Ragout z baklažánu je jedným z najobľúbenejších receptov medzi letnými zeleninovými pokrmmi. Jeho vynikajúca chuť a výživové vlastnosti dlho získali národnú lásku a úctu. Môžete zdobiť jedlá v rôznych variantoch, vykonávať klasické alebo rafinovanejšie a originálne recepty.
Ako variť ragú u baklažánu?
Lahôdkový ragú je základným receptom, ale má svoje vlastné individuálne vlastnosti, bez ktorých nie je možné dosiahnuť požadovaný výsledok.
- Laktké bôby sú predprané, sušené, nakrájané na kocky alebo plátky inej formy.
- Ak je to potrebné, zbaviť sa horkosti, krájanie baklažánu je mierne solené a ponechané 15 minút, po ktorom sa opláchne a vysuší.
- Neodporúča sa miešať ingrediencie až do konca kalení - takže plátky zachovajú celistvosť a miska bude viac chutná.
Rastlinná guláš s baklažánom
Jedlá z cukety a baklažánu sú rovnako ideálne ako na to, aby slúžili ako samostatné občerstvenie, a na ich doplnenie pokrmmi z mäsa, rýb. Ak chcete ozdobiť misu, je vhodný kotol, hlboká panvica alebo hrniec s hrubým dnom, v ktorom bude vhodné vyprážať a zhasnúť prísady.
zloženie:
- baklažán a cuketu - 1 ks;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- čerstvé paradajky - 3 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Na oleji, hnedé, striedavo položené, baklažány, mrkva, cibuľa, cuketu.
- Pridajte paradajky bez kožiek, sezónu obsah.
- Opečte ragú u baklažánu 15 minút pod vekom, podajte cesnak, miešajte a nechajte variť.
Jedlá s baklažánmi a zemiakmi
Výživnejšie bude letná zeleninová guláš s baklažánmi a zemiakmi. Aj bez predbežného vyprážania zloženého jedla je neuveriteľne chutné a plné. Byliny a koreniny ponúkané v receptúre môžu byť nahradené všetkými ostatnými podľa vášho výberu a vkusu a pridávať ich v čase zapísania produktov.
zloženie:
- baklažán - 4 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- paprika - 1 kus;
- čerstvé paradajky - 3 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- rastlinný olej - 100 ml;
- sladká paprika - 3 hrách;
- vavrína - 2 kusy;
- Talianske byliny - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- V ohriatej olejke položte cibuľu, vavríny a hrášok sladkej papriky.
- Pridajte tiež kocky baklažánov, zemiakov, papriky, paradajky a cesnak, korenie vrstvy soľou, bylinkami, bylinkami a korením.
- Stew zeleninový guláš s baklažánom a zemiakmi na najnižšej teplote počas 1 hodiny.
Ragout z baklažánu, papriky, paradajky
Ďalšou možnosťou pre ľahké občerstvenie, ktoré je dobré ako za studena, ako aj za studena - ragú s baklažánom a paradajkami, varené s bulharským korením podľa nasledujúceho receptu. Gruzínska korenina a voňavé bylinky dodajú jedlu špeciálny korenie a cesnak a jemne nakrájané chili pridávajú akútnosť.
zloženie:
- baklažán - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- rajčiny - 4-6 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- chili - 0,5-1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- koriander - 0,5 lyžičky.
- chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Fry alternatívne nakrájané baklažány, cibuľa s mrkvou a bulharskou paprikou, vložte do suté panvice, ochuťte vrstvy.
- Pridajte paradajky, cesnak, chilli, rozmrazujte pod vekom 20 minút.
- Ryža z guláš z zeleniny, nechajte variť.
Jedlá s mäsom, baklažánom a zemiakmi
Úplne nezávislé jedlo na podanie na večeru alebo zaradenie do jedálneho lístka je možné doplniť nasledujúcimi odporúčaniami. Rastlinná guláš s mäsom a baklažánom dokonale uspokojuje hlad a súčasne netvorí ťažšie trávenie, naplňuje telo potrebnou energiou, vitamínmi a prvkami.
zloženie:
- mäso - 1 kg;
- baklažán - 4-6 kusov;
- zemiaky - 1 kg;
- Bulharský korenie - 4-6 kusov;
- cibuľa - 3 kusy;
- paradajky - 800 g;
- cesnak - 4 zuby;
- rastlinný olej - 80 ml;
- bujón - 0,5 l;
- korenie - podľa vkusu;
- zelené - 2 zväzky;
- soľ, korenie.
príprava
- V kotlíku nalejte trochu oleja a rozložte cibuľu.
- Ďalšie vrstvy sú plátky mäsa, baklažánov, papriky, paradajky a zemiaky, ochutený každý na vkus, posypanie bylinami a cesnakom.
- Naplňte všetok vývar a dušu na guláš z mäsa a baklažánu 1 hodinu.
