Entrecote v rúre je pokrm, ktorý je vhodný na slávnostné aj denné podanie. Použitie rôznych druhov mäsa, pri každom použití nového nálevu alebo doplnenie výrobku s vhodným sprievodom, bude schopné výrazne diverzifikovať svoju chuť.
Ako variť v troche?
Príprava entrekotov v peci môže byť vykonaná z mäsitého rezu s kostrou alebo bez nej. Proces prípravy mäsa sa môže mierne líšiť od odrody, ale existujú aj základné všeobecné odporúčania.
- Rezy mäsa sú porazené vareným kladivom, sezamte soľou, korením alebo trením s marinádovou zmesou a nechajte na chvíľu nasiakať.
- Varenie na pečenie v rúre môže byť priamo na olejovanej doske na pečenie alebo vo forme, pričom mäso v rukáve alebo obal fóliou.
- Zachráňte šťavnatosť fólie z mäsového oleja, ktorá sa získava rozstrekovaním plátkov rastlinným olejom pred tepelným spracovaním.
- Koľko pečieme v rúre, bude závisieť od hrúbky kusu mäsa od času predbežného marinovania. V priemere bude trvať 30-40 minút, kým sa zhorší na 200 stupňov.
Entrecote bravčové v rúre - recept
Príprava šťavnatých entrecotes v rúre môže byť z čerstvého chladeného bravčového mäsa, doplnením mäsa s marinádou sójovej omáčky a zázvorom. V prvej fáze pečenia musí byť doska alebo plech pokrytý fóliou alebo viečkom, ktorý by sa mal odstrániť po 15 minútach od začiatku tepelného spracovania. Hrúbka plátkov by mala byť približne 1,5 cm.
zloženie:
- údené bravčové mäso - 4 ks;
- zázvor - 30 g;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Mäso trochu poraziť, soľ, korenie, ochutený so zmesou sójovej omáčky, rastlinného oleja a mletého zázvoru.
- Po hodine sa plátky spolu s pozostatkami marinády položia na plech alebo do formy.
- Pečieme varec z bravčového mäsa v rúre 30 minút na 200 stupňov
Hovädzí recept recept v rúre
Klasická francúzska veckačka je pripravená výlučne z hovädzieho mäsa, z mäsa nakrájaného na kosti. Zvyčajne nie je pochúťka nabitá príťažlivými prílohami, uprednostňujúc ľahké šaláty, zeleninové krájanie alebo čerstvé zeleniny. Pokiaľ je to potrebné, miska sa doplní krémovou, kyslou smotanou alebo bobuľovou omáčkou.
zloženie:
- hovädzí dobytok - 500-600 g;
- Sušená šalvia, bazalka, citrónový balzam - štipkou;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Mäso nakrájané mierne zbité, trené so zmesou soli, korenia a bylín.
- Nalejte kúsok rastlinného oleja zo všetkých strán a zlikvidujte vo forme alebo na plechu na pečenie.
- Pečieme z hovädzieho mäsa v rúre v závislosti od hrúbky kusu 50-60 minút, nastavíme prístroj na teplotu 200 stupňov.
Turecko je entrecote - recept v rúre
Diétne jemné a chutné je vtáčik z morky v rúre. Šetrite šťavnaté mäso vtáka pomôže moriace, pečenie v rukáve a sprievod vo forme plátkov zeleniny, medzi ktoré môžu byť cukety, mladé baklažány, mrkva, cibuľa a pór, zelené fazuľky a akákoľvek iná zelenina na výber.
zloženie:
- morčacie filé - 600 g;
- horčica a majonéza - 1 st. lyžice;
- tymián - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 zuby;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie, zelenina.
príprava
- Nakrájajte filé cez vlákna plátkami s hrúbkou 2 cm.
- Mäso je solené, korenené, pomazané so zmesou majonézy, horčice, cesnaku, ponechané na pár hodín.
- Strihajte kusy mäsa tymiánom, vložte do rukávu, prípadne doplňte zeleninou.
- Pečieme koláčiky z moriek v rúre 30 minút pri teplote 220 stupňov, potom rozrežeme rukáv a dáme mäso hnedej na ďalších 15 minút.
Lattan štýl entrecote v rúre
Šťavnaté a voňavé dostane varené vajíčko v kuchyni. Z korenia harmonicky dopĺňajú tento druh mäsom sušenej mäty piepornej, štipky škorice, rozmarínu, sušeného alebo čerstvého cesnaku. Navyše neporovnateľným sprievodom je jahňacie koriander, a použitie vína spôsobí, že mäso bude jemnejšie a jemnejšie.
zloženie:
- vtáčik z jahniat - 500 g;
- víno biely suchý - 40 ml;
- paradajková pasta - 50 g;
- bravčová masť - 40 g;
- mäta, rozmarín, škorica - 1 špetka;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- koriander - 0,5 lúč;
- rastlinný olej - 30 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Zmiešajte pastu s vínom a pridajte bylinky, nakrájanú cibuľu, cesnak a koriandr.
- Zmes zmiešajte s mierne zbitým entrecote, nechajte 2 hodiny.
- Maso položte na plátok tuku, zvyšok marinády sa rozloží na vrch.
- Pečieme stonku baraninu v sušičke 1 hodinu pri 180 stupňoch, z času na čas zalievajte šťavou.
