Jedlá z bahna, najčastejšie hovädzie mäso, sa nachádzajú v mnohých kuchyniach po celom svete, napríklad vezmite si rovnaké fľaše, ktorých recept je k dispozícii na našej webovej stránke. Pripravte sa z vedľajších produktov a výdatných hustých polievok a druhého kurzu ( domáce klobásy ). Pred prípravou jesete z hovädzieho mäsa by sa mal dôkladne očistiť a opláchnuť a potom začať variť. Varenie dlho, ale v tomto prípade mäso bude mäkké a chutné.
Ako olúpať jazvu z hovädzieho mäsa?
Takže ste si už kúpili hromadu a teraz sa opýtajte: ako čistiť jazvu z hovädzieho dobytka? Vyčistite a zotrite a opatrne ho oškrabujte, aby ste odstránili celú hornú sivú vrstvu, sliz a film, potom dobre opláchnite v tečúcej vode. Existuje jedno malé tajomstvo: môžete posypať jazvu soľou a namočiť v studenej vode na deň alebo dva, potom všetko zbytočné odíde oveľa ľahšie. Dnes si môžete kúpiť jazvu, ktorá už bola odstránená, potom nemusíte strácať čas na dlhý a náročný proces, môžete ju okamžite začať pripravovať.
Ruleta z jaziev hovädzieho mäsa
Napriek skutočnosti, že bežiaci pás patrí k vedľajším produktom, recepty na prípravu hovädzieho mäsa môžu byť užitočné pre slávnostný stôl, to všetko závisí od vašich schopností a zručností. Predstavíme vám jeden z receptov.
zloženie:
- jazva - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, bobkový list;
- horčica suchá, paprika.
príprava
Opatrne čistime jazvu, treníme ju soľou a opláchneme ju studenou vodou. Mrkva (najlepšie ploché) a vyčistiť, takže hrúbka na rôznych miestach bola rovnaká. Vnútri jazýčieho jačmeňa s horčicou a soľou, do stredu umiestnime mrkvu a cesnakové kebabky, pretláčame do tesnej role, bočné okraje sa ohýbajú smerom dovnútra a na niekoľkých miestach viažu silné vlákno. Viazanie jazvy pomerne tesne, pretože pri varení sa varí a stane sa menším objemom. Naplňte valček studenou vodou a postavte panvu na oheň. Po 10 minútach od varu vypúšťame vodu a opakujeme ju dvakrát. Potom opäť vylijeme kotúľ z jahôd z hovädzieho mäsa s vodou a necháme varenie 4 hodiny. Pripravenosť mäsa je určená vidličkou - mala by ľahko vstúpiť do mäsa. Ak je jazva mäkká, potom slaná voda, pridajte cibuľu, korenie, bobkový list a pokračujte vo varení ďalších 15-20 minút. Chladnicu ochladíme bez toho, aby sme ju vybrali z vody, potom ju posunuli na misku a čistiť ju niekoľko hodín v chladničke. Teraz môžete odstrániť závit a vystrihnúť kotúč. Môžete ju slúžiť ako teplej, tak studenej.
Hovädzie šupky so smotanou a zeleninou
Mnoho jedál je pripravených z hovädzieho mäsa a my vás predstavíme jednému z nich - s pridaním jemného krému a zeleniny.
zloženie:
- jazva - 1,5 kg;
- voda - 3 l;
- ocot 9% - 9 lyžice. lyžice;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 6 kusov;
- mrkva - 3 kusy;
- korenie, bobkový list;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- krém - 200 ml;
- cesnak - 2-3 strúčiky.
príprava
Umytá a už brúsená jazva je namočená do marinády 5 hodín. Marinádu pripravujeme z vody, octu a soli. Potom dôkladne umyť, naplniť vodou, nechať variť asi 15 minút, vypustiť vodu, opláchnuť cicatrix (súčasne a umývať panvu). Teraz znova nalejte vodu, pridajte 2 cibuľa, 1 mrkvu, bobkový list a korenie. Dali sme kuchára. Príprava jizvy z hovädzieho mäsa trvá 3 - 3,5 hodiny. Keď sa stáva mäkkou, vypustite vývar a ochlaďte jazvu. Rozstrihneme ju s slamu, cibuľou a mrkvou, prenesieme rastlinný olej, pridáme jazvu, stlačme cesnak, dajte maslo a pokračujeme varením 10 minút a potom nalejeme krém, pridajte soľ, ak je to potrebné, a nakrájajte na 10-15 minút. Ako môžete vidieť, je ľahké variť horkú jazvu a nie je to strašidelné.