Chcete vložiť do svojho dezertného menu legendárny tortu "Tiramisu"? Potom použite odporúčané recepty a vychutnajte si autentickú chuť talianskeho dezertu alebo jeho mnoho nie menej zaujímavých, lákavých variácií.
Cake "Tiramisu" doma
Cake "Tiramisu", ktorého recept je populárny už niekoľko desaťročí, nie je ťažké pripraviť, ale vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel, bez ktorých stráca svoju originalitu a jedinečnosť:
- Ako základ pre zdobenie dezertu používajte klasické cukroví Savoyardi, menej často sušienky alebo palacinky. Základňa je impregnovaná kávou, miešaná s alkoholom, víno alebo koňak.
- Krém na koláč "Tiramisu" sa pripravuje z mascarponu alebo jeho analógov a šľahaných vajec.
- Po montáži sa lahôdka môže namočiť.
- Pred podávaním je povrch dezertu posypaný čokoládou alebo kakaom.
Cake "Tiramisu" - klasický recept
Originálny recept na tortu "Tiramisu" s mascarpone a savoyardi, ktorý sa v súčasnosti používa v talianskych reštauráciách na výrobu originálnej nezabudnuteľnej chuti lahôdok, sa dá ľahko realizovať vlastnými rukami doma. Návrh dezertu trvá len jednu hodinu (bez ohľadu na čas na impregnáciu).
zloženie:
- Savoyardi cookies - 300 g;
- silná káva - 200 ml;
- sladké víno Marsala - 100 ml;
- práškový cukor - 5 lyžice. lyžice;
- vajcia - 4 kusy;
- mascarpone - 500 g;
- strúhaná čokoláda.
príprava
- Pritiahnite biely tým, že pridáte trochu prášku.
- So zvyškom prášku sú žĺtky rozomleté, zmiešané s mascarponom.
- Opatrne vstreknite proteínovú penu.
- Spojte studenú kávu s vínom, ponorte do zmesi sušienok a rozotrite do formy.
- Na vrchole rozdeľte polovicu krému, znova nasiaknuté sušienky a dokončite so smotanou.
- Impregnujte koláč "Tiramisu" mascarponom niekoľko hodín.
Cake "Tiramisu" z cookies bez pečenia
Dort bez pečenia "Tiramisu" môže byť vyrobený nielen zo savoyardi. Užívanie akéhokoľvek sušienkového sušienka s neutrálnou chuťou, výsledok nebude horší ako v autentickej verzii. Táto verzia dezertov sa môže dať aj deťom, pretože sa vyrába bez alkoholu. Príprava pochúťky trvá len 30 minút.
zloženie:
- sušienky sušienok - 300 g;
- káva - 300 ml;
- cukor alebo prášok - 150 g;
- vajcia - 5 ks;
- mascarpone - 500 g;
- kakao.
príprava
- Cookies sú impregnované kávou a umiestnené do formy.
- Zmiešajte biele a žĺtky s cukrom, zmiešané s mascarpónom.
- Polovica krému je rozložená na sušienky, pokryté druhou vrstvou sušienok a opäť sa krém opakuje.
- Nechajte dezert impregnovať.
- Hotový torta tiramisu z pečiva je posypaný kakaom.
Palačinkový koláč "Tiramisu" - recept
Palačinkový koláč "Tiramisu" poteší nielen obdivovateľov slávneho talianskeho dezertu, ale aj tých, ktorí nepredstavujú svoju existenciu bez palaciniek. Môžu byť pečené podľa ich obľúbeného receptu alebo použiť nižšie uvedenú variantu, trochu odlišnú od klasickej.
zloženie:
- mlieko - 800 ml;
- maslo - 180 g;
- vajcia - 10 kusov;
- múka - 1,5 pohára;
- nápoj "Baileys" - 150 ml;
- cukor - 300 g;
- mascarpone - 500 g;
- kakaový prášok.
príprava
- Z piatich vajec, mlieka, masla, múky, polovice dávky cukru a likéru zmiešajte tortu a nechajte ho variť niekoľko hodín.
- Pečieme palacinky tradičným spôsobom.
- Šľahajte cukrom samostatne žĺtky a bielkoviny a striedavo miešajte v mascarpone, pridávajúci likér.
- Zhromaždiť tortu "Tiramisu", promazyvaya palačinky krém.
