Podľa nasledujúcich receptov môžete pripraviť chutnú varenú adžiku s chrenom na zimu. Tento obrobok je dokonale skladovaný pri izbovej teplote a nevyžaduje prítomnosť dodatočného priestoru v chladničke.
Varená iika s chrenom, paradajkami a cesnakom - recept na zimu
zloženie:
- chrenový koreň - 0,25 kg;
- rajčiny - 2,5 kg;
- cesnak - 5 hláv;
- bitter paprika - 0,25 kg;
- červená paprika - 0,5 kg;
- rastlinný rafinovaný olej - 125 ml;
- granulovaný cukor - 110 g;
- soľ veľká, nie jódovaná - 60 g;
- ocot 6% - 200 ml.
príprava
Premyté paradajky sú nakrájané na niekoľko kusov a prechádzajú cez mlynček na mäso. Rovnakým spôsobom rozmrazujeme ostré a sladké papriky a koreňový chren, predtým umyté a olúpané zo semien a stoniek. Pri práci s horúcimi paprikami nezabudnite nosiť gumené rukavice.
Všetky prísady sa pridávajú do smaltovanej nádoby, pridáme rastlinný olej, soľ a granulovaný cukor, dobre premiešame a určujeme na oheň. Varenie adzhika na jednu hodinu, nakoniec hodiť lisované cez lisovaný cesnak, nalejte ocot a premiešajte.
Stále horúce rozširujeme adjika na sterilné pripravené poháre vopred, rotujeme s vriacimi viečkami a pred úplným chladením sa schováme pod teplou prikrývkou.
Varená adžika s křenom, mrkvou a jablkami je recept na zimu
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- sladká bulharská paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- jablká sladké a kyslé - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- červená paprika - 3-4 ks;
- cesnak - 3-4 hlavy;
- chrenový koreň - 3-5 ks;
- soľ veľká, nie jódovaná - 120-150 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- rastlinný rafinovaný olej - 500 ml;
- ocot 9% - 100 ml.
príprava
Paradajky, jablká, horké a sladké moje papriky, sušené, zbaviť klinčekov a semien a rozrezané na niekoľko častí. Keď pracujete s horúcou paprikou, musíme nosiť gumené rukavice, aby ste sa vyhli spáleniu prstov.
Cibuľa, mrkva a chren sa čistia av prípade potreby aj pomletú.
Teraz rozmrazíme pripravenú zeleninu pomocou mlynčeka na mäso, určujeme v smaltovanej nádobe a položíme ju na oheň. Po varení môžeme udržať hmotnosť pod vekom na miernom ohni, miešajúcom sa, šesťdesiat minút. Potom pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot, hádzať predčistené a stlačené cez lisovaný cesnak, variť ďalšie päť minút a vypnúť kachle.
Roztopíme hotovú adžiku na vopred pripravené sterilizované poháre a zakryjeme ich sterilnými viečkami. Definujeme ju pod teplou prikrývkou, až kým sa úplne nevychladne a neuvedie do pamäte ďalšie polotovary.
Lahodná varená adžika s chrenom a bylinkami
zloženie:
- rajčiny - 2,5 kg;
- sladká bulharská paprika - 0,7 kg;
- horúci paprikový papier - 2-3 ks;
- cesnak - 3 hlavy;
- chrenový koreň - 3-5 ks;
- zelená petržlenová vňať - 0,5 lúča;
- koprová zelenina - 0,5 lúča;
- bazalka zelená (voliteľné) - 0,5 zväzku;
- soľ veľká, nie jódovaná - na chuť;
- cukor - 50 g alebo podľa chuti;
- rastlinný rafinovaný olej - 100 ml;
- ocot 9% - 30 ml.
príprava
My umyjeme a sušíme paradajky, papriky a ušetríme
Ohrejte hmotu na varenie a varíme v nízkom ohni po dobu 30 minút, za stáleho miešania. Potom pridajte predčistený a prešiel lisovaným cesnakom, jemne nasekané zeleniny, hodíme soľ, cukor, ocot podľa chuti a nalejeme do rastlinného oleja. V tomto štádiu je možné aj sezónu Adžika s rôznymi korením. Dávame obrobku na varenie ďalších päť minút, potom ho položíme na sterilné nádoby, zakryjeme ho vapanými viečkami a skryjeme ho, kým sa úplne nezmrzne do teplej prikrývky.