Je veľmi chutné variť hovädzie mäso so smotanovou omáčkou , recept na toto jedlo je jednoduchý, ale výsledok je vynikajúci - je vhodný pre každodenné menu aj slávnostný stôl. Vyberáme čerstvé mäso bez jamiek zo starého zvieraťa. Krém možno použiť akýkoľvek tuk, hlavná vec, že to bol prirodzený mliečny výrobok (a nie zelenina) bez nepríjemných chemických prísad.
Hovädzie v smotanovej zmrzlinovej omáčke
zloženie:
- hovädzie mäso - asi 600 g;
- rastlinný olej alebo bravčový tuk;
- bobkový list - 2-3 ks;
- klinčeky - 2-3 kvetenstvo;
- pepřový hrášok voňavý - 5-8 kusov;
- krémová prírodná mliečna - približne 150 ml;
- horčica pripravená;
- muškátový mlyn;
- prášok čierneho korenia;
- cesnak - 1 hrebeň;
- cibuľka zelená, ako aj zeleň petržlenu, bazalky, koriandru a rozmarínu.
príprava
Mäso (ak je umývané, potom nevyhnutne vysušte kúsok čistou utierkou) rozreže na tenké, krátke pásy cez vlákna. Pri strednom ohni ohrievame olej alebo tuk v panvici (nemalo by to byť príliš málo alebo príliš veľa). Mierne opekať mäso, často otáčať špachtľou, potom znížiť oheň a dusiť, zatvárať veko, pravidelne točiť a nalievať vodu, aby sa zabránilo spálenej, po dobu najmenej 40 minút (no, viac - na požadovanú mäkkosť). V procese hasenia pridajte bobkový list, klinček a korenie.
Keď je mäso, podľa vášho chápania, takmer pripravené, ochutíme krém s mletým čiernym korením, muškátovým orieškom a malým množstvom horčice (ale je to podľa vášho vkusu). Nalejte túto omáčku do panvice s mäsom a nechajte všetko dohromady ešte ďalších 3-8 minút. Vypnite oheň a nakrájajte nakrájaným alebo nasekaným cesnakom.
Obložili sme servírnu vedľa oblohy (môže to byť takmer čokoľvek). Nasypte omáčku, ktorá bola vytvorená v panvici pri hasení. Posypeme bylinkami. Poskytujeme hovädzie mäso v krémovej omáčke so stolovým vínom, najlepšie zo všetkých - ružové.
Ak chcete uvariť hovädzie mäso v smotanovej cesnakovej omáčke, dodržiavame predchádzajúci recept, znižujeme množstvo horčice a zvyšujeme množstvo cesnaku na 3 - 5 bodiek (v tomto prípade je lepšie ho stlačiť rukou).
Hovädzie v krémovej hubovej omáčke
príprava
Toto jedlo sa pripravuje trochu inak. Krájané mäso je rovnaké ako v prvom receptúre, duste ho do panvice do varenia. Krémová hubová omáčka je lepšie pripravená samostatne.
Jemne nakrájajte olúpnutú cibuľu a uložte do panvice na olej spolu s nakrájanými hubami (gram 200-300). Jedlo na 15 minút. Nalejte smotanu a zapečte ďalších 5 minút s prídavkom korenia. Po vypnutí ohňa očistite cesnak, mierne ochladzujte. Môžete priniesť mixér. Podávame s mäsom a oblohou.