Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako vrátiť späť spomienky v lete, je zber zeleniny, ovocia, bobúľ a zelených plodov pre budúce použitie. Ak nie je dostatok otázok s množstvom nálevu a džemov, potom so zberom zelene počas chladnej sezóny môže vzniknúť veľa problémov. V tomto materiáli budeme hovoriť o všetkom, čo sa týka bazalky, alebo skôr o príprave pestoovej omáčky z neho na zimu, čo je jednoduché a pohodlné skladovanie a používanie.
Klasická pesto omáčka - recept na zimu
zloženie:
- cesnak - ½ zub;
- veľká partia zelenej bazalky;
- niekoľko borovicových orechov ;
- olivový olej - 215 ml;
- citrónová šťava - 10 ml.
príprava
Ak chcete pripraviť pesto, môžete sa vystrojiť silným mixérom alebo konať starým spôsobom pomocou paličky alebo ostrého noža. Umyté bazalka sú sušené, stonky môžu zostať, budú omáčka ešte viac voňavé. V miske mixéra položte zeleninu spolu s maticami a cesnakom. Všetko dohromady, nalejte polovicu masla a citrónovej šťavy, pridajte dobrý štipku soli a korenia po. Opakujte šľahanie, až kým nezmestíte omáčku na požadovanú konzistenciu a v prípade potreby nalejte olivový olej. Aby omáčka nezkazila, nedodávame k nej jednu z kľúčových zložiek klasického receptu - parmezánu.
Umyte nádobu omáčkou, osušte ju, osušte ju papierovými uterákmi a naplňte pesto. Zmazať povrch omáčky a vrstvu malého množstva olivového oleja zhora. Utiahnite konzervy so zaparenými viečkami a ponechajte pesto omáčku na zimu v chladničke.
Recept na pesto omáčku s bazalkou a mätou na zimu
Spolu s klasickým pesom pripravte pohár omáčky s mätou a bazalkou. Takáto zaujímavá variácia pesto dokonale dopĺňa pokrmy zo zeleniny a cestovín, alebo sa stane vynikajúcou omáčkou pre jedlá z mäsa a rýb.
zloženie:
- listy bazalky - 175 g;
- listy mäty - 65 g;
- cesnak - 2 zuby;
- niekoľko orechov;
- olivový olej - 115 ml.
príprava
Príprava omáčky na zimu začína šľahaním všetkých zložiek zo zoznamu dohromady v miske paddler, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. V neprítomnosti miešača sa zložky omáčky rozomelú na pastovitú konzistenciu v malte a potom sa zriedia olejom na požadovanú konzistenciu. Hotová omáčka sa okamžite rozotrie na sterilné nádoby a vrstviť trochu olivového alebo slnečnicového oleja bez zápachu.