Bramborové knedle sú vynálezom bieloruskej kuchyne. Jedinou nezameniteľnou zložkou sú zemiaky, kombinujú sa s ďalšími zložkami, vytvárajú chutné a ústa-zalievanie kompozície, ktoré môžu byť nezávislé občerstvenie, doplnenie polievky alebo obloha na mäso, ryby.
Ako variť zemiakové knedle?
Príprava knedlíkov z zemiakov je jednoduchý proces, ale vyžaduje dostupnosť potrebných produktov, voľný čas a dodržiavanie jednoduchých pravidiel.
- Výrobky môžu byť vyrobené zo surových alebo už varených zemiakov, ktoré sa pridávajú do múky, škrobu, vajec av závislosti od receptúry aj ďalšie zložky.
- Krupica tvorí okrúhly alebo oválny tvar, varené v nasolenej vode, polievka, menej často - sú navyše pečené v rúre.
- Podávame knedle zo zemiakov so zakysanou smotanou, vhodnou omáčkou alebo omáčkou.
Bramborové knedle - recept
Klasické zemiakové knedle sú základným receptom a nevyžadujú prítomnosť vynikajúcich surovín ani bohatý kulinársky zážitok. Dokonca aj varené zemiaky v tomto prípade nie je nutné. Hľuzy jednoducho vyčistite, rozdrvijte na jemnom strúhadle a jemne stlačte džús, vložte hmotu do gázy alebo do textílie.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- mlieko - ¼ šálky;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 1 sklo;
- soľ - štipka.
príprava
- Pripravte hľuzy, mlejte, stlačte šťavu.
- Mäso nalejte mlieko, pridajte soľ, vajce.
- Vlejte múku a mieste cesto.
- Rozdelíme základňu na porcie, z neho odložíme salámy a nakrájame.
- Krupica zo surových zemiakov je varená vo vode, vývaru alebo polievke 2 minúty po varení.
Bramborové knedle - recept s mäsom
Bramborové knedle s mäsom sú v Bielorusku veľmi populárne. V skutočnosti sa výrobky podobajú na pelmeni, len sú zdobené vo forme guľôčok z zemiakového cesta, ktoré dávajú pochúťku neobvyklú chuť. Podávame misku s vyprážaným squashom a cibuľou, často doplňujúc ju kyslou smotanou.
zloženie:
- zemiaky - 10 ks;
- cibuľa - 3 kusy;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- bravčové mäso - 500 g;
- bravčová masť - 70-100 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Nakrájajte mäso cibuľou, sezónu.
- Zemiaky sa čistia a rozmiešajú na najmenšom strúhadle pomocou žiarovky, stlačenej z džúsu.
- Šťava sa chráni, škrob sa pridáva do základne.
- Jazdite vo vajci, nalejte múku a soľ, hneďte.
- Rozdeliť hmotnosť na porcie, urobiť koláče, naplniť ich plnením.
- Varte guľky s tichou teplotou varu 30 minút.
- Zahrejte tuk, pridajte cibuľu, smažte.
- Pripravené zemiakové knedle pour fry.
Polievka so zemiakovými knedličkami
Nádherná polievková polievka so šampiňónmi a zemiakovými knedľami je výbornou voľbou pre vydatnú večeru. Namiesto známych kociek zemiakov, ktoré často sprevádzajú horúce, v tomto prípade sa pridávajú šetrné a chutné knedle, ktoré dávajú jedlo osobitnú chuť a originálnosť. Iba 40 minút strávených a chutné jedlo zdobené.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 5 lyžice. lyžice;
- kuracie prsia - 1 ks;
- huby - 250 g;
- pohánka - 1/3 šálky;
- voda - 2 l;
- olej - 30 g;
- soľ, korenie, vavrín, zelenina.
príprava
- Ošúpaná zemiaková vňať, mletie, chlad.
- Varenie nakrájané kuracie prsia vo vode.
- Smažte hríby v oleji, pridajte cibuľu a mrkvu, prejdite do mäkkej.
- V pyré, jazdite vo vajci, nalejte múku a soľ, premiešajte.
- Vo varnom vývaru navlhčenom čajovou lyžičkou položilo cesto.
- Keď knedlík príde, pridajte smažiť, korenie, zeleninu, variť misku na 4 minúty.
Bramborové knedle v rúre
Nasledujúci recept na zemiakové knedle nemožno nazvať jednoduchým. Jeho vykonanie je problematické a bude trvať veľa času, ale konečný výsledok prekoná všetky očakávania a prosím s neobvyklým, neobvyklým, úžasným vkusom. Spočiatku sa výrobky zo zemiakov a mäsa varené a potom pečené v hrncoch so syrom.
zloženie:
- zemiaky - 1,5 kg;
- mlieko - 1,5 šálky;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 1 sklo;
- bravčové mäso - 150 g;
- olej - 3 lyžice. lyžice;
- syr - 150 g;
- soľ, korenie, kmín, korenie.
príprava
- Bravčové mäso je veľmi jemne rozrezané a 15 minút pečené cibuľou.
- Varíme zemiaky, miesíme, nalejeme do horúceho mlieka.
