Studený boršč je recept s množstvom interpretácií, z ktorých každá je hodná pozornosti a nájde svoje publikum obdivovateľov. Miska sa dá pripraviť z mäsa, rýb, klobásy alebo v čisto zeleninovej kompozícii, ktorá sa zameriava na individuálne preferencie alebo dostupnosť produktov.
Ako variť studený borsch?
Ovládanie technológie varenia vyžaduje nielen splnenie požiadaviek zvoleného receptúry, ale aj pripomenutie existencie určitých všeobecných pravidiel, ktoré prispejú k dosiahnutiu požadovaného výsledku.
- Kvapalnou bázou pre potravinu môže byť vývar, repný vývar, kyslý mliečny výrobok alebo voda.
- Vyrobením studeného borska sa zložky pripravujú podľa požiadaviek receptúry, doplnené ochladenou kvapalnou bázou, korenené podľa vkusu a podávané so zakysanou smotanou a čerstvými bylinkami.
- Nezastupiteľnou zložkou, ktorá často sprevádza akýkoľvek studený boršč, je repa. Je varený vo vode, pečený v rúre alebo v mikrovlnnej rúre a potom pridaný do kvapalného základu v rozdrvenej forme.
Studený boršč - klasický recept
V klasickej verzii je miska pripravená z vývaru z cukrovej repy, ktorý sa ochladí a pridáva sa k rezaným prísadám tesne pred podávaním. V tomto prípade je čerstvá repa nahradená nakladanou, ktorá sa brúsila a spojila s inými výrobkami v chladenej vriacej vode.
zloženie:
- repa marinovaná - 200 g;
- varené vajcia a zemiaky - 5 ks;
- uhorky - 2 kusy;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- cukor a ocot - na chuť;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kyslou smotanou a zeleninou.
príprava
- Vajcia, zemiaky, uhorky a repa sú rezané.
- Nakrájajte cibuľu a zeleninu.
- Zmiešajte ingrediencie v miske.
- Varená voda pridajte soľ podľa chuti, pridajte ocot, cukor, chlad.
- Podávajte studenú boršu s nakladaným repy a nakrájajte na tanier, ktorý sa naleje do vody a doplní kyslou smotanou.
Litovský studený boršč - recept
Litovský studený boršec má svoju vlastnú vlastnosť: jedlo je pripravené na kefír s čerstvým reďkovkou a podávané s varenými lúpanými zemiakmi na samostatnej doske. Povinnou podmienkou je vysoký obsah tuku použitých fermentovaných mliečnych výrobkov a ich nízka kyslosť.
zloženie:
- repa - 2 ks;
- varené vajcia - 4 ks;
- uhorky - 2 kusy;
- reďkovka - 7 kusov;
- zelená cibuľa, petržlen, kôpor - 1 partia;
- kefír a vriacou vodou - 1-1,5 l;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kyslá smotana - 4-5 lyžice. lyžice.
príprava
- Varená repa a vajcia sú čistené a rezané.
- Nakrájajte uhorku, reďkovku, cibuľu a zeleninu.
- Zmiešajte ingrediencie, pridajte kyslé smotany, vodu, kefír.
- Sezóna Litovský studený borsch s repou na chuť a podávame so zemiakmi.
Studený boršč s klobásou - recept
Nasledujúci recept na studený boršč s repy a klobásou vám umožní súčasne vychutnať osviežujúci tanier na večeru v horúcom letnom dni a vďaka svojim výživovým vlastnostiam uspokojiť kvalitatívne hlad. Ak je to žiaduce, kompozícia sa môže doplniť reďkovkou a taktiež pridať kvapalnú bázu pridaním cukru.
zloženie:
- repa - 2 ks;
- varené vajcia - 5 ks;
- uhorka - 4 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- klobása varená - 250-300 g;
- zelená cibuľa, petržlen, kôpor - na chuť;
- voda - 2 l;
- ocot - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie, kyslá smotana - na chuť.
príprava
- Červená repa a varené vo vode s ocotom a soľou.
- Bujón sa ochladí a ochladí.
- Shirkuyut vajcia, zemiaky, uhorky a klobása, nakrájajte zeleninu.
- Pri podávaní, vložte do podšálka nakrájaný na plátky, nalejte s odvarom červenej repy, pridajte kysnutú smotanu.
Studený boršč na kefíre - recept
Studený boršč, ktorého recept bude popísaný nižšie, má podobné zloženie ako litovská verzia, s jednou výnimkou: jedlo sa pripravuje s varenými zemiakmi, ktoré sa v pobaltských štátoch oddelene podávajú. Aktivita a pikantnosť tohto jedla prinesie stolový chren, ktorého množstvo sa dá zmeniť podľa želania.
zloženie:
- repa - 2 ks;
- varené vajcia - 5 ks;
- uhorka - 3-4 kusy;
- zemiaky - 4 ks;
- zelená cibuľa, kôpor - 1 partia;
- kefír a varená voda (odvar z červenej repy) - 1-1,5 l;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- stolový chren - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Varenie repy, vajcia, zemiaky, čisté, strih.
- Ryžové uhorky a zelenina a spolu s ostatnými zložkami sa nalejú kefír a voda.
- Ochutnajte studený boršč na kefíku, aby ste ochutnali a slúžili.
