Šchi - slávna polievka ruskej kuchyne, ktorá bola varená aj v starovekom Rusku. Dnes vám povieme, ako správne pripraviť lahodnú kapustovú polievku z bravčového mäsa.
Čerstvá kapustová polievka s bravčovým receptom
zloženie:
- bravčové mäso - 300 g;
- čerstvá kapusta - 200 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- koreniny;
- vavrínový list.
príprava
Najskôr spracujeme surové mäso, nakrájame na plátky a vložíme do vriacej vody. Po 10 minútach vyberieme bravčové mäso, vypustíme vývar a mydlo opláchneme z peny. Po tom, vložte mäso do čistej, studenej vody, priveďte ju do varu, znížte ohň a varenie pôdy asi 2 hodiny. Čerstvá kapusta sa jemne rozdrví a opatrne spustí do vývaru. Nestrácajte čas márne, spracovávame zeleninu, mrkvu treníme na strúhadle a žiarovku roztrháme na polkruhy. Teraz dajte ich do panvice, nalejte trochu oleja a preveďte zeleninu na ružovú farbu, občas sa miešajte. Akonáhle si uvedomíte, že kusy mäsa sú už pripravené, očistíme zemiaky a nakrájame na kocky. Potom ho vložte do polievky a po 15 minútach rozotrejeme mrkvu a cibuľu. Varíme polievku ďalších 5 minút, zatvoríme veko a potom vypálime oheň a trváme asi 10 minút. No, to je všetko, výživná a veľmi užitočná kapustová polievka s bravčovým mäsom z čerstvej kapusty je pripravená. Podávame ich horúce s čiernym chlebom, nalejeme na hlboké taniere a plnia sa zakysanou smotanou.
Zelná polievka z bravčového mäsa
zloženie:
- bravčové na kosti - 500 g;
- zemiaky - 3 ks;
- kyslá kapusta - 400 g;
- žiarovka - 1 kus;
- filtrovaná vodou - 2 1;
- vavrínový list;
- koreniny;
- mrkva - 1 ks.
príprava
Bravčové mäso je dobre umyté, spracované a porciované nožom. Potom ho dajte do hrnca, nalejeme 2 litre studenej vody, dajte ju na strednú teplotu a priveďte ju do varu. Potom odstráňte penu vytvorenú šumom, znižte plameň, zakryte ju a varíme asi po dobu jednej hodiny. Žiarovka a mrkva sú vyčistené, nakrájané na veľké a prechádzame na suchú panvicu bez toho, aby sme na chvíľu pridávali olej. 3. Potom sme v živej vločke roztierali, hodili vavrínovitý lístok a varili sme pod vekom ešte jednu hodinu. Ďalej sa bravčové mäso opatrne vyberie a bujón sa filtruje. Zemiaky sa čistia, nakrájajú sa na veľké množstvá a jemne sa ukladajú do polievky. Kyslá kapusta umyte horúcou vodou, stlačte tekutinu a vložte ju do polievky. My varíme čerstvej kapustovej polievky s bravčovým mäsom ďalších 20 minút, podsalivaya na chuť. Potom vypnite oheň, nechajte misku variť 30 minút a potom podávame čerstvé bylinky, zakysanú smotanu a cesnak.