Neoddeliteľnou súčasťou ruskej svadby je slávnostná tabuľka. Možno žiadna krajina na svete nezodpovedá našim tradíciám svadobnej hostiny. V mnohých krajinách však existoval zvyk usporiadať rozsiahle slávnosti. V Európe sa po mnoho storočí svadby oslavujú už niekoľko dní a boli bohaté na slávnostný stôl. K dnešnému dňu sa moderná mládež do značnej miery odklonila od týchto tradícií. Vo väčšine prípadov je to kvôli materiálnym možnostiam a zložitosti organizácie. Avšak napriek akýmkoľvek problémom v našej krajine sa svadby veľmi zriedkavo konajú bez plnohodnotného sviatočného sviatku.
K dnešnému dňu existuje veľa spôsobov, ako sláviť svadbu. A skromná svadobná večera, banket a celá svadobná hostina sú podobné tým, že majú spoločné základné prvky v ponuke. Otázka "Ako vytvoriť menu na svadbu?" Vo väčšine prípadov je dôležitá pre tých, ktorí pripravujú slávnostné jedlo doma. Menu na svadbu v kaviarni alebo reštaurácii pomáha vytvárať zamestnancov inštitúcie, ktorí majú v tejto oblasti skvelé skúsenosti. Približné slávnostné menu pre svadbu doma alebo v kaviarni zahŕňa nasledujúce jedlá:
- studené občerstvenie. Najprv sa podávajú studené štartéry. Vzhľadom na skutočnosť, že na takmer akékoľvek svadobné hosty používajú dostatočne veľké množstvo alkoholických nápojov, malo by byť veľa občerstvenia na stole. Spolu s chladným občerstvením na stole podávali solené a údené ryby, kaviár;
- teplé predjedlá. Podávané spolu s chladom;
- ryby. Želé alebo plnené ryby sú považované za dôležitú súčasť aj najjednoduchšieho menu na svadbu. Ryby sa podávajú po studenom občerstvení;
- pokrmy z morských plodov. Šaláty a občerstvenie z kreviet, chobotnice, mušle dokonale diverzifikujú akékoľvek slávnostné menu na svadbu;
- občerstvenie z mäsa. Tieto jedlá sa podávajú po morských šalátoch. Mäsové občerstvenie je vždy na veľkej požiadavke na slávnostnom stole, takže by mali byť zahrnuté do menu pre svadbu doma alebo v kaviarni;
- jedlá zo zeleniny a húb. Jedlá z čerstvej zeleniny sú dôležitou súčasťou ponuky na svadbu v lete alebo na jeseň. V zime a na jar je čerstvá zelenina niekedy nahradená kyslou kapustou a solené, rovnako ako huby;
- hlavné teplé jedlá. Odborní kulinárski odborníci odporúčajú, aby ako hlavné jedlá na svadobnú hostinu vyberali jedlá, ktoré súčasne zdobia stôl. Napríklad celá morka, prasiatko, ryby. Tieto jedlá môžu byť umiestnené v strede stola na začiatku sviatku a dávať čas na ich podávanie na zahriatie a nakrájanie;
- dezert. V každom menu na svadbu - doma, v kaviarni alebo v reštaurácii, by mal byť zahrnutý aj slávnostný koláč. Spolu s dortom na stole sa podávajú čaj a káva v závislosti od preferencií hostí. Svadobná torta je zvyčajne varená v hmotnosti - asi 1,5-2 kg pre 10 hostí. Pre lacné menu pre svadobnú tortu môže byť veľmi jednoduché. A ak to dovolia materiálne možnosti, je možné objednať viacúrovňový, krásne zdobený svadobný dort.
Pri vytváraní menu na svadbu je dôležité brať do úvahy preferencie hostí.
Nie je nezvyčajné, že pár radšej oslavuje druhý deň svadby v prírode alebo doma. Menu na druhý deň svadby nemusí byť tak rozmanité. Predpokladá sa, že je dostatok 2-3 druhov šalátov, niekoľkých typov občerstvenia a jedného horúceho jedla. V letnom menu na svadbu v prírode môžete zaradiť kešu kešu a grilovanú zeleninu. Vynikajúcou jedlo je ryba pečená na pekáči. Doma, v ponuke druhého dňa svadby, môžete zahrnúť vývar.