Rybie kotlety sú väčšinou varené menej často mäso a dôvodom nie sú len osobné vkusné preferencie, ale aj dostupnosť mäsových výrobkov. Niekedy je oveľa jednoduchšie kúpiť vynikajúce mleté mäso, než nájsť rovnako kvalitné analógové ryby. Pre všetkých milovníkov rýb ponúkame recept na jednoduché a cenovo dostupné kotlety sleďov - ryby, ktoré sa nachádzajú všade.
Veľmi chutné rybie kotletky zo sleďa - recept
Pre tento recept si vyberte čerstvé alebo čerstvé mrazené ryby. Pre väzivo nie je pridaná múka, ale škrobové zemiaky s vajíčkom, ktoré dodávajú hotové jedlá jemnú, takmer krémovú textúru.
zloženie:
- jatočné telá čerstvého mrazeného sleďa;
- zemiaky - 75 g;
- cibuľa - 85 g;
- strúčik cesnaku;
- pečivo na chlieb .
príprava
Pred prípravou kotlíkov z čerstvého sleďa by sa ryby mali pripravovať dôkladným čistením, vykuchaním a odstránením všetkých kostí. Zostávajúca celulóza sa potom posúva, po nej nasleduje lúpané zemiaky a cibuľa. Miešané mäso sa mieša s vajcom, štipkou soľou a cesnakom a potom sa ochladí. Predchladenie uľahčí tvarovanie kotlíkov a ich chrumkavosť.
Rozdrobené mleté mäso rozdeľte na časti požadovanej veľkosti, posypte jedlom strúhanky a smažte, až kým sa nezhnedne.
Bravčové kotlety z čerstvého sleďa so slaninkou - recept
Pridaním tuku do rybích kotletkov je zrejme oveľa šťavnatejšie, pretože aj keď sleď je tučná ryba, je veľmi jednoduché vysušiť pri vyprážaní, takže extra tuky pre záchrannú sieť nebudú nadbytočné.
zloženie:
- jatočné telá čerstvého sleďa;
- vajcia - 1 kus;
- biely chlieb - 2 plátky;
- cibuľa - 55 g.
príprava
Začnite s prípravou rýb, čiže s jej čistením a vykolením. Pulp cez mlynček na mäso spolu s plátkom chleba a cibule. Doplňte pripravené silové mäso s vajíčkom a po dôkladnom premiešaní pripravte kotlety a zapečte ich v panvici.
Bravčové kotlety z riečnych sleďov
Ak máte k dispozícii čerstvý sleď, použite ho. Mleté mäso z takejto ryby nie je nijako nižšie ako analóg jatočných tiel nórskych rýb.
zloženie:
- jatočné telá čerstvého riečneho sleďa;
- ovsené vločky - 2 lyžice. lyžice;
- teplé mlieko - 75 ml;
- cibuľa - 75 g.
príprava
Osušku nalejte mliekom. Jačmeň jatočného tela po predbežnom očistení prechádza cez mlynček na mäso. Zmiešajte ovsené vločky so slede a nakrájanou cibuľkou, sezamujte a nakrájajte sucháre až do ich pripravenosti.