Entrecote v rúre na rošte
Ak budete variť na grile v rúre, dokonca aj s minimálnou sadou použitých korenín, bude jedlo vynikajúce podľa chuti, ružové vonku a šťavnaté vnútro. Výhodne v tomto prípade použite režim grilu, nastavte režim teploty na 220-230 stupňov. Na nižšej úrovni položte panvicu s vodou na zber tuku.
zloženie:
- vajcia z bravčového mäsa - 4 ks;
- olivový olej - 50 ml;
- soľ, korenistá zmes.
príprava
- Mäso je trochu zbité, otrepané soľou, korením, naliate na všetky strany olivovým olejom a umiestnené na rošte.
- Pripravte si koláč v rúre pod grilom počas 45 minút alebo kým džús nie je čistý pri piercingu.
Entrecote vo fólii v rúre
Zaručená šťavnatá, mäkká a jemná pomôcka z vepřovej rúry otočí do fólie. Marinádou môže byť akákoľvek korenistá zmes podľa vášho výberu alebo množstvo korenín, ako sa odporúča v tomto receptúre. Podávame lahodné mäso s čerstvým plátkom zeleniny, bobuľovitého, cesnakového alebo horčicovej omáčky.
zloženie:
- vajcia z bravčového alebo teľacieho mäsa - 500 g;
- horčica v fazuli a mede - každá 1 čajová lyžička;
- sójová omáčka a citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, korenie na mäso.
príprava
- Mix horčica so sójovou omáčkou a medom, pridaním citrónovej šťavy a korenia.
- Maste mäso soľou, korením a pripravenou zmesou, nechajte aspoň hodinu promarinovatsya.
- Mäso plátky na mastných častiach fólie, tesnenie.
- Pečieme papriku v rúre vo fólii po dobu 40 minút a ďalších 15 minút, pričom okraje vypneme.
Entrecote v rukáve v rúre
Keď máte v prítomnosti plátok hovädzieho mäsa, je čas použiť nasledujúci recept a pečieme mäso v rúre. Zabezpečte šťavnatosť jedla pomocou plátkov tuku, namiesto toho, aby ste mohli vziať údená slanina, čo poskytne extra vôňu. Cibuľa možno vyňať z receptúry alebo nahradiť sušenými.
zloženie:
- hovädzí dobytok - 800 g;
- bravčová masť - 100 g;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 0,5 kusov;
- horčica - 0,5 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 30 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Na plátky mäsa nakrájajte šikmé rezy, potom rozotrite kúsok soli, korenia a zmesi horčice s maslom, cibuľou a cesnakom.
- Nechajte hovädzie mäso po dobu 3-4 hodín v chladničke pod filmom.
- Pečieme marinované hovädzie koláče v rúre v rukáve po dobu 1,5 hodiny, 15 minút pred koncom varenia, rozrezaním rukávu.
Entrecote v rúre so zemiakmi
Celé jedlo pre vlastné porcie bude varené bravčové panenky v rúre so zemiakmi. Mäso so zeleninovým krájaním môže byť pečené vo forme, na plechu na pečenie, v obálkach z fólie alebo v rukáve. Doprovod je možné rozšíriť pridaním zemiakov s mrkvou, cibuľou, sladkou paprikou.
zloženie:
- vajcia z bravčového mäsa - 6 ks;
- zemiaky - 700 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- Provensálne bylinky - 1-2 st. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Mäso je ľahko porazené, ochutené soľou, korením, cesnakom, ponechané 2-3 hodiny.
- Pečieme zemiaky, nakrájame na veľké, soľné, korenené, miešame s maslom a bylinkami.
- Pečieme entrekoty so zemiakmi položenými pozdĺž okrajov na 1 hodinu pri 200 stupňoch.
Entrecote s hubami v rúre
Recept na varenie na pečenie v rúre je možné vykonať pomocou húb. Šampiňóny alebo ustrice huby by mali byť pred použitím vyprážané v panvici. Lesné huby sa najprv varejú pridaním cibule a korenia v nasolenej vode, po ktorej sa nadmerná vlhkosť odparí v panvici.
zloženie:
- vajcia z bravčového mäsa - 4 ks;
- huby - 250 g;
- syr - 200 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- majonéza - 100 g;
- soľ, korenie, korenie na mäso.
príprava
- Entrecotes trochu vyrazili, soľ, korenie, posypte korením.
- Maso položte do formy, na vrchole sú pripravené vyprážané huby, polovice krúžkov cibule a na vrchole majonézy.
- Pečieme mäso v rúre po dobu 40 minút, potom kryt zakryjeme fóliou.
- Odstráňte fóliu, posypte misky sýrom a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
Entrecote s ananásom v rúre
Obdivovatelia kontrastných kulinárskych kombinácií ocenia vynikajúce entrecotes v rúre, varené s plátkami konzervovaného ananásu. Piquancy pridá pridanú cibuľu, namiesto ktorej môžete použiť čerstvý alebo sušený cesnak. Chutné sčervenanie sa dosiahne pomocou strúhaného syra.
zloženie:
- vajcia z bravčového mäsa - 4 ks;
- ananásové krúžky - 8 ks;
- syr - 250 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- majonéza - 100 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Mäso je solené, korenené, korenené, pomazané majonézou.
- Nakrájajte cibuľu, jemne rozmlácajte rukami a rozotrite na entrecotes.
- Na vrchole každého kusu dajú 2 šálky ananásu.
- Pečieme tanier v ohrievanej rúre na 220 stupňov po dobu 30 minút.
- Posypte mäso so syrom a vráťte ho do zariadenia 10 minút.