Bravčové jedlá sú vždy chutné a ústne, a recepty na ich prípravu sú veľmi rozmanité. Takmer každá kuchyňa na svete má veľa možností na výrobu tohto mäsa z rafinovaných jedál až po jednoduché domáce toasty a každý je originálny a chutný svojou vlastnou cestou.
Čo variť s bravčovým mäsom?
Akékoľvek recepty z bravčového mäsa predpokladajú používanie iba čerstvého mäsa, preto pri nákupe musíte starostlivo vybrať suroviny. Kvalitný výrobok má ružový nádych, žily bielej farby a vôňa by mala byť mäsitá a príjemná. Rôzne jedlá z bravčového mäsa sa pripravujú z určitých častí jatočného tela:
- Šál sa hodí na krk. Táto časť má mastné vrstvy, ktoré prispievajú k šťavnatému jedlu na uhlí.
- Prvé jedlo sa dostane bohatšie a aromatické, ak varí vývar z kostí alebo rebier.
- Druhé jedlá z bravčového mäsa , napríklad smaženie, pečenie alebo kotlety, je možné variť z takmer akejkoľvek časti jatočného tela.
- Na kotlety, reďkovky alebo misky z bravčového mäsa v rúre, ako napríklad varené bravčové mäso, použite balyk (uhlík).
Pečené bravčové mäso so zemiakmi - recept
Pečené domáce z bravčového mäsa so zemiakmi je lepšie variť v rúre v servírovacom hrnci. Takže všetky zložky sú navlhčené so šťavami a arómami navzájom a samotná keramická forma prispieva k dlhej a rovnomernej udržiavanej teplote, takže sú všetky súčasti pripravené súčasne.
zloženie:
- buničina - 600 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 700 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- soľ, korenie, rozmarín;
- voda - 200 ml.
príprava
- Mäso nie je veľké, smažte.
- Rozdeľte bravčové mäso do hrncov, zhora roztiahnite plátky zemiakov.
- Roztierajte nakrájanú cibuľu, mrkvu. Soľ, sezóna s korením.
- Zrieďte kyslou smotanou vo vode, nalejte do hrncov.
- Príprava misky na zemiaky a bravčové mäso bude trvať 1 hodinu pri 180 stupňoch.
Vepřová pečienka - recept
Chutná a aromatická bravčová pečienka s omáčkou sa získa, ak do zmesi pridáte zeleninu. Miska sa môže fajčiť v rúre alebo na sporáku, ale prvá možnosť je výhodnejšia. Nepotrebujete monitorovať hladinu vody v nádrži, ale v rúre je všetko rovnomerne uvarené a mäso sa bude mäkké a omáčka je silná.
zloženie:
- buničina - 600 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- rajčiaky - 2 ks;
- rajčiaková šťava - 200 ml;
- voda 100 ml;
- soľ, korenie, sušené bylinky.
príprava
- Mäso nie je príliš veľké, smažte a preneste ho do formy.
- Cibuľa, mrkva a paprika nakrájame na prúžky a smažte na tuk.
- Nakrájajte paradajky, pošlite ich na toast a nalejte šťavy a vodu. Naplňte ju na 3 minúty.
- Nalejte omáčku nad mäso, sezónu so soľou, sezóna s korením a miešajte.
- Varíme v rúre 40 minút pri teplote 190 stupňov.
Ako variť bravčové kotlety?
Šťavnaté a mäkké vystupujú kotlety z bravčového mäsa v cestíčku. Vďaka škrupine mäso nestráca svoje šťavy, keď sa vypráža, a ukázalo sa, že je veľmi jemné. Clay možno vyrobiť akékoľvek: základňa vajec a múky, alebo trochu experiment, pridávanie škrobu a syra do kompozície, takže kôra cesta sa ukáže byť veľmi chrumkavé a chutné.
zloženie:
- bravčové kotlety (karbonát) - 6 ks;
- majonéza - 50 g;
- vajcia - 2 kusy;
- škrob - 2 polievkové lyžice. l;
- syr - 50 g;
- múka na chlieb;
- soľ, korenie.
príprava
- Bravčové otruety, soľ, korenie a nechajte ponechať 20 minút.
- Zmiešajte majonézu, vajce, škrob a strúhaný syr na jemnom strúhadle.
- Každá panvica v múke, potom namočená v cestíčku.
- Smažte na oleji na každej strane.
Bravčové kotletky - najchutnejší recept
Šťavnaté štetiny vyrobené z bravčového mäsa sú získané pridaním tuku a chutné pochádza, ak ste dali namočiť do mliečnej drviny chleba. Toto sú hlavné tajomstvá varenia. Ak sa vám nepáči opečená kôrka, produkty sa môžu varezovať v panvici až do polovice varenia a prinesú sa do požadovaného stavu v rúre.
zloženie:
- bravčové mäso - 700 g;
- bravčová masť - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 4 zuby;
- biely chlieb - 2 kusy;
- mlieko - 100 ml;
- vajcia - 1 kus;
- breading;
- soľ a korenie;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Mäso, tuk, cibuľa, mrkva a cesnak, prejdite cez mlynček na mäso.
- Namočte chlieb do mlieka, vyčistite a pridajte do náplne, porazte vajcia. Soľ a korenie dobre premiešajte.
