Ryby možno variť rôznymi spôsobmi. Môžete jednoducho prebrať v múke a smažiť, a môžete použiť bordel. Vďaka tomu ryby vyjdú šťavnaté dovnútra a s chrumkavou kôrkou zvonku. Povieme vám, ako variť ryby v pivovom talíři.
Recept na ryby v piva
zloženie:
- filé morského jazyka - 1 kg;
- pivo - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- Parmezán - 50 g;
- solené preclíky - 50 g;
- slanina - 3 kusy;
- múka - 100 g;
- soľ, mletá zebra, paprika;
- rastlinný olej.
príprava
V horúcej panvici vyprať plátky slaniny až do krízy. Potom ich posunieme na papierové obrúsky, aby sa prebytočný tuk absorboval, ochladili sme a jemne drvili. V malej miske premiešajte múku, soľ a korenie. Potom pridajte pivo a vajcia, mieste cesto. V oddelenej miske rozstrihnite strúhaný parmezán, rozdrobenú slaninu a nasekané praclíky. Filet morského jazyka sa rozreže na kusy približne 3 cm široké.
V panvici zahrejeme rastlinný olej, najskôr ponoríme každú rybu do rybieho filé a potom do zmesi syra, slaniny a preclíky. Smažte ryby na každej strane až do zlatohnedej. Dané hotové kúsky položíme na papierové uteráky a potom podávame plátky citróna, ryže a zeleniny.
Pangasius v piva
zloženie:
- pangasius (filé) - 0,5 kg;
- pivo - 200 ml;
- múka - 0,5 šálky;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej.
príprava
Rybie filé a nakrájame na malé kúsky. Vajcia sme porazili pridaním štipky soli. Potom nalejte múku, premiešajte, až kým všetky hrudky neopustia. Nalijte pivo a mieste cesto. Mal by to byť dosť hustý, podobne ako palacinka. V pripravenej korytnačke znižujeme pripravené kusy rýb a smažeme ich v panvici na obidvoch stranách, kým sa nevytvorí kôra.
Ryby v írskom pivnom pive
zloženie:
- biele ryby (filé) - 800 g;
- múka - 1 sklo;
- pivo - 350 ml;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Nakrájame ryby po častiach, soľou a korením. Mix múku s pivom. Každý kus ryby sme najprv spadali do cesta, a potom sme sa valiť v škrob. Ryby vypestujte vo veľkom množstve rastlinného oleja, až kým nie je hnedá.
Recept na varenie rýb v piva
zloženie:
- rybie filé - 1 kg;
- ľahké pivo - 300 ml;
- pšeničná múka - 1 sklo;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ, kari - štipkou;
- maslo - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Najprv oddeľujeme proteíny od žĺtkov a odoberáme ich do chladničky. V hlbokej miske premiešajte preosiate múku, pridajte soľ a kari, v prípade potreby môžete tiež pridať sušené bylinky a akékoľvek iné korenie. Do výslednej zmesi pridajte žĺtky, chladené pivo a maslo a premiešajte. Teraz oddelene bijú bieliace proteíny s prídavkom štipky soli na penu. Proteíny zmiešajte so zvyškom zložiek.
Nakrájame pripravené kusy rýb do výslednej zmesi a smažeme vo veľkom množstve rastlinného oleja až do krehkej zlaté kôry. Ak sa po rozmrazení filé ukázalo byť veľmi vlhké, musí byť nasiaknuté utierkou alebo posypané múkou, aby prebytočná kvapalina bola preč.
Ryby v pivovom obale s kukuričným škrobom
zloženie:
- treska - 1 kg;
- pšeničná múka - 1,5 šálky;
- kukuričný škrob - 0,5 šálky;
- pivo - 350 ml;
- prášok na pečenie na pečenie - 1 čajová lyžička;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- paprika - 0,5 lyžičky.
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.
príprava
Začíname s prípravou cesta . Za týmto účelom premiešajte kukuričný škrob, múku, soľ, čiernu mletú papriku a papriku. 3/4 výslednej zmesi sa odloží a na zvyšok nalejeme domáce pivo , pridáme prášok do pečiva a dôkladne premiešame. Plátky tresky nakrájajte na porcie. Každú z nich rotujeme v suchej zmesi a potom ju ponoríme do cesta. Skočte vo veľkom množstve rastlinného oleja, až kým nie je hnedá.