Galushki - recept, pomocou ktorého si môžete pripraviť farebné, obľúbené jedlo. K dnešnému dňu to nie je len klasická kombinácia múky, vody a vajec: do cesta sa pridá kefír, mango, mäso, tvaroh a zemiaky. Tieto jednoduché doplnky robia z výrobkov lahodnejšími, viac sýtosťami a pikantnosťou, ako ukazuje nižšie uvedené verzie.
Ako variť knedle?
Pripravte si cesto na knedle jednoducho. V klasickej verzii sa miesia z mlieka, masla, múky a vajec. Takéto knedle v procese varenia sú svieže, mäkké a slúžia ako samostatné jedlo. Múka a vajcia sú trvalé prísady. V závislosti od receptúry sa pridávajú mango, tvaroh, zemiaky alebo mleté mäso.
- Chutné knedle sa vyrábajú len z mäkkého a elastického cesta. Nemalo by to byť strmé.
- Vaječný knedlík je potrebný v soľnej vode a ak je to možné, je to lepšie v bujóne.
- Počas tepelného spracovania sa cesto zvyšuje, takže domáce figuríny nie sú príliš veľké.
Ako robiť knedle na polievku?
Cesto na knedle v polievke sa zmieša s múkou, maslom a vajcom. Zároveň sa vajíčka bijú oddelene a pridávajú sa do hotového cesta. Z tohto dôvodu cesto nadobudne sviežú a poréznu konzistenciu a knedle dobre vstrebávajú vývar. Ako kvapalnú zložku je lepšie používať mlieko. Vytvorí cesto mäkšie a pružnejšie.
zloženie:
- múka - 150 g;
- mlieko - 120 ml;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 10 g;
- soľ - štipka.
príprava
- Oddeľte žĺtok od proteínu.
- Žĺtok sa rozotrie s maslom a proteín sa ochladí.
- Do žĺtka pridajte mlieko a múku a dobre premiešajte.
- Beat biela pena a pridajte ju k hmotnosti.
- Galushki - recept, v ktorom výrobky rozložia čajovú lyžičku v horúcej polievke a varíme 5 minút.
Ukrajinské knedle - recept
Ukrajinské knedle sú ľudový vynález určený na rýchle potlačenie hladu počas terénnej práce. Boli vyrobené z pečivového cesta s minimálnym množstvom vody. V dôsledku toho sa ukázalo byť husté a elastické, a knedle - výživné. Podávame knedle na stôl výnimočne horúce, s kyslou smotanou alebo smaženou cibuľkou.
zloženie:
- múka - 400 g;
- vajcia - 3 kusy;
- voda 250 ml;
- olej - 50 g;
- kyslá smotana - 400 ml.
príprava
- Roztopte vodu s olejom, varte a vytiahnite z tepla.
- Vložte do múky a rýchlo hněte.
- Pridajte vajcia a znova ich premiešajte.
- Cesto po častiach vložte do vriacej vody a varíme 5 minút.
- Galušsky ukrajinský - recept, v ktorom sú výrobky plnené kyslou smotanou a slúžili na stôl.
Knedle so zemiakmi
Bramborové knedle - nepostrádateľné jedlo pre stretnutie s veľkou spoločnosťou hostí. Zároveň všetci odišli spokojní a spokojní, pretože základom ich prípravy je jediné pravidlo - veľa zemiakov a trochu múky. Táto technológia sa rozšírila do mnohých krajín sveta, ale najbližšími príbuznými sú aj talianske noky.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- múka - 120 g;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - 10 g.
príprava
- Peate zemiaky s kôrou.
- Ochlaďte, odlupujte a rasstolkite v pyré.
- Pridajte vajcia, soľ a 90 g múky a dobre premiešajte.
- So zvyškom múky posypeme pracovnú plochu, pretlačíme cesta do vrstvy s hrúbkou 3 cm a nakrájame na malé štvorce.
- Opečte v nasolenej vode asi 10 minút.
