Balenie s omáčkou pomáha viac ako jednej generácii domácich. Len mleté mäso ovplyvňuje odrodu: hovädzie mäso, bravčové mäso, ryby, kuracie mäso a sprievodné husté omáčky sa môžu všeobecne rozhodnúť nekonečne. Hubové, kyslé, krémové, paradajkové omáčky a omáčky - s nimi nakrájaným mäsom získava šťavnatosť, chuť a schopnosť doplniť jednoduché domáce pokrmy.
Ako variť omáčku na kotlety?
Lahodná omáčka na kotlety môže obsahovať rôzne prísady, od paradajkovej pasty po syr. Častejšie je omáčka vyrobená z tuku a šťavy zanechaných pri vyprážaní kotlíkov. V panvici rozložte cibuľu, múku, smažte, až kým nie sú ružové, pridajte rajčiakový základ, kysnutú smotanu alebo smotanu, zriedte vodou a duste asi 10 minút.
- Varenie pre kotlety je recept, v ktorom je dôležité sledovať rozmery. Ak sa varí pridaním múky, asi 30 g múky sa odoberie asi 250 ml kvapaliny, či už je to vývar alebo voda.
- Aby ste sa vyhli hrudkám, môžete múku rozpustiť v malom množstve kvapaliny a potom ju doplniť.
- Pri príprave krémovej šťavy by mal byť krém pridaný na konci a nevareť, ale len dôkladne sa zahriať.
Kotlety s omáčkou v panvici
Skúsení kuchári doporučujú kuchynské kotlety z mletého mäsa s omáčkou v panvici. Pečené kotlety, lepšie udržiavajte tvar s ďalším hasaním, omáčku na tuk a šťavy zanechané po vyprážaní, vždy chutnejšie, nasýtené a voňavé. Po tomto varení neumývajte veľa pokrmov, ktoré sú vždy pekné.
zloženie:
- mleté mäso - 750 g;
- bochník - 50 g;
- mlieko - 100 ml;
- kyslá smotana - 80 g;
- paradajková pasta - 40 g;
- voda - 500 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- múka - 80 g;
- vajcia - 1 kus;
- olej - 60 ml.
príprava
- Namočte bochník 10 minút do mlieka.
- Prejdite spolu s cibuľou v mlynčeku na mäso a pridajte k mletému mäsu.
- Potom dal vajcia, 40 g kyslej smotany a tvoriť kotlety.
- Rolte ich v múke a smažte.
- Naliať omáčku zo 40 g kyslej smotany, vody, 20 g múky a paradajkovej pasty.
- Haste mleté koláče v panvici s omáčkou 20 minút.
Kotlety v kyslej smotane v panvici
Smotanová omáčka na kotlety je neuveriteľne populárna medzi domácnosťami, ktorí oceňujú jednoduché, cenovo dostupné a pohodlné súčasti. Zmiešaná smotana je ideálna na výrobu omáčok: rýchlo sa zahusťuje a ak ju umiestnite do panvice na vyprážanie koliet, spolu s múkou a cibuľou, hustá a bohato ochutená omáčka netrvá dlho.
zloženie:
- cibuľa - 2 kusy;
- olej - 50 g;
- múka - 80 g;
- kyslá smotana - 500 ml;
- voda 250 ml;
- silové mäso - 550 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
- Pridajte cibuľu, vajce, 40 g kyslej smotany a nakrájajte.
- Nakrájajte ich v múke a smažte.
- Samostatne smažte cibuľu s maslom a múkou.
- Pridajte vodu a kyslou smotanou.
- Stew kotlety s omáčkou 20 minút.
Rybie kotlety s omáčkou
Omáčka na rybie kotlety by mala vykonávať niekoľko úloh: nerušiť prirodzenú chuť rýb, zdokonaliť ju a zostať chutné aj chladené, pretože mnohí jesť rybie šupky v studenej forme. Jedná sa o perfektne spracovanú paradajkovú omáčku, ktorá je lepšie spracovaná s korením a vínom, aby sa z nej odstránil štítok nudného, všeobecného prídavku potravín.
zloženie:
- mleté ryby - 650 g;
- biely chlieb - 40 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- strúčiky cesnaku - 2 kusy;
- petržlenová vňať - 20 g;
- olej - 120 ml;
- víno - 125 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g.
príprava
- Pražte cibuľu a cesnak v 40 ml oleja.
- Pridajte víno, paradajky a varíme 10 minút.
- Twist chlieb, cibuľu a zeleninu v mixéri.
- Zmiešajte s vypchatím, vajcami a tvarom kotletky.
- Smažte a vložte do omáčky.
- Rajčiaky na paradajky s omáčkou po dobu 15 minút.
Kuracie kotlety s omáčkou
Omáčka na kurací kotlety by mala byť jemná, hustá, nenápadná a rýchlo pripraviteľná. Kuracie mäso má neutrálnu chuť, má jemnú textúru a rýchlo sa vysychá s predĺženým potlačením, najmä v smažených kotlíkoch. Perfektným riešením bude omáčka zo smotany a syra, ktorá pridá šťavu a splní všetky ostatné požiadavky.
zloženie:
- kuracie mäso - 550 g;
- vajcia - 1 kus;
- majonéza - 40 g;
- krém - 200 ml;
- syr - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 60 g;
- olej - 40 ml.
príprava
- Pridajte vajce a majonézu s mletým mäsom.
