Hovädzí stroganoff z hovädzieho mäsa je národným pokrmom ruskej kuchyne, ktorú naši predkovia pripravili pred niekoľkými storočiami. Je pravda, že dnes recept sa mierne zmenil, ale jedlo sa ukázalo ako neuveriteľne bohaté, šťavnaté a voňavé. Okrem toho sú zemiaky, varená ryža alebo špagety perfektné.
Recept na stroganoff hovädzieho mäsa s horčicou
zloženie:
- paradajková prírodná pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- filé z hovädzieho mäsa - 500 g;
- maslo - 100 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- vývar mäsa - 1 kus;
- kyslá smotana tuku - 2 lyžice. lyžice;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ostrá horčica - 1 čajová lyžička;
- koreniny;
- vavrínový list.
príprava
Na prípravu hovädzieho stroganov hovädzieho mäsa, spracujeme mäso z žíl a fólií, nakrájame na malé kúsky, pridáme soľ a korenie. Ponecháme to v tejto forme niekoľko hodín a potom rýchlo vyprážame na krémovom oleji niekoľko minút pred objavením sa kôry. Potom vylejte mäso z hovädzieho mäsa na hovädzie mäso a hnedú hnedú za miešania. Tentoraz pripravíme omáčku: kúsok masla roztaveného v panvici, nalejeme do múky, miešame, vylejeme vývar a vrijeme. Pridajte ostrú horčicu, vložte pastu, korenie a kyslou smotanou. Všetko opatrne premiešajte, nalejte do mäsa, pokryte pokrievkou a duste ho 35 minút na miernom ohni.
Klasický recept na hovädzie mäso z hovädzieho mäsa
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- paradajková prírodná pasta - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 350 ml;
- žiarovka - 3 kusy;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- koreniny;
- rastlinný olej - na chuť.
príprava
Ako variť hovädzie mäso Stroganoff? Takže, mäso je nakrájané na tenké dosky, ľahko porazené s kuchynským kladivom a drvené slamky, podsalivaya na chuť. Čistili sme žiarovku, nakrájame na kocky a prechádzame do zlatej do vyhrievanej panvice. Potom rozmiešajte mäso, premiešajte a smažte, neustále premiešajte asi 10 minút, potom nalejte múku a hnědé ešte niekoľko minút. Teraz pridáme kysnutú smotanu, paradajkovú pastu, miešame, soľ a korenie podľa vkusu. Pridajte misku asi 5 minút. Klasické hovädzie hovädzie mäso Stroganoff podávané s horúcou zemiakovou kašou.
Hovädzí stroganoff s kyslou smotanou vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- hovädzia buničina - 600 g;
- žiarovka - 1 kus;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- voda - 1 kus;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Mäso rozkrojené plátky, trenie horčica a nechajte marinovať po dobu 20 minút. Potom rozdelíme hovädzie mäso do kapacity multivark, pridáme sekanú cibuľu a 20 minút zapnite režim "Frying". Tentoraz zmiešame paradajkovú pastu so zakysanou smotanou v samostatnej miske a dajte korenie na chuť. Po zvukovej signalizácii rozprašujeme omáčku, naplňte ju vodou a 2 hodiny zvoľte režim "Chladenie".
Hovädzí stroganoff s hubami
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- mäsový vývar - 1 výrobok;
- kyslá smotana - 1 položka;
- žiarovka - 1 kus;
- koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvé zeleniny;
- korenia.
príprava
Krájajte mäsové kúsky do panvice s roztaveným maslom a smažte, kým sa neobjaví zlatá kôra. Potom sme posunuli mäso do iného kontajnera a poslali lúč na panvu a ľahko to zhrnuli. Huby predvare, nakrájame na plátky a šírite na cibuľu. Fry zeleninu na 10 minút, a potom pridajte mäso, nalejte do koňaku a vývar. Všetko zmiešané a dusené 15 minút. Na samom konci prípravy nakrájame kysnutú smotanu a horčicu, zmiešame ju, priveďte ju do varu a odstráňte ju z misky. Posypeme hovädzím stroganoff z hovädzieho mäsa so zeleninovými hubami a na stôl.