Leto, more, horúci piesok, bavlnené koláče s mäsom a ... belyashi. Bez nich je v celom postsovietskom priestore viac ako jedna pláž. Láskavé ženy predávajú smaženými šalátmi mäsom a často jednoducho nemôžeme odolávať pokušeniu. Ako chutné! Ale je lepšie, aby ste neboli leniví a pripravte si sami. Domáci miláčikovia majú jednu nepopierateľnú výhodu - majú viac mäsa.
Recept na biely na jogurt
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- kvasinky (suché) - 10 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 1 kg;
- vajcia - 1 kus;
- silové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 4 kusy;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Ako vyrobiť cesto na bielu? Kvasinky s cukrom sa chovajú v polovici pohára teplej vody. Vo veľkej miske preosieme múku, vejdeme do vajca. Naliať kefír a kvasnicový roztok, keď sa tvorí pena. Mieseme mäkké cesto, zakryjeme a necháme hodinu na teplom, tichom mieste.
Na plnenie jemne nasekanej cibule premiešajte s mletým mäsom. Solim, korenie. Z cesta vyrábame gule, ktoré sa valcujú do tenkých koláčov (hrúbka 1,5-2 mm). Uprostred položte lyžicu mletého mäsa a zostrihajte ho cez kruh okraja, aby tam bol otvor v strede. Na panvici nalejte olej do prsta a keď sa zahreje, na obidvoch stranách opečte belaya.
Rýchle balyash s mäsom na kefír - recept
Skvelý nápad na raňajky a skvelú alternatívu k tradičným palačinkám s náplňou.
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- rastlinný olej - 1,5 lyžičky. lyžice;
- kefír - 1 položka;
- múka - 1 položka;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- mleté kurča - 200 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Vajcia trie so soľou a cukrom. Pridávame rastlinný olej a kefír. Vylijeme preosiate múku a prášok do pečiva. Hovoríme cesto ako palacinka. Mleté mäso, obzvlášť keď sme nakúpili, sa ešte raz otočíme lukom. Solim, korenie.
Na vyhrievanej panvici s lyžicou rozširujeme palacinky z cesta, potom - vrstvu masla a zhora naplníme lyžicou cesta. Fry beljashi z dvoch strán na zlatú kôru.
Belyashi na kefíre bez kvasnice
zloženie:
Pre test:
- múka - 3 položky;
- kefír - 1 položka;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
Na vypchávanie:
- hovädzie mäso - 200 g;
- bravčové mäso - 100 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- mlieko - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Mäso je stočené do mletého mäsa spolu s cibuľou. Solim, korenie. Vylijeme trochu mlieka, to dá biele šťavnatosť. Je dobré miešať náplň, malo by to byť homogénne, ale nie príliš tekuté.
Miešame najkvalitnejšie cesto na bielu. Mimochodom, je ideálny pre všetky druhy koláčikov, kurikov a dokonca aj pizzu. V kefíre, pridajte sódu, rozmiešajte a nechajte stáť 5 minút, porazíme vajíčka s cukrom a zavádzame do kefíru. Solim, nalejeme do oleja. Po častiach za miešania nalejte preosiata múka. Pripravené cesto by sa nemalo držať na rukách. Zakryte ju uterákom a nechajte na pol hodinu "dosiahnuť". Po odrezaní kusa cesta, rolujeme "klobásu" a rozrežeme na porcie. Každá rola sa do guľatého koláča.
V hlbokom panvici nalejte viac oleja, znovu ohrejte a položte okienka Belyashiho dole. Keď je nahnevaný, otočte a smažte na druhej strane, až kým nie je hnedá. A tí, ktorí nemajú veľmi rád mastné a vyprážané, môžu pečať belyashi v rúre. Trvá to len 20 minút.
A posledný. Belyasha, podobne ako Belyashi , je lepšia ako horúca, takže šťava sa rozprestiera po tvárach vašich obľúbených detí a hladný manžel sa bzučí s potešením a sprej letí na čerstvo umývanú podlahu. Nerobte ich, pretože toto je skutočné uznanie vašich kulinárskych talentov.