Studený borsch listov repy
Studený boršč je recept, ktorý možno vykonať nielen s varenými koreňmi červenej repy, ale tiež pridať mladú zeleninovú špičku do misky. Súčasne by sa listy mali umyť, sušiť a jemne nakrájať. Zrelšie bylinky by mali byť predbežne očkované a až potom sa dostanú do jedla.
zloženie:
- repa s vrcholmi - 3 ks;
- varené vajcia - 5 ks;
- uhorka - 3-4 kusy;
- zemiaky - 4 ks;
- zelená cibuľa, kôpor - na chuť;
- varená voda - 2 litre;
- soľ, korenie, ocot, chren, cukor - podľa vkusu;
- kyslá smotana na podanie.
príprava
- Varenie repy vo vode, vývar ochladí.
- Repa, vajcia, zemiaky sú čistené, drvené ako uhorky, zelenina a topy.
- Mixte nakrájané prísady.
- Niektorá repa je hodená do vývaru, ochutený na chuť.
- Studené boršč s vrcholmi repy podávané so zakysanou smotanou.
Studený boršč so šprotkami v rajčiakoch
Studený boršč s šprotou vareným podľa nasledujúceho receptu, ak je to žiaduce, môžete tiež servírovať horúci: jedlo bude rovnako chutné, uspokojujúce a pripravené v troch počtoch. Celý proces sa obmedzuje na krájanie a nakrájanie zeleniny, ktoré sa kombinujú a dopĺňajú konzervované bôby a ryby v rajčiakoch.
zloženie:
- repa - 0,5 ks;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- kapusta - 200 g;
- zemiaky - 4 ks;
- fazuľa v paradajku - 1 hrniec;
- šprota v paradajku - 1 plechovku;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, vavrúľ, olej, zeleň - podľa chuti;
- voda - 2,5 litra.
príprava
- Nakrájajte kel a zemiaky, vložte do vriacej vody, varíme 10 minút.
- Pridajte obväz cibule, mrkvy a repy, ktorý je zavedený do cestovín, položte fazuľa, ryby, ochutnajte pokrm, variť 5-10 minút.
Studený boršč s mäsom
Studený boršč, jednoduchý recept, o ktorom sa dozviete neskôr, je najviac výživný a výživný kvôli prítomnosti nakrájaného mäsa. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť bravčové mäso, kuracie mäso, vopred varenie produktu až do varenia v nasolenej vode s prídavkom korenia a korenín.
zloženie:
- repa - 3 ks;
- varené hovädzie mäso - 200 g;
- varené vajcia - 4 ks;
- uhorky - 3 kusy;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- zelená cibuľa, kôprom, petržlen - 1 partia;
- varená voda - 2-2,5 l;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, kyslá smotana - na chuť.
príprava
- Varenie repy s ocotom, čisté, rezané, vráťte sa do vývaru, vychladnúť.
- Shirkuyut všetky zložky a zelenina, zmiešané v miske.
- Podávajte studenú boršu s hovädzím mäsom , vložte misku nakrájanej na misku a pridajte ju s infúziami repy, kyslou smotanou a korením podľa vkusu.
Studené borščové zemiaky - recept
Prípadne môžete v teple variť studené borščové zemiakové zemiaky. Jemná a zároveň pikantná chuť získanej pochúťky podmaní aj náročných jedlík, ktorí po ochutnávaní budú nielen spokojní s jedlom, ale budú tiež žiadať doplnky. Konzervované paradajky je možné nahradiť čerstvými paradajkami pridaním malej pasty.
zloženie:
- repa - 500 g;
- konzervované rajčiny - 250 g;
- červená paprika - 1 ks;
- celer - 100 g;
- slaná uhorka a červená cibuľa - 1 ks;
- Balsamický ocot - 0,5 lyžice. lyžice;
- voda - 1,5 litra;
- soľ, korenie, korenie - chuť;
- krutóny, zelenina a kyslá smotana na podanie.
príprava
- Varenie nakrájanej repy.
- Pridajte zeler, uhorku, korenie, paradajky, varíme 20 minút.
- Borsch boršč s ocotom, korením, zahrejte 2 minúty a spojte sa.
- Ochraňte pokrm a podávajte s ružami, bylinkami a kyslou smotanou.
Studený boršč zo šťovíka
Studený boršč, ktorého dostupný recept je uvedený nižšie, je pripravený bez účasti repy, ale s čerstvým šťovík. Miska sa ukáže ako prekvapujúco čerstvá na chuť, s príjemnou kyslou a neuveriteľne voňavou. Ak je to žiaduce, táto možnosť môže byť tiež viac výživná, pridávať trochu varené mäso alebo nakrájanú klobásu.
zloženie:
- sorrel - 400 g;
- zemiaky - 5-6 kusov;
- vajcia - 4 kusy;
- mlieko a kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- uhorky - 2 kusy;
- zelená cibuľa, kôprom, petržlen - 1 partia;
- voda - 2,5 litra;
- soľ - na chuť.
príprava
- Varíme nakrájané zemiaky vo vode, položíme šťavu a varíme 2 minúty.
- Pretrepte surové vajíčko s mliekom a lyžicou vývaru, nalejte zmes v tenkej tekutine do hrnca, miešajte, ochladzujte.
- Rozdrviť zeleninu, varené 3 vajcia, uhorky, zmiešané so zakysanou smotanou.
- Podávajte studenú boršu s šťavou , vložte do misy 2 lyžice "šalátu" a ochuťte.