Nasledujúce recepty na vegetariánske šaláty sú vhodné ako na slávnostný stôl, tak na pestré každodenné menu. Sú pripravené ľahko a dojmy z ich ochutnávky sú najpozitívnejšie.
Vegetariánsky šalát "Caesar" - recept
Ak vaša strava umožňuje vyrábať mliečne výrobky v strave - tento recept na šalát je presne to, čo sa vám páči, pretože kompozícia obsahuje syry a smotanu. Ak tieto produkty nie sú povolené, nahraďte krém zeleninou a odstráňte syr Parmesan a Adyghe zo zloženia.
zloženie:
- ľadový šalát - podľa chuti;
- cherry paradajky - 9-10 kusov;
- Syr Adyghe - 110 g;
- mleté koriandrové semená - 1 špica;
- maslo roztopené - 30 g;
- cesnakové kebabky - 1 hrsť;
- Parmazán strúhaný - 1 polievková lyžica. lyžice;
Pre omáčku:
- smotana s obsahom tuku vyšším ako 20% - 95 ml;
- olivový olej - 65 ml;
- citrónová šťava - 25 ml;
- škrob - 10 g;
- suché byliny - 10 g;
- rozmarín - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- šambalová zemina - 5 g;
- paprika čierna - 1 špica;
- soľ - podľa chuti;
- nori listy - 2 ks.
príprava
Pripravujeme omáčku na vegetariánsky šalát "Caesar". Zahrejte olivový olej v hrnci, hádzať rozmarín, a po ďalšej minúte takfoetida. Teraz pridajte smotanu, nalejte škrob, miešajte a nechajte doviesť až do zahusťovania hmoty. V tomto štádiu nalejte citrónovú šťavu, hodí šambalu a bylinky Provans, zamiešajte, odstráňte z tepla a ošetrujte omáčku mixérom. Potom položíme rozdrvené listy nori, soľnú omáčku, sezónu s korením a opäť udeříme mixérom.
Nakrájame syry Adyghe na kocky, smažíme ich na roztopené maslo a sezónu s mletým koriandrom.
Vydajte teraz šalát. Do spodnej časti misky na šalát sme rozšírili ramená ľadovca, roztrhané od seba, hornú polovicu cherry paradajok a praženého syra Adyghe a sezónu všetko s varenou omáčkou. Teraz otočenie sušienok. Rozotrite ich do šalátu a jemne premiešajte misku. Nakoniec roztierame misku s parmezánom a ihneď ju podáme na stôl.
Vegetariánsky šalát s avokádom a hubami - recept
zloženie:
- avokádo strednej veľkosti - 1 ks;
- zrelé paradajky stredne veľké - 2 ks;
- čerstvé šampiňóny - 55 g;
- sladká bulharská paprika stredná veľkosť - 1 kus;
- cibuľová banka - 80 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 malá partia;
- olivový olej - 40 ml;
- citrónová šťava - 15 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- cukor - 1 špica;
- mletý korenie čierny - 1 špica;
- soľ - 1 špička.
príprava
Približne hodinu pred očakávanou prípravou šalátov nakrájame na tenké plátky umývané a sušené huby, okysliame so sójovou omáčkou a necháme marinovať.
Taktiež nakrájame celulózu avokáda, bulharského korenia a paradajok na kocky a jemne nakrájame petržlen zelené ostrým nožom. Teraz vyčistiť a brúsiť cibuľu žiarovky, položte ju do vyhrievanej panvici s lyžicou olivového oleja a smažte až mäkké. Teraz posypeme cibuľou cukrom a karamelizujeme, miešame.
Pred podávaním premiešajte avokádo, paradajky, papriky, smažená cibuľa, petržlen a nakladané huby, naplňte všetko olivovým olejom a citrónovou šťavou, pridajte soľ a korenie mletú čiernu na chuť, premiešajte a ihneď podávajte.