Chladené pohánkové palacinky sa líšia od známych a známych tenkých tvarov a farebných plátkov, ale nie sú podradené ich vkusu a aróme. Ak chcete trochu prekvapiť svojich blízkych, diverzifikovať svoje menu, potom vám povieme, ako pripraviť delikátne a porézne pohánkové palacinky.
Recept na palačinky na pohánkové pohánky
zloženie:
Pre opary:
- pohanková múka - 1 položka;
- cukor - 2 lyžičky.
- vriacou vodou - 3 položky;
- mlieko - 1 kus;
- čerstvé droždie - 15 g.
Pre test:
- vajcia - 3 kusy;
- Maslo - 6 polievok lyžice. lyžice;
- múka - 1,5 kusov;
- cukor - 50 g;
- soľ - štipka.
príprava
Takže, aby sa pripravili palacinky , poľná múka sa vyliala s cukrom do hlbokej misy, nalejte vriacou vodou a intenzívne miešajte všetko. Ak sa v procese varenia tvoria hroby, opatrne ich rozotrite lyžicou a nechajte lyžicu vychladnúť do teplej polohy. Potom pridáme droždie na hmotnosť pohánky, nalejeme do mlieka a dajte ju do chladničky po celú noc.
Ráno posúvame misku špagiet do teplej vody a trochu ju zahrejeme. V druhej miske rozmiešajte vajcia z tvrdej peny s cukrom, soľou a maslom. Potom vylejte vajec zmes do hmoty pohánky, miešajte, nalejte pšeničnej múky a hniesť husté cesto. Zohrievajte panvicu, zospodu namazajte olejom, rozložte niekoľko lyžíc cesta a rozložte ho do malého kruhu. Smažte palacinky na strednej teplote z dvoch strán. Servírujeme hotovú jedlo nie sladkou, ale so soľnými prísadami: kaviár, kyslá smotana, solené ryby, chren , olivy.
Pohankové pohánky palačinky skokmi a hranicami
zloženie:
- pohánková múka - 400 g;
- mlieko - 600 ml;
- suché kvasinky - 30 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- kuracie vajce - 3 kusy;
- kyslá smotana - 200 ml;
- maslo roztavené - na pečenie;
- soľ - na chuť.
príprava
Múku preorientujeme vopred a postupne nalejeme do hrnca s vriacim mliekom, premiešame do hladkej, zakryjeme uterákom a zmes necháme trochu vychladnúť. A tentokrát sme sušené droždie, chovali ich v malom množstve mlieka, nalejeme do vareného cesta, dobre premiešame, pridáme soľ, cukor, miešame a necháme hmotnosť stúpať a položiť ju na teplé miesto. Presne 1 hodinu pred vypálením palaciniek pridajte žĺtky, kysnutú smotanu a potom pridajte šľahané biely bielkoviny. Všetko jemne premiešajte, choďte a vychladzujte na ohriatym roztavenom oleji na oboch stranách.