Stew je jedlo z kúskov vyprážané, a potom šalátový produkt zo zeleniny, niekedy s prídavkom mäsa, rýb alebo húb.
Hlavnou výhodou tohto jedla je zameniteľnosť výrobkov a v dôsledku toho môžete v každom okamihu rýchlo variť lahodnú jedlo z dostupnej zeleniny s mäsom alebo bez nej. Spravidla sa pri príprave dusených jedlých druhov alebo dvoch druhov zeleniny berú ako základ a zvyšok sa používa na dodanie chuti hlavnej zložky. Každý variant jedla je zaujímavý a jedinečný svojou vlastnosťou.
Recept na varenie zeleninového guláša so zemiakmi a kapustou, to budeme hovoriť dnes v našom článku.
Ragúta zo zeleniny so zemiakmi a karfiolom
zloženie:
- zelná farba - 450 g;
- zemiaky - 450 g;
- repa - 180-200 g;
- cuketa - 200 g;
- cibuľa - 125 g;
- mrkva - 170 g;
- čerstvé paradajky - 200 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- horčica - 6 g;
- rastlinný olej;
- prášok čierneho korenia;
- soľ;
- nakrájané byliny.
príprava
Prvým krokom je pripraviť všetku zeleninu. Vyčistili sme cibuľu, mrkvu a repu a rozdrvili ich na kocky alebo slamky. Najprv nakrájame cibuľu, po piatich minútach pridáme mrkvu a repu, olúpané a nakrájané paradajky, plátky cesnaku, opečené horčicou a vyprážané až do polovice. Roztierajte pečené zemiaky alebo guláš.
Nasekali sme squash a olúpané zemiaky, nakrájame kapustu na malé kvetenstvo, hnedé každý jednotlivo v panvici s červeným horúcim rastlinným olejom a pošlite ho na toast. Solim, sezóna s korením, jemne premiešajte a vyfúknite pod vekom, kým nie je pripravená. Potom odstráňte z tepla, nechajte variť desať minút a podávame ju na stole, posypeme nasekanými bylinkami petržlenu, bazalky a kôpru.
Kuracie guláš s kapustou a zemiakmi
zloženie:
- zemiaky -1 kg;
- kuracia šunka - 2 kusy strednej veľkosti;
- biela kapusta - 250 g;
- cuketa - 200 g;
- Bulharský korenie - 200 g;
- cibuľa - 125 g;
- mrkva - 170 g;
- čerstvé paradajky - 200 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- rastlinný olej - 25 ml;
- sušená bazalka, oregano, majoránka;
- soľ;
- vetvičky petržlenu.
príprava
Ľahko popražte olúpnutú cibuľu a nakrájajte na polkruhy, pridajte mrkvu a cuketu, nakrájajte ich v kruhoch a potom na polovicu a smažte, až kým sa nezhnedne. Pridajte papriky nakrájané na pásy a pripravte ich na pripravenosť.
Kuracie mäso sa umyje, suší, nakrája na malé kúsky, smaží sa v horúcej panvici s rastlinným olejom a dá sa do hrnca alebo kazanok. Tam posielame olúpané a nakrájané zemiaky a nakrájané kapustu. Naplňte všetku horúcu vriacu vodu, zatvorte veko a spustite pomalý ohň. Päť minút pred pripravenosťou rozložiť zvyšok vyprážanej zeleniny pridajte lúpané a nakrájané paradajky, nasekaný cesnak, soľ a všetky koreniny.
Keď podávame guláš, zdobíme petržlenovými vetvičkami.
Osušte so zemiakmi, kapustou a teľacou v multivarke
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- mäso - 0,5 kg;
- biela kapusta - 0,5 kg;
- cibuľa - 125 g;
- mrkva - 170 g;
- rajčiaková šťava - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- vavrínový list - 1 kus;
- sušená bazalka;
- zmes papriky;
- soľ;
- nakrájané byliny.
príprava
V miske multivarka s roztaveným maslom, zabaleme nakrájané mäso, slamky z mrkvy a cibuľové polievky. Smažte všetko v režime "Pečenie" dvadsaťpäť minút. Potom pridajte nakrájanú a zbitú kapustu, nakrájané zemiaky, paradajkovú šťavu, korenie, soľ, bobkový list a bazalku. Všetko zmiešajte a varte do programu "Quenching" šesťdesiat minút.
Podávame stôl, posypané bylinkami.