Citi dort - recept
Jemný penivý koláč "Tiramisu" nezanechá ani perfekcionista ľahostajný. Môžete si vyrobiť dezert z samo-vareného alebo kúpeného sušienky, sušienky, veľmi mierne nasiaknuté svojou prírodnou čerstvou varenou dobre ochladenou kávou, do ktorej, ak je to potrebné, pridajte víno, likér alebo koňak.
zloženie:
- sušienka - 300 g;
- impregnácia kávy - 100-150 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- želatína - 20 g;
- Likér "Baileys" - 60 ml;
- práškový cukor - 150 g;
- cukor - 80 g;
- Okamžitá káva - 1,5 lyžičky.
- krém - 300 ml;
- žĺtky - 2 kusy;
- mascarpone - 500 g;
- čokoládový náter. príprava
- Žĺtok sa zmieša s cukrom, naleje sa do horúceho krému, pridá sa káva, lyžica tekutiny a teplej až hustá.
- Vložte polovicu namočenej želatíny, nechajte zmrznúť v silikónovej forme.
- Beat s bielymi bielkami a žĺtkami, zmiešajte s likérom a mascarpone, vstreknite želatínu.
- Zbieranie koláča "Tiramisu", na impregnovanú špongiovú tortu položíme polovicu bielej mousse krému, potom mrazenú kávovú penu a opäť krém.
- Po vytvrdnutí je výrobok potiahnutý glazúrou.
Cake "Tiramisu" bez vajec
Potom sa naučíte, ako urobiť tortu "Tiramisu" bez účasti vajec, ktoré sú v tomto prípade nahradené krémom, obsah tuku minimálne 30%. V tomto vystúpení nie je dezert menej delikátny a chutný, ale trochu viac kalórií ako obvykle. Dekorácia pochúťky trvá len 30 minút, ale bude potrebné mu dať trochu viac času na impregnáciu.
zloženie:
- Savoyardi cookies - 300 g;
- káva - 200 ml;
- Likér "Baileys" - 40 ml;
- práškový cukor - 5 lyžice. lyžice;
- krém - 200 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao.
príprava
- Krém sa šľaha práškom a zmieša sa s mascarpónom.
- Sušienky sú impregnované zmesou kávy a tekutého oleja, ktoré sa dajú do tvaru a striedajú sa s vrstvami krému.
- Namočený koláč bez vajec "Tiramisu" posypané kakaom.
Sušienkový koláč "Tiramisu"
Prekvapivo chutný koláč "Tiramisu" so sušenkami bude najlepším dezertným pokrmom na slávnostnom alebo rodinnom sviatku. Zdobte dezert môže byť lakonické, jednoducho posypané čokoládou alebo skvostnejšie, zdobenie povrchu krémom pomocou vrecka na pečivo a používanie vzorov z čokolády.
zloženie:
- múka a cukor - 100 g;
- vajcia - 4 kusy;
- olej a škrob - každý 25 g;
- káva - 150 ml;
- Likér "Baileys" - 100 ml;
- práškový cukor - 100 g;
- krém - 400 ml;
- mascarpone - 500 g;
- čokoláda.
príprava
- Vajcia sú porazené cukrom, pridáme múku, maslo, škrob, pečieme sušienku.
- Koláč ochladzujte, nakrájajte a napustite kávu s alkoholom.
- Biela krém s práškom, zmiešajte s mascarponom, podložte z kože, stohujte na seba.
- Dajte pochúťku namočte a ozdobte podľa vkusu.
Cake "Tiramisu" s tvarohom - recept
Skutoční znalci talianskeho dezertu považujú tortu "Tiramisu" bez mascarpone za skutočné a neuznávajú takéto možnosti zdobenia lahôdok. V skutočnosti, pri správnom prístupe, dokonca ani gurmáni si nevšimnú falošnú, ak urobia produkt z dobrého domáceho tvarohu, berúc do úvahy nižšie uvedené odporúčania.
zloženie:
- Savoyardi cookies - 300 g;
- káva - 250 ml;
- alkohol alebo víno - 100 ml;
- práškový cukor - 150 g;
- vajcia - 4 kusy;
- tvaroh - 500 g;
- kyslá smotana a prírodný jogurt - 50 g;
- kakao.
príprava
- Prejdite cez mixér do tvarohu, pridajte kysnutú smotanu, jogurt.
- Zmiešajte v krémovom šľahačke s práškovými žĺtkami a bielkovinami.
- Cookies sú impregnované zmesou kávy a alkoholu, vrstvené vo vrstvách, striedajúce sa so smotanou, posypeme kakaom.