Populárna grécová omáčka Tzatziki, akonáhle nezavoláme - a "dzadziki", "tsatsiki" a "tzattsiki" - to nie je dôvod. Ale ak ste aspoň raz vyskúšali túto horúcu omáčku , určite sa stali jednou z vašich obľúbených. To môže byť a len rozmazané na chlieb, dostať veľmi uspokojujúce. A slúži na mäso, ryby, zeleninu. A keďže je zvykom vychladnúť pred servírovaním, táto grécová omáčka dokonale osviežuje v letnom horúčavu.
Upravený recept gréckej omáčky "Dzadziki"
zloženie:
- uhorky - 2 kusy;
- kyslá smotana (obsah tuku nie je nižší ako 20%) - 200 g;
- tvaroh - 100 g;
- cesnak - 4 zuby;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1/2 lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
Skutočný grécky jogurt - veľmi hustý a tučný (zvyčajne je vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka) v našich obchodoch, bohužiaľ nie je na predaj. Zostáva iba nájsť mu primeranú náhradu. Môže to byť zmes tukovej kyslej smotany a tvarohu. Zmiešaná smotana môže byť tiež nahradená bežným nesladeným jogurtom, ktorý je umiestnený na viacnásobne zloženú gázu a visieť niekoľko hodín, aby sa zanechala nadbytočná tekutina. Ak nechcete urobiť, stačí kúpiť hotový tvar "Aktiviyu". Ako môžete vidieť, existuje veľa možností.
Miešame tvaroh a kyslou smotanou v homogénnej hmote a pridajte k nej cesnak, olivový olej a citrónovú šťavu prechádzajúcu lisom. Uhorky sa čistia z hrubých koží, tretia na strúhadle a mierne stlačia gázou. Mimochodom, izolované šťavy nie sú vyhodené, ale používajú sa na kozmetické účely. Môže sa zmrznúť a pretrepávať s týmito kockami tváre - dokonale tónuje pokožku!
Spojujeme uhorky s hlavnou hmotou, soľ na chuť. Hotovú omáčku dajte do šalátovej misy. Môže byť zdobený vetvou oregano alebo listy máty, olivy a olivy.
Recept gréckej omáčky "Tzattsiki" z jogurtu s uhorkami
zloženie:
- uhorka - 1 kus;
- Grécky jogurt - 400 g;
- cesnak - 2 zuby;
- octový hroznový - 1 lyžica. lyžice;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- kôpor - 1 partia;
- soľ, biele korenie prášok - na chuť.
príprava
Okurka vyčistená z kože, odstráňte semená a trieť na malom strúhadle. Solim a nechajte 10 minút, po vypustení nadbytočnej kvapaliny a premiešajte s jogurtom. Pridajte rovnaké vynechané cez lisovaný cesnak, olivový olej, ocot, nakrájanú zeleninu a korenie. Všetko dobre premiešame a dáme do studenej. Po 2 hodinách sa na stôl podáva skutočná grécka omáčka.
Naše recepty sa nám páčili, potom odporúčame vyskúšať ešte jednu grécku omáčku "Skordalia" .