Knedle z tvarohu - recept
Klobásy z tvarohu sú užitočnou jedálňou, ktorá vychutná aj dospelých aj deti. Cesto obsahuje veľa tvarohu, takže knedlíky sú veľmi jemné. Je dôležité udržať rovnováhu: malá múka - knedle sa zmenia na neporiadok, veľa - bude bez chuti a "gumy". Správne zavádzajte múku postupne, pričom udržíte pomer 1: 2.
Zloženie :
- tvaroh - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 60 g;
- múka - 350 g;
- olej - 40 g;
- soľ - 5 g.
príprava
- Osušte ho cez sito.
- Pridajte vajcia, cukor, soľ a maslo.
- Postupne vložte 250 g múky a mieste cesto.
- Zostávajúca múka sa má použiť pri valcovaní cesta.
- Zložte cesto na párky a nakrájajte na diamanty.
- Sýrový knedlík je recept, v ktorom sa produkty zastavujú varením hneď, ako plávajú na povrch.
Knedle s mäsom
Bramborové knedle s mletým mäsom - alternatívou k knedlíkom a knedlíkom. Na rozdiel od druhého, cesto je pripravené z zemiakov, preto sa "škrupina" ukáže ako jemná, výživná, nerozkladá sa počas varenia a je kombinovaná s náplňou. Na mäso bude robiť akékoľvek mäso. Kuracie a bravčové mäso sú šťavnaté a na hovädzom mäsom je lepšie pridať trochu vody.
zloženie:
- varené zemiaky - 750 g;
- múka - 450 g;
- vajcia - 2 kusy;
- manga - 60 g;
- mleté hovädzie mäso - 350 g;
- voda 60 ml;
- čerstvé zeleniny - 40 g;
- korenie na chuť.
príprava
- Brambory odlúpnite, pridajte vajcia, mango a múku a miešajte cesto.
- Cesto nechajte 15 minút.
- Miešame mleté mäso s bylinkami, sezónu, pridáme vodu.
- Rozdeľte cesto na rovnomerné časti, naplňte ho mletým mäsom, nakrájajte na guľôčky a varte 10 minút v nasolenej vode.
Čečenský knedlík - recept
Čečenské knedlíky, alebo zhazhig galnash, sú obľúbené hosťovské jedlo na Kaukaze. Historicky boli varené z kukuričnej múky, ale dnes veľa čečenských gazdiniek mieša cesta s pšeničnou múkou na vývar alebo vodu. V tomto prípade sa osobitná pozornosť venuje kvalite vývaru, v ktorom sú varené knedle - od nej závisí šťavnatosť a chuť výrobkov.
zloženie:
- múka - 400 g;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - 15 g;
- vývar - 1,5 l;
- varené hovädzie mäso - 500 g;
- maslo - 80 g;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- olej - 60 ml.
príprava
- V preosiatej múke pridajte soľ, vajcia, maslo a 250 ml bujónu.
- Miesiť cesto.
- Cesto zložte do vrstvy, nakrájajte na pásky a rozdeľte na centimetrové pásy.
- Dajte pruhy pohľad na pramene a varte do vývaru.
- Naliať knedle olej a podávajte s hovädzím mäsom a vývarom, oblečený s cesnakom.
Galuški na jogurte
Poltava recept na varenie knedlíkov bude ocenený fanúšikmi kefír vzduchu cesto . Je veľmi jednoduché pracovať s ním. Vďaka jogurtovému cestovaniu sa rýchlo stáva mäkkým a ohybným a knedlíky sú bujné, s príjemnou kyslou. Najdôležitejšie je uvariť ich na maximálne 3 minúty. Pri dlhodobom tepelnom ošetrení sa cesto stáva hustým a hustým.
Zloženie :
- kefír - 250 ml;
- múka - 400 g;
- sóda - 5 g;
- soľ - 20 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
- Pridajte sódu na teplý kefír a nechajte zmes 5 minút.
