Smetannik s tvarohom viac ako stará verzia známeho dezertu: biely sušienkový koláč , čierny špongiový koláč a kyslou smotanou uprostred. Syry z tvarohu - to je celkom bežný tvarohový koláč, nie je to samozrejme klasika, ale veľmi podobná. Sušienka a ľahký tvarohový krém na vrchole - všetko, čo potrebujete pre perfektnú čajovú párty.
Receptová kyslá smotana s tvarohom
Pre sušienky:
- maslo - 175 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- cukor - 175 g;
- samojazdná múka - 175 g;
- prášok do pečiva na cesto - 5 g;
- vanilkový extrakt - 3 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- šťava zo štvrtiny citróna.
Pre smotanu:
- tučný tvaroh - 450 g;
- granulovaný cukor - 70 g;
- štipka soli;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Predtým, ako urobíte kyslou smotanou s tvarohem, mali by ste si vytvoriť sušienku. Pre základňu najprv nastavíme teplotu pece na 180 stupňov. V miešacej miske kombinujte múku, prášok do pečiva a cukor, pridajte mäkké maslo, zakysanú smotanu trochu citrónovej šťavy, vanilkový extrakt alebo vanilín, rovnako ako tri vajcia. Hovoríme cesto, aby sme získali hmotu homogénnej konzistencie.
Robíme porciovaný dezert, a tak položme lyžicu cesta v olejovej forme koláča. Pečieme všetky 10 minút a potom znížime teplotu o 60 stupňov.
Pre smotanu porazíme tučný tvaroh s cukrom a soľou, pridáme vanilku a vajcia. Počkáme, kým sa hmotnosť zmení na sviežu, homogénny krém, ktorý by mal byť dezintegrovaný na ochladených základoch sušienok. Opečte kysnutú smotanu ďalších 14 minút a podávajte.
Kyslá smotana s tvarohem a kyslou smotanou
zloženie:
Pre sušienky:
- múka - 60 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- cukor - 30 g;
- prášok na pečenie - 3/4 lyžičky.
- štipka soli;
- maslo - 40 ml;
- vajcia - 3 ks.
Pre tvarohový krém:
- tvaroh - 250 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- cukor - 60 g;
- škrob - 1/4 lyžice.
príprava
Zmiešajte vaječné žĺtky soľou a cukrom a pridajte do žĺtkovej zmesi múku, kysnutú smotanu a prášok do pečiva. Hneď cestujeme. Samostatne porazte vaječné bielky na tvrdé vrcholy a opatrne ich vložte do cesta a snažte sa minimalizovať straty vzduchu.
Naliate cesto do pripravenej formy a pečte 18 minút na 180 stupňov.
Necháme tortu ochladiť a my sami odoberáme krém. Porazíme zemný tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, opatrne pridáme škrob. Krém rozložíme na koláč a pečeme 40 minút pri rovnakej teplote. Pripravená kysnutá smotana musí pred rezaním vychladnúť.