Čipy zo zeleniny a ovocia sú už dávno prekvapujúce, ale čipy z mäsa? Počuli ste o nich? Určite mnohí z vás v balení supermarketu videli s platňami sušeného mäsa - to sú známe mäsové štiepky. Tento typ občerstvenia nie je len príjemným doplnkom k poháriku vína alebo piva, ale aj denného občerstvenia. Mäsové štiepky sú bohaté na bielkoviny a sú pripravené bez použitia obrovského množstva oleja, čo sa zvyčajne robí s zemiakovými štiepkami a z nich je možné jesť aj deti.
Ako vyrobiť mäsové štiepky?
Teraz vám poviem, ako si vyrobiť štiepky z mäsa. Mäsové štiepky v obchode sú často veľkoryso ochutené zvyškami chuti, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú naše zdravie a chuťové poháriky. Príprava prírodného produktu môže byť veľmi jednoduchá doma, ale pred varením musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov. Takže najprv si vyberte čerstvé mäso z mladého hovädzieho dobytka: bravčové mäso alebo hovädzie mäso - na tom nezáleží, hlavnou vecou je kvalita. Pre mäsové štiepky je lepšie brať buničinu, alebo sviečkovú slaninu z toho druhého, je potrebné odstrániť filmy, mastnotu a žily. Pred varením sa mäso zmrazí, aby sa nakrájalo na veľmi tenké kúsky. Ak tenké kúsky nevyjdú - nebojte sa, mäso umiestnite pod fóliu a ľahko sa odrazte, alebo ho prechádzajte pomocou valčeka. Teraz môžete začať varenie.
Recept na mäsové štiepky na pivo
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- koriander (zem) - 1 čajová lyžička;
- kari - 1 čajová lyžička;
- citrón - 1 kus;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Všetka jemnosť pri príprave mäsových štiepok spočíva v ich pomalom sušení pri minimálnej teplote, takže pred varením nastavíme rúru na ohrev až na 100 stupňov.
Mäso, izbová teplota, nakrájané na tenké plátky, umiestnené v akýchkoľvek smaltovaných miskách. V malej miske miešajte kari, mletý koriander, cukor a rozdrvený cesnak. Naplňte zmes korenia so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou, dôkladne premiešajte. Hromadíme mäso v marináde a umiestnite ho na sieť na pečenie, vložte rošt na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie - všetok tuk a vlhkosť prúdi tam.
Príprava mäsových štiepok trvá od 40 minút do 1 hodiny, v závislosti od hrúbky kusov mäsa.
Mäsové štiepky "s dymom" doma
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- Worcestershire omáčka - 1/4 c.;
- sójová omáčka - 1/4 položky;
- med - 1 čajová lyžička;
- sušená cibuľa - 1 čajová lyžička;
- Sušený cesnak - 1/2 lyžičky;
- kvapalný dym - 1/3 lyžičky;
- červená paprika - 1/4 lyžičky.
príprava
Moje mäso, čistíme ho z filmov, zmrazíme ho a rozrežime. Do vrecka položíme kusy nakrájaného mäsa a naplníme zmesou omáčok, korenín a kvapalného dymu. Vráťte mäso do chladničky a nechajte ho marinovať 3 až 6 hodín. Odoberáme kúsky z balíčka a osušte ich papierovou utierkou. Rozložili sme budúce čipy na plech na pečenie a vložili sme do rúry na 45 až 60 minút pri 80-100 stupňoch.
Thajské mäsové štiepky
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- cukor - 120 g;
- zmes piatich korení - 2 čajové lyžičky;
- rybacia omáčka - 3 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- ryžové víno - 3 lyžice. lyžice;
- med - 3 lyžice. lyžice;
- sezamový olej - 3-5 kvapiek.
príprava
Pred varením mäsových štiepok v malej miske zmiešajte všetky koreniny a omáčky, pridajte zmes na bravčové mlyno, znova všetko premiešajte a nechajte marinovať v chladničke na noc. Marinované mleté mäso distribuujeme v tenkej vrstve nad plech na pečenie pokrytý fóliou. Mäso vložte do rúry 20 minút pri 100 stupňoch. Keď sa povrch mäsa vysuší, odstráňte vrstvu z fólie a odrežte ju kuchynskou nožnicou. Výsledné štvorce sú umiestnené pod grilom, až kým nedosiahnu zlatú farbu karamelu.