Ak si myslíte, že ste jedli výborné grilovanie bez toho, aby ste sa pokúšali o nutria, potom sa vás odvážim sklamať - to nie je, pretože diétne mäso tohto hlodavca pri pečení na drevené uhlie prináša správny kebab, okrem kalorického obsahu. Všeobecne platí, že v období budúceho otepľovania je veľmi vhodné nájsť telo jatočných tiel v kilograme 2-3, čo bude stačiť na uspokojenie veľkej spoločnosti. Ale my vám poviem, ako urobiť kešu ššubu od nutria v tomto článku.
Marináda pre nutria
Marináda pre nutria, rovnako ako pre akýkoľvek šiškový kebab, je však prioritou, napriek tomu, že rarita mäsa hlodavcov na regáloch obchodov, marináda nevyžaduje špeciálne pochúťky.
zloženie:
- olivová majonéza - 100 g;
- cibuľa - 500 g;
- zira - 1 čajová lyžička;
- zmes papriky - na chuť;
- semená koriandra - 1 čajová lyžička.
príprava
Všetko je jednoduché: nasekané mäso je hojne nalievané s olivovou majonézou, bez lásky posypané krúžkami cibule, a čo je najdôležitejšie, pridáme ziri a koriandrové semená - hlavný vrchol posledného šišského kebabu, potom trochu korenia a žiadnej soli, inak sa mäso stane tvrdé (na solenie mäso je nalievané slané vody počas varenia). Nutriu necháme v marináde od 3 hodín do 24 hodín.
Ďalšia jednoduchá pickle pre znalcov čistého mäsa
zloženie:
- cibuľa - 3 ks;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- suché biele víno alebo minerálna voda - 2 lyžice.
príprava
V skutočnosti varenie kešu kešu ako obvykle, ochutnávame mäso s aromatickými krúžkami z cibule a korenia (opäť - nelejte!). Naplňte ju minerálnou vodou alebo víno, kvôli pikantnosti môžete pridať pár polievkových lyžíc Adžiky. Marinované sušienky pod tlakom po dobu 3-6 hodín.
Shish kebab z nutria - recept
Nutria je brúsená, čistená od vnútorností a chrbtových žliaz. Mäso nakrájame na kusy, ktorých veľkosť závisí od veku zvieraťa: veľké - pre mladé mäso, malé - pre zrelé. Potom vylejte mäso jednu z vyššie uvedených marinád a nechajte v chladničke po dobu 3-6 hodín. Pred pražením ho napnite na špekáčoch, striedajúc sa s menej tukovými kúskami s väčším množstvom tuku. Pošleme šišovité kebab do ohňa, potom, čo hodíme niekoľko ovocných ramien bez kôry do ohňa, dajú údené mäso. Ready-made šiškový kebab sa podáva s pečivou zeleninou a obľúbenými omáčkami. Bon appetit!