Na konci sezóny, s nástupom chladného počasia, je spravidla veľa rajčiakov, ktoré nemali čas dozrieť a zostali zelené. Niektoré ženy v domácnosti sa jednoducho zbavia takéhoto ovocia, pretože nie sú vhodné na jedlo. Ale v skutočnosti je veľa receptov, ktoré vám umožňujú využívať spracovanie nezrelé plodiny, čo prináša lahodné a slušné občerstvenie. Jedným z nich je kaviár zo zelených paradajok. Práve o tom budeme dnes hovoriť a ponúkneme variácie v príprave polotovarov.
Ako variť kaviár zo zelených paradajok na zimu - jednoduchý recept
zloženie:
- zelených paradajok - 1,9 kg;
- mrkva - 995 g;
- cibuľové cibule - 995 g;
- kameň nie je jódová soľ - na chuť;
- bez aróma slnečnicového oleja - 500 ml.
príprava
Zelené paradajky na varenie môjho kaviáru, nakrájané na časti a s očistenými žiarovkami a mrkvou, prejdeme cez mlynček na mäso alebo rozomelíme do nádoby mixéra. Umiestnite skrútenú zeleninovú hmotu do smaltovanej nádoby alebo vhodnej panvice a varíme po vare s častým miešaním asi hodinu a pol. Teraz pridáme do kaviáru soľ, pridáme slnečnicový olej bez chuti, varíme ďalších dvadsať minút a potom ho zabalíme do predpripravených sterilných a suchých nádob. Pečali sme nádoby s varenými viečkami a zabalili ich na postupné chladenie a prirodzenú sterilizáciu.
Pikantné hrdze zo zelených paradajok na zimu
zloženie:
- zelených paradajok - 1,9 kg;
- korenie bulharské (červené) - 715 g;
- korenie korenené (červené) - 2 struky;
- mrkva - 715 g;
- cibuľové cibule - 450 g;
- granulovaný cukor - 95 g;
- mleté korenie a veľké kameň nie je jodizovaná soľ - na chuť;
- ocot - 50 ml;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- bez arómy slnečnicového oleja - 210 ml.
príprava
V tomto prípade v kaviári zelených paradajok pridáme struky sladkej bulharskej a horúcej papriky, ktoré urobia chuť sýtosti bohatší a ostrejšie.
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade môj a nakrájame na kúsky zelených paradajok a olúpaných cibúľ a tiež pripravíme mrkvu a struky, ktoré ich uvoľníme z klinčekov a krabice so semenami.
Prepracované kusy zeleniny prechádzame cez mlynček na mäso s jemným roštom a rastlinnú hmotu umiestňujeme do panvice vhodnej veľkosti. Varíme polievku na hodinu a pol, často miešame, potom pridáme soľ na chuť, cukor, slnečnicový olej a ocot, hodíme vavrínové listy a čierne korenie, miešame a varíme ďalších pätnásť minút.
Okamžite zabaľte horúci kaviár na suché, sterilné nádoby, uzatvorte ich ihneď po dobu piatich minút s viečkami a nechajte ich samo-sterilizovať pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou.
Kaviár zo zelených paradajok s majonézou v multivarkách
zloženie:
- paradajky sú zelené - 995 g;
- cuketu - 995 g;
- cibuľové žiarovky - 320 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- mleté korenie a kameň, veľká nejodizovaná soľ - na chuť;
- paradajková pasta - 95 g;
- majonéza (67%) - 110 g;
- bez aróma slnečnicového oleja - 130 ml;
- korenie - chuť.
príprava
Spočiatku sme v režime "Pečieme" v režime "Pečieme", v ktorom sa pridáme paradajky a koreniny, aby sme ochutnali proces, po ktorom sme dočasne vložili smažinu do misy a v multicastri položili zelené paradajky, cukety a majonézu skrútené v mlynčeku na mäso. Miešame hmotu, prenášame zariadenie na funkciu "Quenching" a pripravíme obsah na dve hodiny. Pol hodiny pred signálom o ukončení programu pridajte pripravenú cibuľu cibuľu s paradajkami a korením, pridajte soľ na chuť, cukor a premiešajte.
Keď sú vajcia pripravené, rozširujeme ich na sterilné a nevyhnutne suché nádoby, utesníme ich a necháme ich sterilizovať a obaliť ich niečím teplým.