- Pridajte pečenie s mäsom, soľou, korením, rascami, koreninami, premiešajte, vychladzujte.
- Vajcia sa vlepia do základne, nalejú sa do múky, premiešajú, vyrábajú okrúhle výrobky, vloží ich do múky a varia.
- Zložte zemiakové knedle v olejových hrncoch, posypte syrom a pečte v rúre na 200 stupňov počas 15 minút.
Bramborové knedle v poľštine
Poľské knedle z zemiakov sa líšia od klasickej bieloruskej zábavnej formy. Aby sa získal požadovaný výsledok, guľky vytvorené z zemiakového cesta sa pritlačia dvoma prstami z dvoch strán, takže sa vytvoria charakteristické zárezy. Podávajte s opečenou slaninou a cibuľkou.
zloženie:
- zemiaky - 1,5 kg;
- škrob - 200 g;
- cibuľa a sardinka - 100 g každá;
- žĺtok - 1 kus;
- soľ.
príprava
- Varené, rozmiešané a ochladené zemiaky sa zmiešajú so škrobom, žĺtkom a soľou.
- Ozdobte guličky o niečo viac ako vlašský orech, stlačte ich a varte 5 minút po varení.
- Zahrejte nakrájaný tuk do panvice, pridajte cibuľu, smažte.
- Pri servírovaní servírujte polievkové knedle na zemiaky s fritovaním.
Bramborové knedle s mäsom v bieloruskom
Bramborové knedle v bieloruštine môžu byť varené s akýmkoľvek mäsom: hovädzie, bravčové, mäso z vtáka, krútenie produktu v mlynčeku na mäso alebo brúsenie v mixéri spolu s žiarovkou. Tradične sa do mäsovej bázy pridávajú semená rasce, ktoré dávajú produktom charakteristickú korenistú chuť a úžasnú arómu.
zloženie:
- zemiaky - 1,2 kg;
- múka - 1 sklo;
- mäso (buničina) - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- kmín - ½ lyžičky;
- soľ.
príprava
- Rozmiešajte zemiaky na jemnom strúhadle, stlačte šťavu s gázou.
- Pridajte soľ a múku, mieste.
- Mäso je skrútené cibuľou, pridáva sa soľ, kmín.
- Vytvorte guľaté knedle, plniace koláče s mletým mäsom a varte ich v nasolenej vode počas 25 minút.
- Horké zemiakové knedle s kyslou smotanou sa podávajú.
Bramborové knedle so špenátom
Fancy bramborové knedle so špenátom sú neobvyklé, ale veľmi chutné. Zelené môžu byť použité ako čerstvé, tak aj zmrazené, ktoré zasahujú po rozrezaní na zemiakovú hmotu. Ako spojivová zložka sa v tomto prípade objavujú ovsené vločky, ktoré sa niekoľko minút nalejú do vriacej vody.
zloženie:
- zemiaky - 700 g;
- špenát - 100 g;
- cibuľa a pór - 50 g;
- múka a ovsené vločky - 50 g;
- soľ, korenie, olivový olej.
príprava
- Varíme zemiaky v uniforme, čisté, rozmiešajte ich v pyré.
- Zmiešajte hmotu s dusenými vločkami, špenátom, múkou, korením podľa vkusu.
- Prevlečte salámy, ktoré sú nakrájané na úlomky a varené v nasolenej vode.
- Podávajte teplé zemiakové noky s plátkom pórek a maslom.
Bramborové knedle so syrom
Najmä chutné knedle zo zemiakov a syra. Pre pikantnosť v cestách môžete pridávať nakrájané čerstvé alebo sušené byliny z bazalky alebo petržlenovej vňate - z toho sa jedlo ešte viac voňavé a chutné. Hotové výrobky sa podávajú jednoducho s kyslou smotanou alebo ešte horúco posypané ďalšími syrovými hranolkami.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- syr - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 1 - 1,5 pohára;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Varte v uniforme, očistite a rozomlejte zemiaky, nechajte vychladnúť.
- Pridajte vajcia, strúhaný syr, soľ, zeleninu, múku, mieste.
- Rolovať základnú klobásu a nakrájať na kúsky.
- Varte produkty vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, chytiť hlučné, podávajte horúce.
Bramborové knedle v talianskom jazyku
Zvlášť prilákať pozornosť knedlíkov zemiakov varené, zdobené podľa talianskej receptúry. Úžasné a bohaté chuťové charakteristiky lahôdok a jasných farieb dosiahnuté pridaním častí zemiakového pyré z špenátov alebo repy. Pri podávaní nalejte roztopené maslo a posypeme syrom.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- syr - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 šálky;
- špenát a repa - 200 g;
- soľ, syr, maslo.
príprava
- Varené zemiaky sú olúpané, rozomleté, ochladené a zmiešané so soľou, vajcom, múkou až kým sa nedosiahne lepivé cesto.
- Sú rozdelené na tri časti: jeden väčší a dva menšie.
- V jednej malej dávke premiešajte varené a mleté repu a v druhom špenátovom pyré, ktoré ho vyžmýkate z vlhkosti.
- Zaliatie párky z cesta, nakrájajte na porcie a varte do vody.