Vietnamská kuchyňa, jednoduchá, zdravá, pikantná a pikantná, sa vyznačuje používaním rôznych originálnych tradičných omáčok, ryže, ovocia a zeleniny, ako aj vonných bylín, ktoré rastú v regióne.
Vietnamské šaláty sú výborným nápadom na párty, sú jednoduché a možno povedať, že sú skvelé. Postarajte sa o postavu, môžete absolútne pokojne jesť podobné jedlá, sú harmonické a dokonale vyvážené.
Zvyčajne vo Vietname sa šaláty podávajú na začiatku jedla. Existuje veľa receptov na rôzne tradičné šaláty, ale v praxi sa používa najjednoduchšia a pozoruhodná vietnamská kuchyňa. Nie je ťažké pripraviť takéto šaláty. Atypické pre post-sovietske stolové výrobky je možné zakúpiť v špecializovaných obchodoch, oddeleniach supermarketov alebo na ázijských trhoch vo veľkých mestách. Tu sú niektoré recepty.
Vietnamský šalát s chobotnicou
zloženie:
- kalamáre - 3-4 ks. (alebo kalíšok okolo 300 g);
- biela kapusta alebo pekná kapusta - asi 200 g;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- cibuľa červená - 1 ks;
- rôzne zelené (citrónová, petržlenová, koriandrová, bazalka).
Zložky na doplnenie paliva:
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Vietnamská rybia omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- limetová šťava - 1-2 lyžice. lyžice;
- červená paprika pikantná - 0,5-1 ks;
- cesnak - 4-5 denticles;
- sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Jatočné telá sušiny sú oparené vriacou vodou a čistené z filmov a chrupavky. Varte ich do osolenej vody na 3 minúty, nie viac, ochlaďte a nakrájajte na krúžky (presnejšie - špirály) alebo slamky. Nakrájajte tenkú kapustu a sladké papriky a cibuľu nakrájajte na krátke slamky. Jemne nakrájajte zeleninu.
Cesnak a horúci korenie sa používajú v maltách. Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej a rybiu omáčku. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát. Podávajte s ryžou.
Jednoduchý šalát so smaženými bravčovými a ryžovými rezancami
zloženie:
- relatívne tučné bravčové mäso (slanina alebo hruď) - 300 g;
- cibuľa červená - 1 ks;
- ryžové rezance - 200 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- cesnak - 2-5 hrubých čriev;
- horúci červený korenie;
- zelenina (koriander, petržlen, citrón);
- sójová omáčka;
- sezamový olej na vyprážanie;
- vápno - 1 ks.
príprava
Ošúpaná cibuľa, nakrájajte na štvrtiny krúžkov a smažte na panvici na vysokom horúčave. Mäso rozrezané na tenké, krátke pásy cez vlákna a pridajte do panvice. Fry dohromady, až kým krásny odtieň a zápach ústami, aktívne miešanie s lopatou a pretrepanie panvici.
Ryžové krátke nudle sa vloží do misy a naleje sa strmou vriacou vodou. Po 3 minútach odtečte vodu (môžete ju hodiť späť do cedidlá). Zelenina, horúci červený korenie a jemne nakrájaný cesnak. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v miske na šalát a ochutia sa so zmesou sójovej omáčky a limetkovej šťavy.
Šalát s kuracou a zelenou papáji
- kuracie mäso (filet) - 300 g;
- papája zelená - 1 kus (alebo dva plody manga);
- vápno - 1 kus;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- omáčka ryby vietnamskej - 3 lyžice. lyžice;
- sezamový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- paprika sladká červená - 1-2 ks;
- korenie korenené červené alebo zelené čerstvé;
- sezamové semeno - 2 polievkové lyžice s "diapozitívmi";
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- zelené (citrónové cirok, koriander, petržlen, bazalka).
príprava
Kuracie mäso nakrájame na prúžky a varíme 25-30 minút cibuľou a korením. Vyberme mäso z vývaru. Papája alebo mango sa odreže, odstránime semená (kosti) a nakrájame na tenké, tenké plátky a sladkú papriku - s krátkymi slamami. Narubím zeleň. Tieto ingrediencie miešame v miske na šaláty. Pridajme sezamové semeno.
Ostrou koreniu a cesnaku nakrájajte čo najviac jemne alebo v malte v malte. Pridajte do cesnaku a korenia sójovú a rybovú omáčku, sezam
Do vietnamských šalátov je dobré podávať alkoholické nápoje na základe ryže, ovocných vín, klasických francúzskych vín alebo špeciálnych silných vín.
Ak máte záujem o iné podobné recepty, odporúčame skúsiť šaláty v mexickom štýle , nie je ani menej chutné a ostré.