Steak z lososa je jedným z najtradičnejších rybích jedál. Losos je pomerne mastná ryba s jemnou chuťou, môže sa jednoducho uvariť, bez strachu zo sušenia a sezóny so širokou škálou bylín a korenín. V tomto článku sa budeme zaoberať rôznymi spôsobmi, ako pripraviť túto obľúbenú rybu a podeliť sa o vás s lahodnými receptami.
Recept na steak z lososa v panvici
Najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom na prípravu lososa je vyprážanie v panvici. Hlavná vec v tomto prípade je úspešne vybrať korenie.
zloženie:
- steaky z lososa (polovice) - 5 ks. (Každá 150 g);
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- horčica - 3 lyžice. lyžice;
- med - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Pred varením steaky by mali byť držané pri izbovej teplote asi 10 minút.
V panvici, zahrejte 2 lyžice olivového oleja, posypeme rybou soľou a korením. Polovicu steaku sme stiahli a držali ho na stredne vysokej teplote asi 4 minúty. Otočte ryby a pokračujte v varení ďalších 3 minút. Odstráňte steaky z ohňa. V malej miske zmiešajte horčicu, maslo a med, soľ a korenie omáčkou na chuť. Podávame lososa s pripravenou omáčkou, zdobením zeleným fennelom.
Steak losos pečený v rúre
zloženie:
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej - 6 lyžice. lyžice;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- petržlen (nasekané) - 1 čajová lyžička;
- filet z lososa - 2 ks. (Každá 150-200 g);
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
V hlbokej miske pripravte marinandu z nasekaného cesnaku, olivového oleja, sušenej bazalky, citrónovej šťavy a petržlenu, nezabudnite na soľ a korenie. Filet z lososa sa suší papierovými uterákmi a ponorí sa do marinády na 1 hodinu.
Položte ryby na fóliu, nalejte zvyšnú marinandu a zabaľte ju. Steak z lososa vo fólii sa vaří 30 minút pri 190 stupňoch.
Steak z lososa v obchode s viacerými pármi
zloženie:
- steaky z lososa - 2 kusy;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- fenikel (sekané) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- korenie - podľa chuti;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Pred prípravou steaku z lososa sa fenyle soľ a zelenina umiestnia do mlynčeka na kávu a rozomelú na homogenitu. Zmiešajte aromatickú soľ s korením a rozotrite ju našimi steakmi, predtým pokrytými olivovým olejom.
V multivarke položíme nádobu na parenie a nalejeme 4 šálky vody. Rozložte losos do kontajnera. Príprava steakov z lososa bude trvať približne 30-40 minút, v závislosti od veľkosti porcií. Nalejeme ryby s citrónovou šťavou a podávame ju na stole.
Steak z lososa na grile alebo na grile
zloženie:
- miso pasta - 1/4 položky;
- víno Mirin - 1/4 položky;
- ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- strúhaný zázvor - 1/2 lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa - 3-4 perie;
- sezamový olej - 2 lyžice. lyžice;
- filé z lososa (polovice) - 4 kusy;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Miso pasta, mirin, ocot, sójová omáčka, zelená cibuľa, zázvor a sezamový olej sa zmiešajú v malej miske, až kým nie sú homogénne. Plátky lososa, predtým utrieť nadmernej vlhkosti, vložte na plech a vylejte výslednú marinádu, nechajte 30-40 minút v chladničke.
Gril alebo gril je zapálený a dobre vyhrievaný. Vezmeme ryby z marinády a posypeme soľou a korením. Umiestili sme losos na mriežku . Koľko grilovať steak z lososa závisí od vašich chuťových preferencií, ale v priemere je to niekde 3-4 minút na každej strane pre stredné vyprážanie.
Pred podávaním by mal byť losos nalievaný citrónovou šťavou. Ryby môžete zdobiť ľahkým zeleninovým šalátom, zemiakovou kašou alebo ryžou.