- Vytvorte kotlety, vločte ich do múky a smažte.
- Premiestnite a do panvice pridajte smotanu, syr a nalejte 5 minút.
- Paradajkové kuracie kotlety s omáčkou po dobu 10 minút.
Rajčiaky s hríbovou omáčkou
Hubová omáčka na kotlety má bohatú chuť, ktorá prekrýva maslo mleté mäso, ale je ideálne pre zemiaky. Huby sú ideálne kombinované so zemiakmi a so zakysanou smotanou, tak sa omáčka, tradične, robí na zakyslenom krémovom základe. Aby sa kotlety udržali a neboli deformované, nie sú dusené v omáčke, ale slúžili samostatne.
zloženie:
- zemiaková kaša - 550 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 80 g;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- kyslá smotana - 400 g;
- olej - 80 ml.
príprava
- Pridajte maslo a vajce do pyré.
- Vytvorte kotlety, nakrájajte ich na múku a smažte do 40 ml masla.
- V praženej cibule a šampiňóny pridajte kysnutú smotanu a varíme 10 minút.
- Pred podávaním nakrájajte kotlety omáčkou.
Bravčové kotletky s omáčkou
Pri výbere omáčky na mäsové koláče by ste mali brať do úvahy pôvod a nutričné vlastnosti mletého mäsa, aby ste získali maximálny prínos z misky. Takže morčacie mäso, ktoré má dietetické vlastnosti, je lepšie variť v dvojlôžkovom kotli v mliečnej omáčke. Potom môžete v detskej strave zahrnúť kotlety a diverzifikovať dni vykládky.
Zloženie :
- morčacie mäso - 600 g;
- proteín - 1 jednotka;
- voda 100 ml;
- mlieko - 400 ml;
- múka - 60 g;
- olej - 40 g.
príprava
- Miešame mleté mäso s bielkovinami a tvarom kotlety.
- Vložte do misy parný sporák a varte 20 minút.
- Olejeme múkou, pridáme mlieko a dusíme 5 minút.
- Polievku nakrájajte na omáčku 2 minúty.
Zeleninové kotlety s omáčkou
Kotlety v paradajkovej omáčke môžu byť chutné, lacné a veľmi užitočné, ak sú vyrobené z kapusty. V takomto prípade sa minimálne množstvo výrobkov a finančných nákladov stáva nezávislou jedálňou, kde sa celá varenie znižuje na to, že kotlety sú pečené na rožku a dusené v omáčke s paradajkovou pastou a vodou počas 15 minút.
zloženie:
- kapusta - 700 g;
- vajcia - 2 kusy;
- manga - 60 g;
- múka - 60 g;
- olej - 100 ml;
- paradajková pasta - 80 g;
- voda - 500 ml;
- cukor - 10 g.
príprava
- V nakrájanej kapustke pridajte vajcia, mango a múku.
- Formujte kotlety a smažte.
- Zmiešajte paradajkovú pastu s vodou a cukrom.
- Stew kotlety s omáčkou na 15 minút.
Bravčové kotlety v rúre - recept s omáčkou
Kuchařky v kyslej smotane v rúre je skvelý spôsob, ako získať chutné a zdravé jedlo bez stojaceho v blízkosti kachlí. Samotný proces je jednoduchý a pozostáva z dvoch štádií: rožienky sa nakrájajú samé po varení v zakysanej smotanovej omáčke. Výber druhého z nich je spôsobený jeho hustou konzistenciou, pikantnou chuťou a chutnou kôrou, ktorá sa objaví po pečení.
zloženie:
- mleté mäso - 700 g;
- vajcia - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- olej - 50 g;
- kyslá smotana - 300 g;
- múka - 40 g;
- voda - 150 ml.
príprava
- Mixme sirup s vajíčkom, cibuľou a tvarom koláčiky.
- Pečieme kotlety po dobu 20 minút pri 200 stupňoch.
- Olej vypláchnite múkou, pridáme kysnutú smotanu, vodu a varíme 2 minúty.
- Pečieme kotlety s omáčkou po dobu 20 minút.
Boví s omáčkou v multivarke
Bravčové kotlety v paradajkovej omáčke sú lepšie ako multivarker, ktorý nikto nebude robiť. Vždy robí vynikajúcu prácu pri výrobe omáčok a tentoraz ju tiež teší ideálnej forme kotlíkov. Poskytla im šetrné pečenie v "pečení", čo umožnilo všetkým zložkám mletého mäsa vzájomne zachytiť a udržať tvar v procese hasenia.
zloženie:
- silové mäso - 500 g;
- vajcia - 1 kus;
- biely chlieb - 100 g;
- mlieko - 80 ml;
- voda 120 ml;
- paradajková omáčka - 250 ml.
príprava
- Namočte chlieb do mlieka.
- Miešajte s mletým mäsom a vajíčkami a tvarujte kotlety.
- Pečieme v "pečení" 40 minút.
- Nalejte paradajkovú omáčku, vodu a opekajte ďalších 20 minút.