Pečená slanina je tradičné jedlo ukrajinskej kuchyne, milované mnohými ľuďmi našej krajiny. Je pripravený pomerne ľahko, ale je to skôr šťavnaté, chutné a voňavé. A ako doplnok môžete podávať stôl s horčicou , chrenom, čiernym chlebom a marinovanou cibuľkou. To všetko len zdôrazní jemnú chuť tuku a dávajú jedlo chuť a pikantnosť.
Recept na pečúcu slaninu v rúre
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- koreniny;
- vavrínový list - 4 ks;
- voda - 150 ml;
- múka;
- vetvičky vini.
príprava
Salo sa prebral soľou, čiernym mletým korením a odložil ho zatiaľ. Cesnak je čistený a rezané na niekoľko dosiek. Teraz s ostrým nožom z bokov tuku urobíme hlboké rezy, vložíme do cesnaku, vavrínových listov a tak celý tuk zmiešame. Pošleme to na 40 minút v chladničke na marinovanie.
Na pečenie vezmeme formu, na dno položíme čerstvé čerešňové vetvičky, potom tuhneme tuk a zhora vytvoríme viečko z cesta: múku rozotrejeme vodou a zmiešame homogénne cesto. Teraz posielame misku do predhriatej rúry a detekujeme asi 45 minút.
Salo pečené v rukáve
zloženie:
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- tuk - 1 kg;
- korenia.
príprava
Najprv si vyberieme kúsok čerstvého tuku s štrbinou mäsa a urobíme na ňom rezy na každej strane. Cesnak sa olúpe z plevy, nakrája sa na platne a vloží sa do otvorov v tuku. Ak je to žiaduce, trieme kúsok soli, mastnoty s majonézou alebo hotovou horčicou. Teraz vezmite rukáv na pečenie, vložte tuk do neho, vavrínovitý list a pripevnite vrecko na oboch stranách pomocou špeciálnych klipov.
Zhora urobíme niekoľko prepichnutí a všetko položíme na plech na pečenie. Pošleme ju do predhriatej rúry a varíme misku 1,5 hodiny. Potom jemne vezmite tuk z rukávu, posuňte ho na dosku a podávajte ho v studenej forme a nakrájajte na tenké plátky.
Tuky pečené v cestách
zloženie:
- bravčová masť s mäsom - 300 g;
- koreniny;
- cesnak - 3 klinčeky;
- hotové droždie na pečenie - 500 g;
- rastlinný olej.
príprava
Takže po prvé, vezmite si kúsok tuku, najlepšie s mäsovou vrstvou. Potom ju rozotrite soľou, pretlačte lisom s cesnakom a zmesou papriky. Potom sme presunuli tuk do šálky a podali ho pod tlakom 3 dni, aby sa dôkladne vysolil. Po stanovenom čase vyberieme tuk a odstránime nadbytočné koreniny. Teraz premiešajte cesto alebo hotové bafnutie. Rozbaliť dort z neho, rozložiť tuk a zabaliť, tvorí obálku. Potom položte všetko na plech na pečenie, na vrchu mastným olejom a pečte v rúre 45 minút, nastavte teplotu o 180 stupňov.
Pečené zemiaky so slaninou
zloženie:
- zemiaky - 8 ks;
- solenú slaninu - 150 g;
- koreniny;
- cesnak - 4 klinčeky.
príprava
Zemiaky dôkladne umyjeme štetcom, ľahko suché a nakrájame na polovicu. Salo sa umyje
Polievky položíme na plech na pečenie a pošleme ich do predhriatej rúry na 180 stupňov asi 40-50 minút. Pripravenosť pečených zemiakov so slaninkou vo fólii sa skontroluje pomocou konvenčného špáradla, ak sa ľahko dostane, potom je misa úplne pripravená.