- Vytvorte kotlety, chlieb v škrupine.
- Smažte do zlatých strán a vložte do ohňovzdornej formy.
- Pokračujte varením misky s mletým bravčovým mäsom v rúre 20 minút na 180 stupňov.
Recept na bravčové rezeň
Nemecký bravčový rezeň je pripravený v panvici v oleji, takže je chrumkavý a šťavnatý vo vnútri. Toto vynikajúce jedlo je vynikajúci aj v chladnej forme na druhý deň. Na varenie si vyberte kvalitné mäso, najlepšie karbonát, dobré syry a lahodnú šunku.
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- šunka - 300 g;
- syr - 300 g;
- vajcia - 2 kusy;
- chlieb, múka;
- olej na vyprážanie, soľ a korenie.
príprava
- Mäso nakrájajte na párny kus, odhodíme, soľ, korenie.
- Šunka a syr narezané na taniere.
- Zbierajte rezeň: na rezačku nakrájajte plátok šunky, na vrchole so syrom, na ďalšiu šunku a pokryte druhý kotúč.
- Tento dizajn sa valcuje v múke, potom sa ponorí do vajíčka a zakaniruytuje sa v škrupine. Znova ponorte do vajíčka a jemne obaľte.
- Pečieme na ohriatej panvici na oboch stranách.
Domáce bravčové mäso s bravčovým mäsom
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť tento občerstvenie a každý z nich si zaslúži pozornosť. Je ľahšie pripraviť a menej časovo náročné - varené bravčové mäso v rúre. Použitie v procese rukávu, pergamenu alebo fólie, vďaka takýmto jednoduchým úpravám sa mäso stane šťavnaté.
zloženie:
- bravčová časť - 1,5 kg;
- zrná horčica - 50 g;
- olivový olej - 50 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Umyte bravčové mäso, osušte ho.
- Z oleja, horčice, nakrájaného cesnaku a korenín urobte marinádu a rozmazajte ju s mäsom. Nechajte marinovať po dobu 3-4 hodín.
- Vložte kus do fólie a pošlite ho do rúry na 1,5 hodiny. Po dobu 15 minút rozložte obálku tak, aby bola povrch hnedá.
Rolky bravčového mäsa s plnením
Originálne prsty bravčového mäsa sú varené v malom "na zhryznutí". Takéto jedlo sa zapadá do bufetového menu, každý si môže variť a výplň môže byť vybraná pre každú vkus: sušené ovocie, huby alebo kúsok sardinky s cesnakom. Pred kŕmením ich upevnite pomocou špáradiel alebo závitov a odstráňte fixáciu.
Zložky: / p>
- bravčové mäso - 600 g;
- bravčová masť - 300 g;
- cesnak - 6-8 zubov;
- soľ, korenie, olej na vyprážanie.
príprava
- Bravčové rezané na ploché kusy a tenko vyraziť. Soľ, sezóna.
- Salo nakrájame na malé kúsky, cesnakové strúčiky na štvrtiny.
- V každom kotúči zabaľte kúsok tuku a pár strúčikov cesnaku, sklopte a pripevnite.
- Smažte do oleja.
- Pokračujte varením bravčového mäsa v rúre ďalších 15 minút.
Azu z bravčového mäsa - recept
Tento recept azu z bravčového mäsa s nakladanými uhorkami nie je ťažké realizovať. Potrebné zložky sú k dispozícii, nebude veľa času na varenie. Špeciálnym znakom misky sú vyprážané zemiaky, ktoré robia liečbu viac uspokojujúcim. Môžete urobiť pochúťku v hrnci, v podobe v rúre, alebo ju nechajte zhnúť v panvici.
zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks4
- vykostené uhorky - 200 g;
- zemiaky - 400 g;
- rajčiny - 150 g;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ, korenie a hrsť petržlenu.
príprava
- Nakrájajte bravčové mäso na pásy, smažte a vložte do formy.
- Naložte cibuľu, mrkvu, uhorku, nakrájajte na prúžky, pošlite na mäso.
- Pridajte rajčiaky, nalejte do vody a opekajte, až kým nebude mäso jemné.
- Rezané zemiaky, smažte, posuňte na mäso, soľ, korenie, nakrájané na cesnak a petržlen.
- Varte v kuchyni na 190 stupňov.
Vynikajúca bravčová polievka
Ideálny bravčový vývar je varený na rebrách. Kosti robia jedlo plné, bohaté. Základom môže byť akékoľvek: zelenina alebo obilniny. Počas varnej vývaru sa vydáva hluk, musí sa zozbierať, ale je lepšie vypustiť prvý vývar a znovu variť. Takže pokrm sa ukáže ako užitočný a transparentný.
zloženie:
- rebrá - 300 g;
- voda - 1,5 litra;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- greeny - 20 g;
- Lavra, soľ, korenie na výber.
príprava
- Z mäsa a vody varejte vývar.
- Spazeruťte nakrájané cibule, nakrájané slamky mrkva.
- V vývaru hádzať kocky zemiakov, variť do polotovarov.
- Pridajte smažte, opekajte 5 minút, umyte soľou, podložte korenie a vavrínu.
- Vypnite polievku, očistite ju po 20 minútach.