Odporúčame Vám pripraviť pre svoje obľúbené jedlá neporovnateľnú zelenú omáčku, ktorá obsahuje len užitočné ingrediencie.
Recept na francúzsku zelenú omáčku na mäso
zloženie:
- zelenina petržlenu, špenát, bazalka a zelenú cibuľu - 0,5 zväzkov každej;
- tuková kyslá smotana (25%) - 280 ml;
- Varené vajcia - 4 kusy;
- Slnečnicový olej - 40 ml;
- vínny ocot - 20 ml;
- pripravená horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor, korenie, soľ - 2/3 lyžičky.
príprava
Pečene vybrúsime žĺtky vidličkou. Okrem nich pridáme rafinovaný olej, vínny ocot a predstavujeme hotovú horčicu. Pridajte rovnaký pomer cukru, čierneho korenia a kuchynskej soli a potom celú zmes, dobre premiešajte lyžičkou.
Celá rozmanitosť zelene je umiestnená v malej miske mixéra a premenená na zelenú kašu. Premiestňujeme ju do hlbokej misy so zakysanou smotanou a premiešame všetko, až kým nebude hladká. Teraz prejdeme do tejto misy zmesou žĺtkov, potom zavádzame rozdrvené vaječné bielky a kombinujeme všetko miešanie.
Recept na zelenú omáčku pesto
zloženie:
- čerstvá bazalka a petržlenová vňať - 1 partia;
- tvrdý syr (parmazán) - 80 g;
- olivový olej - 80 g;
- mladý cesnak - 3 zuby;
- soľ - štipka;
- citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Vezmeme si maltu a priamo do nej vytlačíme zubami mladého cesnaku.
Všetky dostupné zeleniny jemne nakrájame ostrý nôž a pošleme po cesnaku. Tu sme utrieť kúsok syra cez malý strúhadlo, vezmite talíř a trieť ingrediencie rytmickými pohybmi. Keď zelená nechá dostatok šťavy a hmotnosť sa stáva rovnomernejšia, bez toho, aby sme prerušili proces brúsenia, nalejeme olivový olej, čerstvou citrónovou šťavou a špetku jemnej soli. My omáčku prinesieme do hladkého stavu a necháme päťhodinu na to, aby sme trvali.
Teraz vaše pokrmy z mäsa alebo rýb s omáčkou z pesto získajú mimoriadnu sofistikovanosť.
Zelená omáčka z horúcej zelenej papriky
zloženie:
- zelená paprika - 2 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- koriander - 1 partia;
- kopr - 0,5 chumáčov;
- citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice;
- med - 3 lyžičky.
- kyslá smotana (20%) - 130 ml.
príprava
V miske miešača umiestnime umývané, nevyhnutne vysušené a nakrájané zeleniny. Zelené papriky sú úhľadne očistené a tiež umiestnené v miske. Po ňom sme rozšírili zuby vyčisteného cesnaku a všetko sme rozdrviali. Zmiešaná smotana sa zmieša s tekutým medom a citrónovou šťavou. Všetko premiestňujeme do zelenej kaše v mixéri a omáčku omrzíme 1 minútu.