Rozpustné vlákno, obsiahnuté v šošovke, je ideálne pre diéty s chudnutím. Miska šošovice pomalé trávenie a dlho udržiavať pocit sýtosti v tele.
V 100 gramoch varenej šošovice akéhokoľvek druhu obsahuje 7,8 gramu bielkovín a 340 kalórií. Šošovky sú jediným typom strukovín, ktoré sa pred varením nesmú namočiť. Surová šošovka sa nikdy nepoužíva na výživu.
Čočka je však vhodná nielen v programoch na zníženie telesnej hmotnosti. Vďaka svojim vlastnostiam poskytuje šošovica nášmu telu nasledujúce výhody:
- stabilizuje hladinu cukru v krvi a chráni pred diabetes typu 2;
- obohacuje telo železom, čo je nevyhnutné na výrobu hemoglobínu. Jeden šálka varenej šošovice nám dáva asi 37% odporúčaného denného množstva železa;
- dodáva telu bielkoviny. Jeden šálka varenej šošovice nám poskytuje asi 25% požadovanej dennej dávky proteínu;
- zabraňuje vrodeným anomáliám detí. Jeden šálka varenej šošovice dodáva našemu telu viac ako 80% odporúčanej dennej dávky kyseliny listovej;
- predchádza riziku rakoviny - najmä rakoviny prsníka;
- chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, pretože znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu v tele.
Ako variť šošovku?
- Prejdite cez šošovku - v nej sú často malé kamienky.
- Umyte šošovku a nalejte trochu studenej vody.
- Nechajte vodu vriec, varte šošovku 5-10 minút a vypustite vodu.
- Nalejte šošovku horúcou vodou a variť (pre úplnú dostupnosť zvyčajne trvá 45 minút). Ak nechcete odčerpať prvú vodu, nádobka sa dostane nasýtenejšia - ale aj ťažšia, pretože v šošovke je veľa non-haem železa, ktoré telo absorbuje len 2-20%.
- Pre lepšiu asimiláciu železa skúste spoločne so šošovkou konzumovať potraviny obsahujúce vitamín C. Môže to byť ovocie (akýkoľvek citrus, jahoda, kivi) alebo zelenina (paradajky, sladká paprika, biela kapusta).
- Pri príprave pokrmov zo šošoviek pridajte cibuľu, cesnak, voňavé bylinky, ako aj mrkvu, paradajku alebo sladkú papriku.
- Soľná šošovka musí byť pred pripravenosťou.
- Uprostred alebo na konci varenia pridajte do jedla olivový olej.
- Šošovka sa dobre hodí na ryžu a biele víno.
Ako variť šošovku vo viacnásobnom tvare?
Už bolo uvedené, že pri varení akéhokoľvek druhu šošovice pre dieťa alebo osobu s citlivým gastrointestinálnym traktom musí byť prvá "ťažká" voda vyčerpaná. Ak váš multivarker neposkytuje takúto príležitosť - je lepšie sa dostať pomocou bežnej panvice.
V akých prípadoch môže šošovka poškodiť?
Akýkoľvek typ šošovice spotrebovanej v nadmernom množstve bude mať negatívny vplyv na vaše oči a zrak.
Navyše pokrmy vyrobené zo šošovice môžu byť škodlivé, ak sa vyskytnú nasledovné problémy:
- syndróm dráždivého čreva alebo spastická kolitída;
- dna;
- renálna insuficiencia.