Iba správne pražené krevety sa ukážu byť sladké a šťavnaté. Ak vyberiete nesprávnu technológiu varenia, riskujete, že zostanete s nesprávnym výrobkom, ktorý má nepríjemnú gumovú štruktúru a minimálnu chuť. Aby sme minimalizovali príležitosť na pokazenie pomerne drahého produktu, povieme vám podrobne, ako grilované krevety v tomto materiáli.
Ako smažiť krevety v panvici?
Najobvyklejší a najbežnejší spôsob vyprážania kreviet je ten, ktorý zahŕňa použitie panvice na vyprážanie. Navrhujeme nielen vkladať kôrovce do masla, ale naplniť ich poznámkami orientálnych chutí.
zloženie:
- cesnak - 2 hlavy;
- rastlinný olej - 215 ml;
- 1/2 kôra citróna;
- krevety - 245 g;
- pšeničná múka - 45 g;
- kukuričná múčka - 35 g;
- horúci korenie - podľa chuti;
- rybacia omáčka - 5 ml;
- zelená cibuľa - 2-3 perie.
príprava
Predtým, ako grilovate krevety v panvici s cesnakom, pripravte si cesnak sami. Predhriať pohárik rastlinného oleja na stredné teplo, uistite sa, že teplota nie je príliš vysoká a olej sa nespustí. Crosiť cesnak a opekať ho v predhriatej olej, intenzívne miešať, kým kusy začnú získať sotva viditeľný zlatý záliv. Odstráňte riad z tepla a pokračujte v miešaní cesnaku v oleji, až kým už nie je výrazne zlatý. Olej vypustite (a uložte ho) a vložte cesnak na utierku a premiešajte s čerstvou kôrou.
Krevety priamo v plášti, valejte v zmesi soli s oboma druhmi múky a smažte v malom množstve zostávajúceho cesnakového oleja až do ružovej. Keď kôrovce menia sfarbenie, preneste ich na misku, naliať rybiu omáčku, posypeme paprikou a premiešame s cesnakom a jarnou cibuľkou.
Ako smažiť mrazené krevety v sójovej omáčke?
zloženie:
- kráľovské krevety (mrazené) - 10 kusov;
- cestoviny z tamarind - 35 g;
- sójová omáčka - 15 ml;
- arašidové maslo - 35 ml.
príprava
Pripravte zmes tamarindovej pasty a sójovej omáčky. Rozmrazte mrazené chvosty kreviet z žily, ktorá prebieha pozdĺž celého chrbta. Vložte chvosty do výslednej marinády a nechajte půl hodiny. Vložte krevety do panvice s predhriatym olejom v jednej vrstve. Smažte až do ružovej a otočte ich uprostred prípravku.
Ako správne grilovať krevety na grile?
Krevety na grile sú veľmi rýchle varené, a preto sa pri tomto spôsobe prípravy používajú len veľké chvosty. Variácie marinády pre túto misku môžu existovať veľa, budeme sa zaoberať najvzduchovnejším a minimalistickým.
zloženie:
- veľké krevety - 460 g;
- cesnak - 7 zubov;
- citrónová šťava - 1/2 ks;
- listy bazalky - 1 položka;
- hrsť zelených petržlenu;
- vločky chili - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 45 ml.
príprava
Odlúpte škrupinu a žily z krevetových chvostov marinované v zmesi nakrájaného cesnaku s citrónovou šťavou a nakrájanými zelenkami. Pridajte do kôry štipku chilli vločiek a nalejte olivový olej. Vzhľadom na to, že krehká buničina má jemnú textúru a chuť, ponechanie v marináde dlhú dobu nebude potrebné - päťhodinová doba je postačujúca s pomstou. Potom pošlite chvosty na špíz a pošlite ich na vyhrievaný gril, vyprážajte, kým nezískajú ružový nádych.
Ako smažiť krevety na pivo?
zloženie:
- chvosty kreviet - 1,4 kg;
- šťava z jedného vápna;
- múka - 65 g;
- vajcia - 3 kusy;
- chrumkavá drvina - 115 g;
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie.
príprava
Ošúpané chvosty krevety sklopia hlavu k chvostu, takže tvoria určitý druh kruhu. Nakrájajte chvosty na špíz, slanú, posypte citrusovou šťavou a odložte. Múku múku s vajcami, krevietky namočiť vo výslednej bordóra a role v chrumkavé drobky. Smažte chvosty v hlbokom smažení až do zlatohnedej.