- Pridajte soľ, vajce a múku a miešajte cesto.
- Dajte cesto po dobu 20 minút na "odpočinok".
- Formujte malé guličky a varte ich vo vode najviac 3 minúty.
- Galushki - recept, v ktorom sa varené kusy cesta podávajú so smaženou cibuľkou a mäsom.
Vajcia bez vajec - recept
Výroba knedlíkov bez vajec je jednoduchá. Cesto sa skladá z minimálnych zložiek a veľmi ľahko sa miesi - s vriacou vodou. Takéto knedle sa vyznačujú hustou štruktúrou, perfektne držia tvar a sú vynikajúcimi zahusťovadlami pre chudé polievky a borsch. Môžu byť bezpečne podávané ako druhý chod s prílohami zo smažených húb a zeleniny.
zloženie:
- múka - 200 g;
- vriaca voda - 150 ml;
- olej - 40 ml;
- soľ - 5 g.
príprava
- Miešajte múku a soľ, nalejte vriacou vodou a rýchlo premiešajte cesto.
- Aby ste zabránili tomu, aby cesto prilepilo ruky, pridajte olej a pokračujte v miešaní.
- Formulár z klobásy cesta, nakrájajte na rovnaké segmenty a varíme 5 minút.
- Podávajte s vyprážanými hubami a čerstvými bylinkami.
Knedle s kuracím mäsom a cesnakom
Ukrajinské ženy v domácnosti milujú variť knedle s cesnakom a pridávajú kuracie kvety pre väčšiu výživu. Otočia misku na komplexnú večeru s správnou kombináciou bielkovín a sacharidov. Cesto sa miesi na kefíre (kyslá chuť knedlíkov dokonale kontrastuje s cesnakom a jemným mäsom) a samotné knedle sú varené pre pár.
Zloženie :
- kefír - 200 ml;
- múka - 350 g;
- olej - 80 g;
- kurča - 1,2 kg;
- voda - 3 l;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- sóda - 5 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 ks.
príprava
- Nalejte kurča, mrkva a cibuľu s vodou a varíme 1, 5 hodín.
- Vložte sódu, múku a kefír do cesta.
- Dajte mu 20 minút na odpočinok. Potom tvoria knedle.
- Pripravte riad na varenie. Klobásky usporiadajte, vložte rošt na vodný kúpeľ a 10 minút pod vekom dusíme.
- Miešajte knedlík s kuracími kúskami . Nalejte roztopené maslo s cesnakom.
Krupica z kukuričnej múky
Kukuričné knedle sú tradičné jedlá moldavskej kuchyne. Vyrábajú ich z vysokokalorickej kukuričnej múky, ktorá je veľmi dobre absorbovaná, takže knedle na celú svoju výživu nevedú k prebytku kilogramov. Navyše múka neobsahuje alergény a skutočnosť, že knedle môžu byť konzumované nielen dospelými, ale aj deťmi od raného veku.
zloženie:
- kukuričná múčka 500 g;
- voda 250 ml.
príprava
- Zasypte cesto z múky a vody.
- Vypracujte skúšku flagellum.
- Nakrájajte ich na kúsky a varíme 3 minúty.
Cesnakové knedle
V prípade neprítomnosti múky môžete vyrobiť knedle manga. Okrem toho sú výrobky oveľa chutnejšie, svieže, jemnejšie a príjemnejšie a samotná technika varenia nie je príliš zložitá. Môžu dokonca diétne diétne diéty, v skutočnosti, na rozdiel od prevládajúceho názoru, krupica sa nevzťahuje na vysokokalorickú krupu.
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- manga - 60 g;
- maslo - 20 g;
- rastlinný olej - 40 ml.
príprava
- Razozrite mango s rozbitým vajcom a maslom.
- Nechajte cesto strkať 20 minút.
- Položte lyžicu do vriacej vody, varíme 5 minút a smažeme až do červenej.