Rastlinná guláš s baklažánmi a kapustou
Prekvapujúco voňavé a neobvyklé na chuť je guláš z kapusty s baklažánom a cuketou. Zvláštnosťou tohto receptúry je, že baklažánové a squashové ovocie, nakrájané na polovicu, sa najprv pečú v rúre, až kým nie sú mäkké a potom sa nakrájajú a kombinujú s už zaparenou kapustou.
zloženie:
- kapusta - 400 g;
- baklažán - 4 ks;
- mrkva - 3 kusy;
- cuketa a cibuľa - 2 ks;
- paradajková pasta - 100 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot, cukor a soľ - na chuť;
- korenie, korenie.
príprava
- Odrežte pozdĺž baklažánu a cukornatého oleja a pečte na plechu do mäkkej.
- Odstráňte baklažán z kože a spolu s cuketou rozdrvené kocky.
- Na oleji opečieme cibuľu s mrkvou, pridáme kapustu, paradajku, korenie, prerezanú až do mäkkej.
- Zmiešajte kapustu s cuketami a baklažánmi, ochutnajte a zahrejte 5 minút.
Rastlinná guláš so šampiňónmi a baklažánmi
Mimoriadne aromatický a bohatý na chuť bude zeleninový guláš so šampiňónmi a baklažánmi. Jeho príprava netrvá veľa času a výsledok prekoná všetky očakávania. Zloženie misky môže byť rozšírené pridaním inej zeleniny: karfiol alebo brokolica, fazuľa alebo fazuľa.
zloženie:
- baklažán - 2 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- paradajková pasta - 100 g;
- šampiňóny - 300 g;
- rastlinný olej a sójová omáčka - každá 50 ml;
- zelené - na chuť;
- soľ, korenie.
príprava
- Smažte cibuľu s mrkvou, pridajte huby a nechajte ju sedieť 10 minút.
- Položte baklažány, cukety, pridajte cestoviny, sójovú omáčku, ochutnajte masu podľa chuti.
- Šálka hríbov a baklažánov podávame pod viekom 20 minút.
Dužina baklažánu na zimu
Ak je to žiaduce, môžete si pripraviť zeleninovú dušu s baklažánmi na zimu. Zloženie sa môže meniť pridaním iných komponentov alebo ich nahradením. Oceu je možné nalievať priamo do pohárov v množstve 1 lyžička. lyžičku na pol litrovej kapacity alebo ich posypeme pečenými plátkami priamo na plech na pečenie pred položením do nádoby.
zloženie:
- baklažán - 7 ks;
- cuketa - 1 kus;
- Bulharský korenie, mrkva a cibuľa - 5 ks;
- rajčiny - 6 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot 9% - 5-7 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Zelenina sa rozreže veľká, položí sa na plech na pečenie, naleje, peppered, posype olejom a pečie na 180 stupňov na 1 hodinu.
- Balenie horúcej hmoty nad sterilné nádoby, pridaním octu medzi vrstvy a vrchol.
- Uzavrite nádoby a obalte prikrývku až do úplného ochladenia.
Rastlinná guláš s baklažánmi v rúre
Tí, ktorí nie sú ľahostajní ku kontrastným kombináciám chuti a originálnym kompozíciám, najmä ako nasledujúci recept. Ragout baklažánov so slivkami a orechmi je varený v peci, čo mu dáva špeciálnu chuť a jemnú chuť. Môžete použiť mandle, lieskové orechy, vlašské orechy.
zloženie:
- baklažán - 5 ks;
- slivky bez jadier - 300 g;
- paradajky a cibuľa - 4 ks;
- sladká paprika - 3 kusy;
- orechy - 150 g;
- zelená - 1 partia;
- rastlinný olej - 100 ml;
- omáčka sóje - ¼ šálky;
- ocot 6% - ½ polievkovej lyžice. lyžice;
- vývar - ½ šálka;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Zelenina je pripravená, nakrájaná na hrubo, zmiešaná s opláchnutými slivkami a nakrájanými orechmi, naplnená hmotou olejom, sójovou omáčkou, octom, soľou a korením a pridaním vývaru.
- Roztierajte rastlinnú základňu do formy a pošlite ju na pečenie počas 1 hodiny pri 180 stupňoch.
Rastlinná guláš s baklažánmi v multivarke
Lahodný recept na lúpaný guláš môže byť realizovaný s multi-varné zariadenie. Výhoda technológie pri absencii potreby riadenia procesu - zariadenie, naladené na požadovaný režim, poskytne všetky potrebné podmienky pre kvalitné hasenie a dá signál po jeho dokončení.
zloženie:
- baklažán a cuketu - 1 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika a zemiaky - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie, korenie - na chuť.
príprava
- Smažte cibuľu v masle.
- Dajú mletú mrkvu, zemiaky, papriky a baklažány.
- Vrcholom s paradajkami, sezónu obsah a varenie na "Quenching" na 35 minút.
- Zmiešajte guláš z cukety a baklažánov v multivarke cesnaku, premiešajte a nechajte 10 minút trvať na "teplo".