"Skordalia" je populárna grécka zemiaková cesnaková omáčka, ktorá má pôvodnú chuť a pikantnú arómu. Táto omáčka je ľahko pripraviteľná a v klasickom receptúre sa skladá z chleba, zemiakov, cesnaku, olivového oleja a korenín. Zoznámte sa s vami, ako variť tak zaujímavé občerstvenie "Skordalia" a prekvapiť hostí a domácnosti s vašimi neobmedzenými kulinárskymi zručnosťami.
Recept na omáčku "Skordalia"
Tento hustý cesnak a originálna chuť omáčky sa dajú podávať takmer akémukoľvek jedlu, napríklad so zeleninou vyprážanou, alebo sa jednoducho používajú ako nátierka na čerstvý chlieb.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- šťava citróna alebo víno biely ocet - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 20 ml;
- soľ - podľa chuti;
- zmes papriky - na chuť.
príprava
Teraz vám poviem, ako pripraviť horúcu omáčku "Skordalia". Všetko je jednoduché: zemiaky sú dôkladne umyté, olúpané a nakrájané na malé kocky. Potom nalejte studenú vodu do hrnca, položte ho na silný oheň a priveďte ho do varu. Potom ju trochu zľučíme a hodíme rozdrvené zemiaky do vriacej vody. Kuchajte asi 20 - 25 minút, kým sa varí, znížte oheň a zakryte panvicu s vekom. Potom jemne nalejte obsah do šľahača a nechajte zemiakový vývar úplne vysušiť. V tomto čase si vezmeme cesnak, čistíme, vložíme zvlhčovače do mixéra a dobre ich rozmlácame. Potom tam dajte zemiaky a rozdrviť všetko na rovnomerný hrubý stav. Pridajte olivový alebo rastlinný olej do štiepanej zemiaky a znova rozmiešajte hmotu v mixéri. Teraz nalejte vínny octový alebo citrónový džús, dajte soľ, zmes mletej papriky, na chuť. Všetko opatrne premiešajte, posuňte hotovú zemiakovú omáčku do misy, nalejte zvyšný olej a posypeme čerstvou mletou korením.
Recept na "Skordalia s vlašskými orechmi"
Na zlepšenie chuti v tomto receptúre sa pridajú vlašské orechy, navyše sú tam veľmi praktické. "Skordaliyu" sa zvyčajne podáva na vyprážanú zeleninu alebo ryby. Ale je to tiež lahodne chutné, dokonca aj s plátkom čierneho čerstvého chleba. Mimochodom, toto jedlo je dosť aktuálne v príspevku!
zloženie:
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- biely chlieb - 100 g;
- olivový olej alebo rastlinný olej - 100 ml;
- soľ - 2 špice;
- varená voda - 3 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 2 kusy;
- vlašské orechy - 40 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- červená mletá paprika - na ozdobu;
- čierna mletá paprika - 1 špica.
príprava
Takže pred prípravou omáčky najprv vopred namočte kus starého bieleho chleba teplým spôsobom alebo mlieko. Zemiaky sú dôkladne umyté a varené v osolenej vode v uniforme, kým nie sú pripravené. Potom ho opatrne vytiahnite, ochlaďte, olúpete a rozotrite na melón. Cesnak je očistený a spolu s jadrami vlašských orechov všetko premiešajte pomocou mixéra alebo pomocou kuchyne