Bravčové mäso je dobré nielen na vyprážanie a pečenie, pretože je jemné a neuveriteľne užitočné (áno, je to užitočné!) Mäso môže byť varené novým spôsobom pre seba s pomocou cesta. Varené bravčové mäso si zachováva všetku šťavnatosť a je pripravené za pár minút.
Bravčové mäso chladené v čínštine
zloženie:
- bravčová panenka - 700 g;
- sójová omáčka - 3 lyžičky.
- škrob - 1 čajová lyžička.
Pre omáčku:
- cukor - 1/4 položky;
- kečup - 2 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1/4 lyžičky.
- voda - 1/2;
- ocot - 1/4 položky;
- roztok škrobu (1 lyžička škrobu + 4 lyžice vody).
Pre cesto:
- múka - 1/3 storočia;
- škrob - 1/3;
- vajíčko s proteínom 1;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- teplá voda - 1/3 lyžice.
príprava
Pred varením bravčového mäsa sa maso nakrája na kocky 2,5 cm a marinuje sa v zmesi sójovej omáčky a škrobu po dobu 20 minút. Pre omáčku v miske premiešajte cukor, kečup, sójovú omáčku, soľ, vodu a ocot.
Pre cesto premiešajte múku a škrob, pridajte vaječné biele, maslo a teplú vodu. Miešame homogénnu hmotu, hustú konzistenciu (na hustú lyžicu, ale odtok).
Kusy mäsa sú namočené v cestíčku, nechajte prebytočný tok a smažte v horúcom oleji, až kým nie je hnedá. Nadbytočný tuk sa absorbuje papierovou utierkou.
Dokončiť prípravu omáčky: zložte zmes zložiek na oheň a nalejte roztok škrobu. Osušte omáčku na nízkej teplote až do hustého a nepretržiteho miešania. Smažené bravčové mäso je pripravené slúžiť!
Recept na bravčové mäso v syre
zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- paradajky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 ks.
Pre cesto:
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Bravčové rezané na plátky cez vlákna a odraziť do hrúbky 1-1,5 cm. Sezona mäso soľou a korením na oboch stranách a odložte na chvíľu stranou.
Urobíme našu horkosť: pre-preosiata múka zmiešaná so soľou a korením. Vejajte vajcia s mliekom a pridajte k suchým prísadám. Miešame cesto až do rovnomernosti, konečná konzistencia by mala pripomínať štíhle zakysanú smotanu.
Panvica s malým množstvom rastlinného oleja zapálená. Dávame kusy mäsa do cesta a smažíme bravčové mäso v panvici v cestíčku, na oboch stranách až do okvetnutia. Roztierajte vyprážané kotlety na papierové obrúsky, aby ste nahnali nadbytočný tuk.
Cibuľa a paradajky sa nakrájajú na tenké krúžky a umiestnia sa na hotové kotlety. Kresli sme obraz s kusom tvrdého syra. Pečeme bravčové v cestíčku v rúre pod grilom, kým sa syr neroztopí.
Varenie v piva
- bravčové mäso - 500 g;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Pre marinády:
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- soľ - štipka;
- paprika - 2 lyžičky.
- horčičný prášok - 1/2 lyžičky.
Pre múku:
- múka - 200 g;
- paprika - 1/2 lyžičky;
- soľ - štipka;
- paprika - 1 čajová lyžička.
Pre cesto:
- el - 500 ml;
- múka - 190 g;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- prášok na pečenie - 1 čajová lyžička;
- kurkuma - 1 čajová lyžička.
príprava
Zložky marinády sa zmiešajú a tretia kusom mäsa, predbežne rozrezaného na pásy. Nechajte bravčové marinované asi 2 hodiny.
Miešať múku s korením. Pre cesto premiešajte pivo a múku až do homogenity, pridajte trochu soli, prášku do pečiva a kurkuma.
Vepřeme bravčové mäso, potom nakrájame kúsky marinovaného mäsa do cesta, necháme tok odpadu a smažme mäso v zahriatej na 170 stupňov oleja na zlatú farbu. Tuk je absorbovaný papierovými uterákmi.
Podávame smažené bravčové mäso s obľúbenou omáčkou, či už je to majonéza, kečup, grilovanie alebo horčica Dijon, bez toho, aby ste zabudli na plátky citróna a fľašu lahodnej, studenej pívky.