáčkou tým, že narazíte všetky zložky zo zoznamu, až kým sa nevytvorí homogénna pasta. Rozdeliť túto pastu na kusy kurčiat a podávať jedlo. Pred ochutnávkou vodu vták s pečenou citrónovou šťavou.
Ako pečieme kurča so zemiakmi?
Mnohí ľudia dávajú prednosť štandardnej kombinácii pečeného kuracieho mäsa s zemiakmi a hubami, ale ponúkame diverzifikovať populárnu misku a nahradiť štandardné pridávanie hľúz zemiakov za jasné špargle.
zloženie:
- kuracie prsia - 920 g;
- zemiaky - 800 g;
- špargľa - 430 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- hrsť čerstvej petržlenu.
príprava
Misku premiešajte troškou oleja a veľkým štipkou soli. Rozdelíme zemiaky na kocky, ochutíme soľou, pridáme špargľu a cesnak. Zopakujte miešanie a rozdeľte všetko na plech na pečenie. Pečieme vták so zemiakmi pri 190 stupňoch po dobu pol hodiny. Pokračujte v krájaní mäsa len po 5-7 minútach po vybratí z rúry.